"Alazani Valley" - ny divay dia teraka ao am-Kakheti

Zeorziana tena mino fa ny fireneny - tranainy indrindra eran-tany divay faritra. Mpanao fikarohana ambanin'ny tany fihadian-tany maneho antsy ho fanetezam-voaloboka sy ny fitaovana hafa momba ny Neolithic vanim-potoana (IV-III taonarivo BC). Am-piandohan'ny ny vanim-potoana nisy vilany tanimanga manokana - kvevri izay afaka handraisana mihoatra ny 150 litatra ny ranon-javatra. Noho izany, azo atao mba hahafantarana raha tsy manam-paharoa no niandohan'ny Kakhetian wort fermentation teknolojia, ny alalan 'izany dia tonga malaza Zeorziana divay. "Alazani Valley" - ny zava-pisotro somary tanora. Voalohany dia novokarina tamin'ny 1977. Fa aza tsy hieritreretantsika ny taonjato maro-antitra tantaran'ny Zeorziana divay, ary koa ny tsy manam-paharoa voajanahary mampiavaka ny faritra, izay mamokatra "Alazani Valley".

Eto amin'ity firenena ity, dia misy tokony ho 500 samy hafa ny voaloboka an-toerana. Ankoatra izany, be mpampiasa ankehitriny sy Eoropa karazany. Fa Zeorziana divay ankamaroan'ny varietal, tsy dia mitambatra. Saperavi - ampahany jerena ny voaloboka, ny tena ilaina ao amin'ny divay mena "Alazani Valley" - dia nafindra ho toy ny fitaovana fototarazo ao amin'ny faritr'i Okraina Odessa, Crimea, in Novocherkask. Misy, miorina amin'ny ny famoahana ny "Alazani Valley". Similar amin'ny tsiro "Bastardo Magarach", "Saperavi avaratra." Na izany aza "Alazani Valley" (Georgia) - ho resy divay. Izany dia vita tamin'ny toe-javatra toy izany voajanahary appellation, izay tompon'ny voninahitra sy ny atao hoe zava-pisotro. Alazani Valley no misy ao amin'ny faritra afovoan'i Kakheti, eo amin'ny atsinanana ao amin'ny firenena. Ity ny toetr'andro tsy manam-paharoa sy ny tany toetra.

"Alazani Valley" - divay semisweet voajanahary. Izany dia midika fa ny vokatra avy amin'ny karazana siramamy (tsy latsaky ny 20%). Tsy manam-paharoa Kakhetian fermentation mamokatra teknolojia ela ny zava-pisotro somary marikivy, mamy voaroy no Voalaminay. Ny vokatr'izany dia manana divay 3% siramamy ao amin'ny lapan'ny mpanjaka 9-11,5 ambaratonga.

Ny tena mampiavaka ny famokarana divay ao Kakheti dia mangeja voaroy, fa tsy decanted. Ny iray manontolo ny pulp faobe amin'ny voalohany nijoro any an-tokotany, ary in-telo isan'andro mifangaro. Ankoatra izany, ity divay ity tahiry miaraka amin'ny "Cap" no naidina tamin'ny kvevri, hermetically voaisy tombo-kase. Ny tenany ho goavana tavoara tanimanga nalevina tao amin'ny tany, izay nisy ny divay sy ny koba samoosvetlyaetsya mangina. Izany dingana rehetra atao sy ny "Alazani Valley". Ny divay dia avy eo tafasaraka amin'ny pulp, pasteurized sy anaty tavoahangy.

Misotroa izany marika avy amin'ny fotsy sy mena. Ity farany - matanjaka sy sugary. Red "Alazani Valley" - ny divay dia mitambatra. Ho an'ny tena nanampy Ojaleshi Saperavi Mujuretuli Aleksandrouli Hisy voany. Tsy mitovy zava-pisotro mamy fehezam-boninkazo, mirindra tsiro amin'ny volory fiaran-dalamby, tototry mena. Tamin'ny voalohany segondra vitsy dia nahatsapa masaka voaroy-tsoratra. Ao amin'ny nandre ny vokany matoatoa va ny amandy sy ny mamy aviavy.

White "Alazani Valley" - dia mitambatra koa ny divay. Ao ny fiomanana handray anjara Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri sy Tetra. Manufacturing teknolojia izany dia toa hafa noho ny divay mena. Ny ranom avy amin'ny voa sy ny hoditra alohan'ny mampiditra fermentation banga manokana wort. Divay no taona zavatra amin'ny hafanana manakaiky ny aotra. Koa mandeha feno tsingerin'ny fermentation. Noho izany, tena sangan'asa teraka mololo loko. Ny divay dia manana fehezam-boninkazo madio amin'ny hamantatra izany ny quince sy ny voatavo, asidra fahazavana, hazavana malefaka sy tsiro.