Animal Luwak - tsy mahazatra mpanamboatra ny Gourmet kafe

Small biby lyuvak, fantatra koa amin'ny hoe Azia Palm Civet na palmie civet, an'ny fianakaviana civet. Ala amin'ny tany mafana no tena toeram-ponenana Azia Palm Civet, fa ny isan-karazany dia tena isan-karazany ponenana. Ny tena faritra distribution Luwak dia Afrika, Azia Atsimo sy Atsimoatsinanana, anisan'izany ny Filipina sy Indonezia. Animal lyuvak milanja 1 ka hatramin'ny 15 kilao eo ivelany dia mitovy marten na anakà, miovaova halavan'ny vatana amin'ny 30 cm ny 1 metatra. Lyuvak fampirantiana ankamaroan'ny asa amin'ny alina. Matetika Luwak biby no tanjona ny mpihaza, izay te-tsy manan-danja ny civet volony, fa ny fihinana hena.

sakafo

Luwak biby mipetraka any amin'ny hazo kely sy ny mpiremby, fa ny fototry ny heriny dia tsy hena, fa koa ny bibikely isan-karazany, ary koa ny voankazo, voanjo sy legioma hafa sakafo, anisan'izany ny voa ny hazo kafe. Asian Palm Civet tsara mifidy ny ripest kafe voankazo sy tsy simba noho ny fahatsapana fofona, izay mahatonga azy ireo hahita ny mani sy kafe matsiro tsaramaso.

Production ny faran'ny avo-kafe

Animal Luwak voan-kafe dia mihinana ao dia be toy izany fa afaka tsy mandevon-kanina. Rehefa nifandray tamin'ny voan-kafe ao amin'ny tena lyuvak ny fermentation mitranga, izay misy fiantraikany taty aoriana hanandrana ny vary. Ao amin'ny fandevonan-kanina ny biby kibo pulp dingana Miseho voankazo kafe, kafe sy taolana dia ampy ho azy, nahazo ny kely farany endrika. Nangonina izy ireo, hitarika ny tsara sy ny fanadiovana Flushing ny Luwak zezika. Ary rehefa afaka izany, ny toeram-pambolena kafe kafe tsaramaso maina mpiasa amin'ny masoandro - ka dia kely nendasina. Taorian'ny hetsika toy izany manomboka mivarotra kafe, izay matetika aseho Luwak - biby fa "mamokatra" vokatra lafo vidy.

Araka ny vokatry ny fikarohana, ny kafe soa aman-tsara ho an'ny mpanjifa satria rehefa tsara fanodinana ny tsaramaso ao aminy Saika tsy pathogenic bakteria, manaraka roasting sy mamono ny sisa voa.

Coffee famokarana izany dia mitaky be dia be ny boky asa, fa mitaky fotoana be dia be sy ny ezaka, noho izany dia mahazo kely. Fahampian sy ny vidin'ny kafe avo dia vokatry ny ny famongorana ny toeram-ponenana voajanahary Luwak, izay mahatonga ny fihenan'ny eo ny isany.

Fotoana vitsivitsy lasa izay ny rofia heverina civet hanimba zavatra mampidi-doza izay rehetra nihinana ny voankazo masaka, ka dia izy teo nandringana ny Indoneziana tantsaha. Na dia izany aza, araka ny Hay, zava-poana, noho ny fanampian'ny ireo biby kely no azo atao mba hahazoana vola be ao amin'ny famokarana ny Gourmet kafe antsoina hoe "Kopi Luwak", izay lafo indrindra ny lavitra.

A kely ny tantara

Rehefa Indonezia dia fanjanahan-tany ho an'ny Holandy, miaraka amin'ny tantsaha eo an-toerana nitaky hetra bebe kokoa amin'ny endrika voan-kafe, izay be dia be nankasitraka ny mponina ao an-toerana. Ary Indoneziana tantsaha nahatsikaritra fa ny voan-kafe avy any amin'ny aziatika Palm Civet diky dia efa tsy levonina, ka dia izy teo diovina tsara sy famatsiana any Holandy. Na izany aza, ny kafe avy amin'ireo tsaramaso Tena manitra sy matsiro, izay nanomboka hahazo lazan'ny ivelan'ny Indonezia. Ary nitoe-jaza ny tany am-boalohany "Kopi Luwak" famokarana kafe ny teknolojia, izay heverina ankehitriny ny tsy fahita firy sy tsy mahazatra indrindra. Maro no tia kafe milaza azy ho toy ny zava-pisotro flavored manana caramel tsirony amin'ny mikasika ny sôkôla. Andramo ny kafe na tsia - manapa-kevitra!