Cuisine ny Provence - "masoandro nahandro"

Ny iray amin'ireo tsara indrindra nahandro eto amin'izao tontolo izao dia frantsay, izay niforona avy amin'ny faritra maro cuisinés amin'ny tany izay lasa anisan'ny Frantsa. Originality ny nahandro foana ny momba ny fianarana mafy gourmets. Fandrahoan-tsakafo eo amin'ny lafiny teknika sy ny fomba fanamboarana sakafo ampiasaina frantsay fotsiny tsy manam-paharoa. Noho izany, ny lakozia de Provence nitondra azy be dia be ny fampiasana ny anana, ny voankazo sy ny legioma ao amin'ny lovia tamin'ny isan-karazany ny antony.

Sunny sy maro loko Provence - ny tany sahan'oliva sy ny lavender saha, saha sy tanim-boaloboka maitso. Top culinary tena tsara, ny fehezam-boninkazo tsara divay, marefo hanitry ny tendrombohitra thyme sy ny lavender sy manome tanjaka hanitry ny nahandro Provençal vaovao, antsoina hoe "masoandro nahandro" - izany no tena fikambanana izay Provence. Frantsa ao amin'ny faritra atsimo-atsinanana, dia hatrany amin'ny tanàna kely Alpine ny Cote d'Azur, manome ny vahiny manan-karena traikefa gastronomic.

Cuisine ny Provence dia malaza ho an'ny trondro sy hazan-dranomasina freshest, mamy amin'ny manitra zava-manitra, dia be isan-karazany vaovao namboarina mofomamy sy fromazy, divay Provence, betsaka ny legioma sy ny voankazo, truffles. Ny iray mihaza fa ny farany dia handao latsa-paka.

Truffle, fantatra amin'ny hoe "mainty diamondra", dia heverina ho iray amin'ireo lafo indrindra sy sarobidy hanim-py ny gastronomy. Tsiro, manitra kalitao sy ny sakafo fananana efa fantatra hatramin'ny andro fahiny. Voninahitra izany vokatra avy Carpentras Vaucluse sy hanamaro fanasam-be nokarakarain'ny papa sy ny kardinaly ao amin'ny Moyen Âge tany Avignon, izay nanatrika ny olona manan-danja indrindra any Eoropa.

Manao fahagagana tsy takatry ny saina holatra. Izay tratry ny tsy hanova ihany koa ny hanim-piny, fa tena tsotra, toy ny Nihazakazaka atody na ovy nopotsehina. Truffles dia afaka manandrana, na dia amin'ny toeram-pisakafoanana ny Provence kely, dia afaka maka lesona fandrahoan-tsakafo miaraka amin'ny olo-malaza holatra. Ny truffle dia matetika ao anatin'ny vokatra hafa, dia ny voninahitr'i Provence: divay vinaingitra, eo an-toerana ny saosisy, pates, fromazy, menaka oliva, ary na dia ny sôkôla. Nofinofy an-toerana ny mpamokatra tsy misy fetra.

Cuisine ny Provence manolotra Maro mofo voaendy legioma na sakafo toy ny malaza hanina "Ratatouille." Salady fantatra "Mesklan", izay vita amin'ny chicory, dandelion Mediterane ravina sy ny anana sy salady niçoise, fa ny fanomanana izay mitaky ny voatabia, tsaramaso maitso, anchovies, atody sy ny oliva. Fantatra oliva iray vilia no mofo zanak'ondry, manitra be flavored anana, tongolobe, ary tongolo lay.

No tsy dia malaza sy Provençal bouillabaisse - nentim-paharazana Marseilles lovia ny mpanjono. Araka ny angano frantsay taloha, ny andriamanibavy Aphrodite tsy tapaka sakafo azy ireo ny vadiny Hephaestus. Izao indray mandeha izao-ho mora masaka lasopy amalona, gurnard, Ruff sy ny trondro hafa. Amin'izao fotoana izao ao Marseille, dia afaka manandrana azy io lafo vidy sy ny karazana oran-dranomasina hazan-dranomasina hafa. Ary izy ireo, ary ny trondro any Provence nanompo tamin'ny saosy tongolo gasy, divay mena sy ny walnuts. Ny tena malaza sauces piste, aioli, tapenade.

Long hitsaboana hena sy sakafo ketsaketsa goulash vita amin'ny henan'omby na ny ondry, onion henan'omby pissaladere mofo Fougasse tena mora hiomanana. Izany dia tsotra mahandro sakafo an-trano. Provence, na izany aza, maro be isan-karazany zava-miafina sy ny lafin-javatra izay hita tao amin'ny faritra samy hafa. Ny be dia be ny anana sy ny legioma manampy mba hahazoana mitambatra ny tsirony miavaka amin'ny fandrahoan-tsakafo. Zavatra tsy manam-paharoa eo amin'ny sakafo maka tsirony ny fandrahoan-tsakafo, raha dingana hametraka "fehezam-boninkazo garni", ahitana ny hanim-py, persily, helo-drano ravina.

Cuisine ny Provence hoe mahaliana, manan-karena sy ny mahasoa. Izany dia culinary manontolo zavakanto. Provençal fiainana, fotoana handinihana ny manodidina sy mahafinaritra, manana fiantraikany eo amin'ny faritra ny nahandro. Fizaran-taona no hibaiko ny vanim-potoana mazava tsara sakafo. Ary be dia be ny trondro sy hazan-dranomasina, anana, fanosotra fromazy, voankazo sy legioma aingam-panahy mahay chefs de Provence amin'ny fomba fanamboarana izay nahazo laza manerana izao tontolo izao.