Dmitry Zotov - malaza Chef

Iza no tsy tia hohaniny va re? Probably Faly ny rehetra hitsidika ny toeram-pisakafoanana sy ny toerana tena lafo. Indrindra fa ao amin'ny hariva, ny faran'ny andro fiasana mafy. Ary ianao hanontany tena hoe nahoana hotely fisakafoana iray, ny sakafo dia matsiro, ary ny iray kosa tsy?

Maro dia miankina amin'ny Chef an-dakozia, izay manara-maso ny ampahany, fandrahoan-tsakafo sy ny famelabelarana. Mba hitarika ny dingana manan-danja ao an-dakozia. Ny iray amin'ireo olona malaza dia Dmitry Zotov. Chef izany avy amin 'Andriamanitra, araka izany koa no tia sy manaja ny samy mpiara-miasa aminy sy ny mpitsidika.

Ato amin'ity lahatsoratra ity dia ho hitanao ny filazalazana ny mombamomba ny malaza Dmitry Zotov, mahaliana ny zava-misy amin'ny fiainana manokana sy ny maro hafa.

Dmitry Zotov - Chef

Ny filazalazana ny mombamomba ny Chef malaza satria fohy izy 33 taona monja, nefa mahaliana. Teraka tao Moscou tamin'ny 19 Desambra 1983. Hatramin'izao, dia miasa matihanina hahandro sakafo. Nanomboka ny asany tamin'ny 1999. Avy eo izy dia niasa toy ny mpanampy ihany no Canadian Chef Richard Kventona tao amin'ny trano fisakafoanana antsoina hoe "The Central House ny mpanoratra." Tao no niasa ho 2 taona monja.

Tamin'ny 2001 dia nifindra tany amin'ny trano fisakafoanana iray hafa - "Portofino". Tsy izy koa ho mpanampy fotsiny Chef Massimiliano Montirolli. Eto dia niasa ho an'ny 2 taona koa. Noho izany, fa ny fotoana dia niasa toy ny mpanampy mpanao nahandro, Zotov nianatra zavatra maro, ary lasa nieritreritra momba ny vokatry. Saingy toa izany tsy miasa.

mahaliana

Araka ny voalaza etsy ambony, Dmitry Zotov - Chef. Ny fiainany manokana dia saika tsy misy resaka, fa ny sasany mpanao gazety niezaka ny haka mahaliana zava-misy. Ohatra, indray mandeha Zotov tao anaty tafatafa an-trano voalaza fa tsy mahandro. Ny vadiny, Catherine, tezitra be ny vadiny, rehefa mandeha niakatra nankany aminy sy ny zavatra manoro hevitra. Rehefa dinihina tokoa, dia ny tenany manomana matsiro.

Teny an-dalana, vitsy Zotov fantatrareo fa tahaka ny zaza tsy mieritreritra na dia ho lasa Chef. Na dia maro no mino fa avy toy izany nofy efa ho avy ny fandrian-jaza. Rehefa nanazava Dmitry, amin'ny fandrahoan-tsakafo anjara nitondra azy fony izy 16 taona. Te fotsiny izy tsy maharitra ny fotoana sy ny anjara ka nentiny ho babo dia lasa malaza tampoka Chef. Na izany aza, dia tsy manenina izay lasa teo izany.

asany

Herintaona katroka, hatramin'ny 2003 ny 2004, Dmitry Zotov niasa toy ny Chef manokana. Izy no ny fotoana dia tsy mijanona amin'ny toerana iray, satria mahatakatra fa maro mahafantatra sy afaka, noho izany, tonga ny fotoana hanorenana ny asa. Zotov Nianatra hamorona lovia tany am-boalohany tamin'ny fanolorana mahafinaritra.

Ary dia nitranga izany tamin'ny 2004, Zotov nisy nanolotra asa ao amin'ny tetikasa ny "Restaurant Syndicate". Avy eo dia nitondra ny andrim-panjakana voalohany - "lovia". Ary avy eo dia nanomboka matihanina Chef fitomboana.

Restaurants Dmitry Zotov

Ny Chef niasa tao amin'ny fikambanana "takelaka" ihany no tokony ho 12 volana, ary tamin'ny 2005 dia nahazo sazy vaovao indray - hitarika ny trano fisakafoanana "Pavilion". Izy noho ny Zotov tamin'izay taona no tsara indrindra fikambanana tamin'ny 2005.

Rehefa avy toy ny Chef Fandresena, ary nahazo ny mari-pankasitrahana, fanasana handro azy. Be dia be ny restaurateurs te-Zotov nanomana sangany hariva.

Tamin'ny 2006, ny Chef nanao iray amin'ireo fanasana ho an'ny fandaminana ny fanasana lehibe iray isan-kerinandro any Milan. Ary tamin'izay dia lasa ny lamaody fampisehoana.

Ary naharitra 7 andro, ary Zotov rehetra amin'ity indray mitoraka ity Gaga ny mpitsidika amin'ny sangan'asa sy ny mpanoratra vilia.

Tamin'ny 2007, dia lasa lehibe ao indray hotely fisakafoana. Nantsoina hoe "volamena", ary tamin'i ho tonga iray amin'ireo tsara indrindra ao Moskoa.

Tamin'ny 2010, ny tetikasa "Restaurant Syndicate" nanokatra toeran-kafa atao hoe Beefbar Junior, izay nanome indray ny firaka Zotov, ary tamin'ny 2011 - ny trano fisakafoanana "Steak." Na izany aza, izany dia tsy voafetra ho amin'ny asa matihanina.

Tamin'ny 2013, Zotov nanokatra ny gastropub kely. Aiza no afaka manana fotoana tsara, misotro zava-pisotro malefaka, ka hano.

Awards sy ny zava-bita

Tamin'ny 2007 IV tompon-daka an'i Rosia teo anivon 'ny mpahandro, antsoina hoe "Restaurant World 2007". Zotov nandresy, rehefa izay dia nasaina trano fisakafoanana maro eo amin'ny asa. Ary izy dia safidy lehibe izay mba hanorina ny asa.

Tamin'ny 2010 dia natao ho an'ny chefs fifaninanana iray hafa. Nantsoina hoe "Silver Triangle". Zotov nandresy eto, dia izany ihany no atao hoe tsy ny tsara indrindra fa ny faralahy sy ny manan-talenta.

Tamin'ny 2011, ny fifaninanana ny chefs eto amin'izao tontolo izao. Eto izy tany fahefatra toerana. Na izany aza, dia tokony ho entina ao an-tsaina fa raha afaka ny fifaninanana rehetra tsy tao amin'ny firenena, iraisam-pirenena. Zotov nanomboka hanaja kokoa.

Hatramin'izao, dia manasa ny rehetra Zotov fifaninanana sy fety mpahandro, izay mampiseho ny zavakanto sy ny fahaiza-manao. Nanaitra ny rehetra ny talenta sy ny mpanoratra vilia.

Izay lazainy momba ny malaza Chef

Araka ny Hay, iray amin'ireo tsara indrindra Moskoa ny chefs - Dmitry Zotov. Hevitra momba azy sy ny toeram-pisakafoanana saika tsara, na dia misy ihany koa ny ratsy. Maro no tia famoronana nahandro Zotov, ny voalohany sy ny fanehoana fanekena.

ny Chef ny tenany nahalala fomba sy manan-tsaina. Voalaza fa Izy mora fanahy, olona tsara fanahy. Satria fantatsika rehetra: raharaham-barotra no tena fahita firy toetra.

Misy downsides. Misy, ohatra, ny olona tsy tia ny famantarana eo amin'ny Pub. Rehefa dinihina tokoa, dia milaza fa miasa miaraka amin'ny 12.00, nefa matetika no manomboka amin'ny 14.00. Araka ny sakafo iray mpanao tsikera, izany no lehibe Miiba ny trano fisakafoanana. Rehefa dinihina tokoa, potoana ny andrim-panjakana toy izany no zava-dehibe indrindra.

famaranana

Dmitry Zotov - tsy hoe lehilahy tsara fanahy izy, fa lehibe koa Chef. Mihoatra ny 33 taona, dia efa nahavita be havoana amin'ny teny matihanina. Nandritra ny 17 taona ny asany eo amin'ny fandrahoan-tsakafo dia efa nandray anjara tamin'ny fifaninanana maro sy ny fety, izay natao ho mpahandro.

Noho ny fandresena imbetsaka Dmitry Zotov nanomboka hitarika mihoatra ny iray trano fisakafoanana, fa maro, ary farany dia nanokatra kely ny Pub. Zava-malaza amin'ny labiera, ale sady mpanoratra ny vilia ny Chef. Tena toy ny rehetra tany am-boalohany fampisehoana, fandraisana sy fanandramana ny vilia. Tsidiho ny trano fisakafoanana Chef Dmitry Zotov - ary tsy hanenina.