Karazam-vary tritika sy ny heviny

Vary eo amin'ny voamadinika. Under izany anarana izany dia hitondra miaraka manodidina 15 karazana samy hafa tsy mitovy amin'ny singa samihafa: heny, voninkazo, ny firafitry ny sofina. Mba hahatakarana izay karazan-vary, dia tokony hijery ny biolojika fanasokajiana ny zavamaniry toy izany. Hanampy mba hahatakatra ny antony ny fizarana natao tsara araka ny natao ary hamantatra ny fototra mampiavaka lafiny tsirairay amin'ny karazam-biby manan-danja.

Ny tena fahita

Ny tena mahazatra subspecies ny vary karazana dia malefaka. Zavatra azy ireo tsara hoe Triticum vulgare. Manavaka manokana zavamaniry an'ny karazam-biby io dia afaka mianatra ny firafitry ny sofina. Ny somary flabby, keel tsy misy kirany, noho izay vary no mikatona amin'ny ampahany ihany.

Karazana sy ny karazany ny malemy vary karazana mitokana, mifantoka amin'ny eo anatrehan'ny hazondamosiko: ny sasany ankehitriny, ny sasany tsy. Amin'ity tranga ity, fa ireo karazany rehetra, izay hazondamosiko dia (en cas de malefaka vary), miavaka amin'ny fitarihan 'ny lateral spikelets zavatra maro. Efa ny fijery ny vary maniry eny an-tsaha, tsy misy fianarana manokana dia manampy hamantatra ny zavamaniry an'ny spinous, beardless malefaka karazany.

Manana io karazana vary 4 endri-javatra manokana izany Tint ny voa isan-karazany, ny bikan'ny, mihasimba sy ny tahony. Ny fototra matetika tsy manana ny fototry ny tahony, ary ny varimbazaha fandokoana dia tena samihafa: ny sasany somary saha Spikes hazavana, ary ny hafa - tena fotsy. Grain matetika manodidina, boribory lavalava miendrika. Mikasika ny tsy fiovaovana, dia zavamaniry manokana ny sasany, dia mety ho powdery, fa ny hafa kosa vitreous, na tany an-tsaha ny ankamaroany mitombo vary izay heny - polusteklovidnye.

Inona koa ny mitandrina?

Soft vary fototra karazana mitovy volombava. Mety ho hita amin'ny maso mitanjaka, raha mianatra tsara ny vary. Saokany tena matevina, dia ahitana ny lava volo.

Misy karazany roa: ny karazana "ririnina vary", ary koa ny lohataona. Misy mihevitra fa eo amin 'ny faritra ny vary manan-danja avy any amin'ny faritra atsimo, faritra andrefan'i Azia. Angamba, izy ireo voalohany nitombo ny avaratra sy atsinanan'i Afghanistan, any amin'ny faritra Indiana avaratra sy tany be tendrombohitra lalana, nipetraka androany amin'ny Tajikistan. Fa ho toy ny fampandrosoana ny fomba fitsaboana sy ny hanomezana toeram-ponenana ny olona Kolontsaina tahan'ny nitombo be, ary amin'izao fotoana izao tsy misy karazana vary - na inona na inona - dia sarotra ny sary an-tsaina ny olona manatanteraka ny fiainana.

Ary inona no mafy?

Haizavamaniry milaza fa, tsy dia malefaka karazana vary, fa mafy koa. Ireo manam-pahaizana fantatra amin'ny anarana hoe "durum". Ny latinina anaran 'ny karazana zavamaniry Triticum durum. Sarotra ny manavaka tsotra isan-karazany, dia mila mandinika afa-tsy ny sofina. Isan-karazany izany durum vary no somary mafy, padded (amin'ny tsy fahita firy ankoatra ny tranga miavaka) hazondamosiny. Beardless karazam-biby fantatry ny siansa, fa tsy fahita firy.

Arista iray karazana vary - mafy - mijery tsara tarehy tamin'izany andro izany dia ilaina ny fototra mihitsy. Long-singa volo maniry miakatra nanaraka ny sofina, raha teny an-mpiray mikisaka. Cheshuinki nanonona, izay nanarona azy ny vary sy voaro amin'ny anton-javatra ivelany tia ady.

Inona koa ny mitandrina?

Mandinika ny karazana vary mafy, dia ho tsikaritrao fa tsy mitovy amin'ny vokatry ny karazam-biby malefaka - aza aterina foana izy, fa feno tambatsela, antsoina hoe fototra. Ny vatan foana dia tsy feno ny boky iray manontolo, dia matetika no ampahany ihany ny ambony.

Endri-javatra miavaka iray hafa - ny karazana vary. Matetika durum ambioka mahitsizoro, ary raha nanapaka azy ireo amin'ny tapany manerana, mampiseho ny angular cross-fizarana. Ny ankamaroan'ny zavamaniry manana voa tahaka ny fitaratra amin'ny maso tsy hita maso saika volombava. Fa afaka ny ho tsara fijery, hampitombo ny vary dia tsy latsaka ny in-dimy.

Beautiful, matsiro sy salama

Mafy orina ampy vary mamokatra voa tsara tarehy loko. Indrindra fa tany amin'ny firenentsika izay mamboly voa karazany toy izany no masaka metaly mamirapiratra. Amin'ny firenena hafa, mahazatra karazany, manome vary mena Hue.

Mafy orina ny ankamaroany karazana vary - lohataona. Voly ririnina dia afaka maniry teo amin'ny tany atsimo Kaokazy. Izany dia miankina amin'ny toetr'andro: misy tena-pahalemem-vanim-potoana mangatsiaka, dia voafidy karazam-biby dia afaka tafavoaka velona. , Ohatra, dia nanaiky hamafy kilasy "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

Misy karazany iray manokana ny vary, izay tamin'ny teny latinina dia antsoina hoe Tritikum turgidum. Fa ao olon-tsotra dia fantatra amin'ny anarana hoe teny anglisy. Tsofina io karazana zavamaniry dia tena mitovy ny mafy isan-karazany, toy ny hazondamosiko dia lava, marika, ary ny lalamby matevina, ao anatin'ny fanomezana ny kianja na ny faribolana. Tena toetra sy ny voan'ny karazana ity, Atỳ keel avy hatrany hafetsen'ny maso.

Nefa Britanika vary zarao nanapa-kevitra ny vondrona manokana. Indrindra indrindra, izany dia mifototra amin'ny zava-misy fa ny karazany tsy mahazatra ny mahazatra ihany ny fijery ny sofiny, fa koa ny sampana. Olona matetika, satria mitombo betsaka, dia feno ao anaty lamba manokana. Grain endrika - ovals, faribolana mitovy, amin'ny rafitra, tsy toy durum predominate mealy, polusteklovidnye. Afaka mitombo vary lohataona ity, fa mety hisy izany, ary ho toy ny ririnina kolontsaina.

Poloney "Polonicum"

Polonicum - dia toy izany karazana vary, izay ny sofina, toy ny ampemby - tery, lava, manan-karena spikes hazondamosiny. Matetika, zavamaniry fanta-daza toy ny "ampemby-goavam-be." Mandritra izany fotoana izany, ny endri-javatra mampiavaka ny isan-karazany - "taratasy" tsy miovaova kirany sofina. Na dia eo aza ny fitoviana amin'ny ampemby, ny vary dia mbola mampahatsiahy ny keel rafitra sy ny oats - dia tena kely ny mahita tsy mitsaha-mitombo saika tsy azo.

Rehefa izany karazam-bary manomboka ny sofina, ny saha metaly mamirapiratra feno volamena, fa somary mainty noho ny an'ny hafa mpiara-miasa aminy. Zavatra vary ihany no maniry toy ny voly fahavaratra. Any Rosia, dia ho any Nambolena tany amin'ny faritra maro akaikin'ny Kaokazy sy Siberia, fa ny toeram-pambolena dia kely.

botry kely vary

Amin'ny teny latinina, izany dia antsoina hoe karazana Tritikum Compactum. Ny anarana nomena tsy amin'ny loza, satria manan-kely ny zavamaniry-tsofina. Jereo izy ireo - ary toa toy ny hoe izy ireo tightened. Misy manan-karena hazondamosiko, ary karazam-biby no ho matiantoka. Advantageously namboly vary botry kely toy ny ririnina kolontsaina.

Grain mitovy ny olona izay manome ny malefaka isan-karazany, kanefa kely ny habeny. fa ny vary eo amin'ny kalitao orinasa vary botry kely tsy misy dikany izay vokany ny fielezan'ny ity sy ny fampiasana karazana. Grow karazana amin'ny Amerikana, any Azia saha. Ao Rosia, no lehibe ao amin'ny faritra be tendrombohitra ny Caucasus. Tena be dia be ny sahozanina niteraka karazany ao amin'ny repoblika any Azia Afovoany.

Voaporofo siansa

Vary fantatry ny olona hatramin'ny fotoana fahiny, ka ny olona nanomboka nianatra azy io tany am-boalohany ampy. Izany dia namela ny andro mba hanangona lehibe banky angona momba ny fomba hananana, hitombo, sy voankazo isan-karazany ny vary karazana. Iray karazana vary - teny - na dia hohiraina eto amin'ny Rosiana malaza angano, izay mandraka androany amin'ny sekoly maro ankizy hianatra tsianjery, fara fahakeliny ampahany.

Vary nahasarika ny sain'ny ny mpiompy sy ny vanim-potoana ny Firaisana Sovietika. Tamin'izay fomba ofisialy afaka milaza fa fambolena vary no farany rehefa mandeha ny fotoana. Eo ambany fitaoman 'ny tontolo iainana fepetra zavamaniry dia tsikelikely mutates avy amin'ny karazana iray hafa. Izany fomba Hay sarotra ny hitondra vary karazany malefaka. Ankoatra izany, dia heverina traikefa mahomby ny voadika eo amin'ny ririnina sy ny lohataona amin'ny teny sy miverina.

Teny: ny zavatra tiako holazaina?

Koa satria niresaka momba ny tantara fahiny tsotra Rosiana, izay voalaza lehibe lovia sy ny lakozia vokatra, nentim-paharazana andro taloha, dia ilaina ny manonona ary izay no iray amin'ireo karazana vary - teny. Ny lafiny mampiavaka ny sokajy ity dia hita ao amin'ny Fitotoana Vary, raha ny tsorakazo ny sofina, mifanohitra amin'ny vary ankehitriny efa tapaka, ary zaraina ho faritra. Ny voa tsirairay, alohan'ny niafina tany amin'ny loko film, dia afaka amin'ny fihazonana sosona ka ho lavo hiala, izay mamela azy ireo ho fanodinana bebe kokoa.

Dia fahita tato anatin'ny vokatra amin'izao fotoana izao dia very ny lazany teo aloha. Teny tena mavitrika ambolena ao Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan sy faritra maro mifanila, nefa dia tsy ampy ny boky teo aloha novokarin'ny ny firenena. Emmer nankasitraka ny zava-misy fa ny horonantsary amin'ny rivotra miaro voa-Sukhovo tsy hiantra Koba isan-karazany hafa karazana. Mandritra izany fotoana izany, ny toetra tondro -bary dia tena ambany dia ambany. Teny dia mety ho ny famokarana shredded voamadinika. Teny an-dalana, toy ny efa hita ao crosswords fanontaniana hoe "karazana vary, 7 taratasy?" Ary eto no nanontany ny teny, na ny marimarina kokoa, amin'ny iray amin'ireo karazana. Inona? Read about izany.

Inona no mitombo?

Vary, fantatry ny maoderina zavamaniry, indrindra manana endrika roa - ririnina, lohataona. Na dia izany aza, misy ireo izay mizara karazany iray ihany. Ankoatra ny fisarahan'ny safidy roa ireo dia eo amin'ny karazana fisarahana. Misy izy ireo, FIOMPIANA, toeram-pambolena. Raha maka karazana miavaka ho azy io, ary hijery ny isan-karazany, dia mety ho hita ny javamaniry mitovy endri-javatra ireo, mba tsy fitoviana ka tsy ho hita.

Mandritra izany fotoana izany, misy fahasamihafana eo amin'ny vokatra sy ny tsimoka amin'ny fomba mora ny zavamaniry mora aretina amin'ny holatra. Endri-javatra miavaka no faharetan'ny fe-potoana tsy mamafy ny fijinjana fanesorana, tsara nasehon'ireo ny fikarakarana ny vary sy ny vokatra vita fanaova. Rehefa eo amin'ny ririnina dia karazana fizahana eo amin'ny fanoherana ny mangatsiaka. Saingy ho an'ny ny lohataona ho mari-pamantarana ny fahafahana velona ao amin'ny hain-tany.

Mpiompy road!

Noho izany dia afaka miasa mpiompy tsara ho azy ireo-peo fitaovana manokana. Ny optimisé fepetra izany dia azo ampy antsoina hoe fanatodizany karazany. Hanatrarana izany dia matetika ny niampita karazany. Tsy voatery tsoahana zavatra avy amin'ny roa karazana zavamaniry, dia afaka miezaka ny hamoronana mifangaro roa samy hafa. Siansa fantatra tranga nahomby ny nita ampemby sy vary amin'ny farafara ahitra. Ankoatra izany, dia nofantenana mpiompy karazana zavamaniry sy ny tsirairay - faobe na tsirairay.

Modern mpiompy dia mbola miasa eo amin'ny fototry ny teoria mivoatra ao amin'ny vanim-potoana Sovietika mpahay siansa malaza Michurin. Dia mahagaga ny vokatra tsara; izany no tokony homarinana karazany izay mahatohitra ny ratsy anton-javatra, tamin'izany andro izany manome fijinjana lehibe indrindra fa tsy mitaky toe-piainana. Nampiavaka indrindra ny tenany ao ny asa miaraka amin'ny vary, akademisiana Lysenko, izay nanaporofo fa ny marina ho any amin'ny zavamaniry hatsiaka amin'ny fizaram-potoana sasany, dia afaka manova ny tena toetry ny vary. Midika izany fa mety ho lohataona ririnina, ary raha ilaina ny manao ny mifanohitra amin'izany fiovana.

Tsy azo overstated!

Sarotra ny sary an-tsaina ny fiainantsika tsy misy mofo entana. Ankehitriny dia tsy sary an-tsaina ny fomba tsaina ireo olona ireo fa ny vary dia azo ampiasaina, ary nanomana sakafo avy izany, saingy taty aoriana dia izany no ampianarin'ny ho eo kolontsaina sakafo eto an-tany. Inona no azoko lazaina, afa-tsy sakafo no vokany? Amin'izao fotoana izao ny vary voalaza hatraiza hatraiza - eo amin'ny boky, sarimihetsika, sary-dravehivavy, dia aseho an-tsary eo amin'ny sary hoso-doko voaresaka ao hira sy tononkalo. Teny an-dalana, no ahafantaranao ny valiny ny fanontaniana mahazatra ny Fantatrao Ve? "Type ny vary 7 taratasy?" Ny marina Version - "teny".

Atỳ amin'izao tontolo izao vary azo heverina ho ara-drariny ny vokatra manan-danja indrindra. Izany no ampiasaina ho an'ny famokarana ny koba tsara toto, groats, ary manome antsika ny lafarinina, sy ny ana-panahy ataony SIRAMAMY zava-mahafinaritra ny paty. Vodka, labiera - ny zavatra rehetra atao amin'ny vary.

Anao - izay mihinana

Ny teny filamatry ny fanambarana maro tao anatin'ny taona vitsivitsy lasa mankaleo, ka tsy hita taratra ny tena maha, fa toa tsara, dia tsy hanaisotra. Na ahoana na ahoana, dia tsy ho ilaina ny mahafantatra ny zavatra hohanina -, fara fahakeliny, mba hifidy ny tsara indrindra ho an'ny tenany. Ary inona no tsara indrindra avy amin'izao tontolo izao ny vary? Tao anatin'ny taona vitsivitsy, ny haino aman-jery malaza nanomboka tena tsain'ny durum. Amin'izy ireo no tena zava-drehetra, ary ny lehibe kokoa ny soraty eo amin'ny fonosana ny kilasy, ny lafo kokoa dia handray ny nividy. Fa nahoana no mafy orina ireo karazana "ao amin'ny onja"?

Mafy orina karazany dia manan-karena amin'ny proteinina, carotenoids. Ity farany dia Nanazava alokaloka toy ny vary sy ny lafarinina vita avy aminy - dia manana creamy loko. Tena lava volo fotsiny toto, noho ny hamafin 'ny feedstock. Izany no iray amin'ireo antony izay mamela ny hiresaka momba avo lenta gluten, alalan 'izany ny koba dia azo fihenjanan'ny resaoro. Toy izany no akora ilaina ho amin'ny fanomanana ny avo lenta paty, semolina sy ny maro hafa sakafo. Matetika, ny fonosana vokatra vita amin'ny vary durum tari-dalana azo antsoina hoe, "durum», «grano de duro».

Ary raha malemy?

Ao amin'ny proteinina toy izany vary fitanana dia tsy dia avo fa misy fiantraikany ny hatsaran'ny vokatra farany. Hydroéthylamidon voa dia nitoto ho koba tsara toto no lehibe, ary izy no fotsy, kely, korontam. Ireo akora tokony ho ampiasaina amin'ny famokarana mofomamy isan-karazany sy matsiro mofomamy famoronana. Soft toto no ilaina raha toa ka hanomana mofo, pies.

Gluten: inona no tandindomin-doza?

Ny teny ao amin'ny olona rehetra ny molotra, nefa azo hazavaina, fa tsy ny olona rehetra eto an-kianja. Koa inona moa izany? Amin'ny vary ara-dalàna no gluadin, glutenin. Izany dia noho ny azy ireo ary tsy ampy amin'ny teny gluten. Ny proteinina manana toetra manokana tondro-danja izay ny olombelona. Fa azy dia koba tsara toto voafidy ho an'ny tanjona manokana. Rehefa ho mifandray amin'ny rano, ny hatsaran'ny gluten mamaritra raha ny vokatry ny lasitike.

Olona maro no mahafantatra ny allergy ny gluten. Tsy mahagaga, proteinina zava-misy dia hoe tsy vatan'olombelona rehetra dia afaka miatrika izany. Tao anatin'ny taona vitsivitsy, ny gluten tranga tsy fandeferana dia miha raikitra. Nanoro hevitra mafy ny gluten niondrana an ny hanina, Izay Mpiandry zaza - in ankizy madinika ny fandevonan-kanina loatra taratasy mivalona malemy hiatrika ny proteinina. Matetika, gluten dia nanampy ny hafa sakafo na taorian'ny volana faha-8, matetika - be tatỳ aoriana. Noho izany, semolina, dia malala maro avy ny fahazazany amin'ny taona tokony ho herintaona tsy azo hanina.

groats

Durum vary dia ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, mba hamokarana grits. Grain milled fa lehibe, ny fanodinana ny akora rehetra fanesorana fanjary tsaika. Fanao isan-karazany ny manavaka ny efitra, na vary tritika. Ny fizarana dia mifototra amin'ny fomba fikarakarana, heny fepetra:

• habe;
• teny.

Ny tena ara-barotra mahazatra nanolotra vary mavo mamirapiratra. Ity loko dia noho ny zava-misy fa ny vokatra dia vita amin'ny vary lohataona. Anefa ianao dia afaka mahita, ary manana be dia be tsy hampilendalenda aloky ny grayish. Color dia midika fa ny ririnina vokatra varimbazaha efa nalaina noho ny famokarana.

Any durum vary - ny trano fitehirizana ny proteinina, ary nanao azy mamela anao recharge ny herin'ny avy hatrany ny sakafo sy mandrakizay. Sakafo toy izany dia tena sarobidy ny olona manana ny fiainana mavitrika, mihetsika be, miasa ho amin'ny asa mafy. Ao amin'ny olon-dehibe tsy voan'ny gluten ny tsy fandeferana, ny sakafo avy amin'ny durum vary dia levonina haingana sy mora foana, dia afaka miala eo amin'ny sakafo maro sakafo. Tsy hihinana paty, mamela ny tenanao ho voamadinika, lafiny sakafo.

vary karazana: kobam-bary

Kobam-bary no natao indrindra ny durum. Ny dingana dia toy izao manaraka izao: vokatra vary nidaboka etona iray manokana dia maina ny teknolojia ao amin'ny tara-masoandro, nanadio, milled. Mazava ho azy, io teknika fantatra tany am-boalohany nandritra ny fotoana ela, no zara raha nampiasa izany andro izany, mainka tatatra vokatra ara-teknika fomba izay mampihena ny fankamamiantsika kely kalitaon'ny vokatra sy ny tsirony ny lovia natao tamin'ny azy.

Araka ny efa eo amin'ny orinasa mpamokatra entana sehatra voa Koba isan-karazany dia etona tsaboina amin'ny ho avy, ny fandrahoan-tsakafo lava no ilaina. Mandritra izany fotoana izany, ireo manan-karena amin'ny sakafo ireo otrikaina, dia tsy very ao amin'ny fandrahoan-tsakafo dingana. Kobam-bary dia ilaina ny vary, salady sy ny lasopy. Tadidio anefa fa izany manan-karena amin'ny gluten, ka mihinana azy tamin'ny allergy ny proteinina tsy afaka ny ho.

øde kobam-bary

Ao amin'ny Eoropeanina ampahany amin'ny Rosia sy tany amin'ny faritra avaratra amin'ny firenena ity vary karazana vokatra somary efa tonga vao haingana, ho an'ny maro, ary mandraka androany dia heverina ho toy ny hanim-py, mbola untested. Ary tsy hanenenana ny hanandrana. Ankoatra tototry, manan-karena mamy tsiro, vary io dia manana ny tsirony manokana - mampahatsiahy ny voanjo.

To kobam-bary nampiseho tsara ny tsirony sy ny tsirony toetra, raha tsy mbola fandrahoan-tsakafo, ilaina ny calcine azy amin'ny diloilo kely foana ao amin'ny lapoaly toy ny "wok". Raiso misy menaka: legioma, menaka oliva, ghee, dibera. Misy mihevitra fa ny safidy farany no tsara indrindra. Ny stoked haidiny maloto kobam-bary, hamporisihiko Fry mandra-dakozia dia tsy nandady ny hanitra ny voanjo. Nisy fofona? Tsara, ny fomba mikoriana ho any amin'ny dingana manaraka - haidiny eo an-lapoely ny vokatra hafa nanan-anaka ny fomba fahandro sy hanomana ny zavatra rehetra mainka satria nampiasaina hanao. Kobam-bary dia mety ho samy hafa karazana lovia, ka manandrana sy manonofinofy amin'ny vary dia mety ho tsy misy farany.