Puer - ianao manandrana ianao, dia tsy hahafantatra.

Basta sy Guf ny lalana malaza "toe-katerena" moramora nilaza fa izaho sy ny maro ny mpiray tanindrazana mba hanandrana Shinoa dite. Ny lalana, ao amin'ny andalana ilay antsoina hoe "Pruszcz" teas Shinoa, eo amin'ny toerana fahatelo, taorian'ny Da Hong Pao sy Tenuaninya mendrika Pu-erh dite.

Avy hatrany, dia mariho fa teo amin'ny fiainako, na oviana na oviana aho "dabbled" zava-mahadomelina, tsy nifoka, ka tsy tena haisoratra hoe "rivotra" ho ahy dia tsy mazava. Fa izaho dia tena liana amin'ny fomba dite mety hisy fiantraikany izay mitranga amin'ny olona. Dia sarotra ny mino fa afaka manao zavatra na dite mampientam-po, na mampitony.

Rehefa avy namaky teo amin'ny aterineto izay rehetra izay azo atao momba Pu-Erh, dia nianatra ny momba ny tsy mineraly sy ny fanafody, fomba labiera, fa koa mikasika ny "additionality" vokatry ny dite. Raha ny fandehany fa ny vokatry ny "additionality" dia miseho ao amin'ny zava-misy fa raha reraka, Puer hanatanjaka sy hameno ny angovo ilaina. Ary raha te-haka aina, dia amin'ity tranga ity, Pu-erh dia ho tonga soa indrindra. Ankehitriny dia farany ny hoe hahatakatra ny fomba momba ny hery sy ny fahalemena araka ny dite antoko!

Vakio - izany tsara, fa, toy ny hoe mandeha: "Aza mitady - dia tsy hahafantatra." Maro ny karazana dite. Indrindra aza tsy fomba ny karazan sy ny fonosana: nanery - in pilina, in pancakes, amin'ny biriky, tao Mandarin, amin'ny volotsangana. Manoro hevitra anefa aho ny manomboka amin'ny hamaha Pu-erh. Misy mihevitra fa malemy ny hanandrana ny olon-kafa rehetra, ary indrindra ho an'ny tovovavy sahaza.

Ny fanandramana sy ny tsirony ny dite mahazatra: kely ny amboariny, tantely kely, kely mando ny tany. Tsy mbola mamy, mahafinaritra ny vokany. Ny vokatry ny "additionality" tsy tonga vetivety. Fotsiny rehefa afaka kelikely dia tonga ny fiadanana sy ny filaminana. Fantatrao fa ny fiainana dia tsara tarehy sy mahavariana. Angamba izany no hevitry ny hoe "rivotra"? Mahagaga fanjakana! Puer miezaka sy mahatakatra ny zavatra aho hoe.