Ahoana ny fandaminana ny fikarakarana ny fivarotana mafana?

Hot fivarotana - ny fon'ny orinasa, miasa eo amin'ny sehatry ny sakafo karakaraina. Miseho vita avy ny dingana amin'ny fandrahoan-tsakafo. Ny vokatra dia voatsabo. Ho vokany, ny fivarotana manome ny mpanjifa ny voalohany sy faharoa antokony. Izy io koa dia manome ny famokarana akanjo, voanjo ary zava-pisotro. ny hetsika fifandraisana akaiky ao amin'ny asan'ny departemanta hafa ao amin'ny orinasa: Billet sy ny trano fanatobiana entana, mangatsiaka fivarotana sy hivarotra. Ankoatr'izay, ny fametrahana fitaovana manokana, ary koa ny fanomezana ny fepetra takian'ny asa ho an'ny mpiasa. Noho izany, ny fandaminana ny asa fivarotana mafana dia tsy asa mora ary mitaky fandalinana tsara.

Ny fepetra famokarana

Fa fanamiana fizarana ny infrared fay sy hampihena ny fiantraikany eo amin'ny olombelona araka ny tokony ho ilaina ny fiara-miasa ny faritra napetraky ny lovia tamin'ny faritra ny efitrano. Amin'ny fepetra ankapobeny dia tokony ho 45-50 isa izany. Ny fikarakarana ny asa fivarotana mafana dia midika ihany koa ny fametrahana rafitra fanarian-drano ho an'ny fikarakarana sy fivoahana. Ny fisiany dia tokony hanome azy ho 60-70% ny haavony ary ny mari-pana amin'ny 23-25 ° C.

Toe-pikarakarana sakafo

Voasary araka ny fepetra momba ny fikarakarana mari-panajàna araka ny torolàlana teknolojika sy ny fanangonana ordinatera. Ny vokatra dia tsy maintsy mifanaraka amin'ny fepetra voalazan'ny fenitry ny fanjakana, indostria ary ny orinasa. Ohatra, ny fikarakarana ny efitrano fisakafoana mafana ao amin'ny toeram-pampianarana iray dia tanterahana araka ny fitsipiky ny indostria momba ny sakafo amin'ny sekoly. Mifototra amin'ny karazan-tsakafo, ny habetsaky ny serivisy, ary koa ny endriky ny fomba fiasan'ny orinasa, ny fitaovana ampiasainy Fitaovana teknolojika. Raha ny fitsipika, ny fandaminana ny asa ati-drakitra matanjaka iray dia midika fa ny fizarana azy amin'ny sehatra roa dia:

• Sampan-draharahan'ny Soup, manomana ny fianarana voalohany sy ny ririnina;
• sousny sampan-draharaha miandraikitra ny famokarana Faharoa lovia, mahamay zava-pisotro sy ny sauces lafiny vilia.

Fitaovana fanasan-tsakafo

Ny toeram-piasan'ny cook dia fitaovana elektrônika, gazy ary dipoavatra. Ny tena mahazatra modely: ECP-250, ECP-160, ECP-100 sy Fe-160, Fe-100. Ambonin'izany dia ilaina ny mametraka fantsona vovoka eo an-toerana mifandraika amin'ny rafitra fanarian-tsakafo ankapobe ao amin'ny fivarotana. Ankoatra ny boaty fitrandrahana Ao amin'ny departemantan'ny soup dia manome toerana iray ho an'ny fitaovana thermal (fitaovana elektrika, fitaovam-pako elektrônika) ary fitaovan'ny fitaovana tsy mekanika (tabilao fizarana, fandevenana).

Fanasan-tsakafo

Ny fikarakarana tsara ny fivarotana mafana dia maneho fa in-2 misimisy kokoa ny chefs dia tafiditra ao amin'ny departemanta sauce noho ny ao amin'ny departemanta sotro. Ny fitaovana dia azo zaraina ho andalana famokarana maromaro. Ny voalohany dia ny fitsaboana hafanana vokatra. Ny andalana faharoa dia ahitana fitaovana fanampiny (tabilao fizarana, fandroana). Amin'ny fananganana fifandraisana iraisam-pifandraisana eo amin'ny sampandraharaha, ny fikarakarana ny fivarotana mafana dia hatao amin'ny avo lenta.