"Grana Padano" fromazy. Fomba fanamboarana fahiny Italia

Italiana rehetra miavonavona hatao hoe fromazy "Grana Padano"-pirenena vokatra. Ny tantaran 'ny nanomboka fahiny. Na dia ao amin'ny tantaran'ny Roma fahiny, misy niresaka momba ny fomba fanamboarana ny ny fanomanana.

vokatra Description

Ary fromazy "Grana Padano" atao rehetra vazan-talaky masoandro Italia. Mora ny mahita ny mpivarotra talantalana. Izany telo dimensions varingarina lohany tokony ho 45 santimetatra ny savaivony amin'ny fotsy na mavo sosona. Ny vokatra dia manana grainy mihasimba ary mianjera ao amin'ny sokajy mafy fromazy. Sarotra ny hampifangaro izany tsy mahazatra masira tsiro amin'ny zara fa tsikaritra aloky ny noix izay.

Cheese "Grana Padano" kely toy ny "Parmesan". Na izany aza, tsy misy toy izany rafitra henjana momba ara-jeografika niavian'ilay ny feedstock, mifanohitra ity karazana malaza avy aminy. Tsy mahazatra anaran 'ny vokatra dia ahitana teny roa izay azo adika hoe "vary" - ny "vary" na "voa" ary "lavo" - homarinana avy ny anaran' ny ony malaza Po, izay mikoriana amin'ny alalan'ny Italia manontolo. Cheese "Grana Padano" dia telo karazana:

1) Young. Fotoana fahamasahan'ny - latsaky ny 10 volana.

2) Average nanohana. Fahamatoran'io hatramin'ny 16 volana.

3)-polo taona. Mba mahandro izany dia mila mihoatra noho ny 20 volana.

Tsirairay amin'izy ireo dia tsara eo ny azy, ary manana ny mpanohana vondrona sasany.

Mampiavaka ny dingana famokarana

Efa fantatra fa ny toetra sy ny fananana na vokatra dia miankina amin'ny fomba ny fanomanana. Toy izany koa, ny fromazy "Grana Padano". Photo mamela ny mahita izany, dia diniho ny rafitra mahazatra.

Eo ivelany, dia mijery toy ny fanafody mampandry ny endriky ny vongan madinika niara-niraikitra. Ny dingan'ny fanomanana ny vokatra toy izany dia tena mahaliana:

1. Voalohany, ao amin'ny vilany varahina alatsaka hangalana ronono.
2. Avy eo dia nanampy mangingina hanao izany rennet sy whey voajanahary. Rehefa mandeha ny fotoana, ny dingan'ny fanabeazana sakafo clotting miseho toy ny voa kely.
3. Manaraka ny faobe dia liana izy, clumps rehetra hanorim-ponenana eo amin'ny ambany.
4. Ny vokatra voaangona, ary dia napetraka tao amin'ny sira vahaolana nandritra ny 30 andro.
5. Rehefa afaka izany, manasa-vokatra vita dia nalefa tany amin'ny maturation. Fa izany loha nanery napetraka amin'ny racks tao amin'ny efitra iray misy ny hamandoana dia hatrany Ary nisy mari-pana. Mba hisorohana ny bobongolo, na mety chapping fromazy foana, mba hiala.

The hitoetra ny fotoana dia miankina amin'ny karazana vokatra. Izany no mazava tsara ny manaraka teknolojia.

vokatra vaovao

Ny vokatry ny andalana malaza tsara tarehy marika manana mahaliana specimen - fromazy "Grana Padano lactose-maimaim-poana." Izany dia natao ny manam-pahaizana ho ny sokajy ny olona noho ny toetry ny tena tsy afaka handevona ny vokatra ronono. Ny tena antony dia lactose tsy milefitra izy. Izany matetika no mitranga noho ny tsy fahampian'ny anzima iray ao amin'ny tsinay, izay tompon'andraikitra amin'ny dingana ny fandevonan-kanina ny ronono siramamy. Doctors hoe hypolactasia izany. Toy izany ny olona dia voatery fifantenana ny sakafo sy mitsabo ny fotoana rehetra mametra ny tenany. Manam-pahaizana manokana cheesemakers Nahita lalana avy amin'ity toe-javatra. Dia niakatra manampy ny fanafody mampandry anzima manokana izay potipotika lactose amin'ny fotoana, raha mbola misy maturation vokatra. Hay tsara.

Ny vokatra vita no manandrana tsy hafa noho ny mahazatra fromazy. Tsy mitana ny organoleptic rehetra sy ny fananana physico-simika izay raiki-tampisaka ao anatin'ny karazana santionany manokana. Angamba izany dia noho ny lazany manokana.

Soa ho an'ny vatana

Very malaza tsy tany Italia, fa manerana izao tontolo izao nahafinaritra ny fromazy "Grana Padano". Ny fifehezan Tena manan-karena sy ny isan-karazany, no mampiavaka ny vokatra ihany eo amin'ny lafiny tsara. Voalohany, dia mila mitandrina ny mineraly, izay be. Eto dia afaka mahita be dia be ny kalsioma sy phosphore, izay tompon'andraikitra amin'ny fahasalamana taolana, ary koa ny fizotran'ny dingana metabolic rehetra. Ankoatra izany, misy potasioma, izay normalizes rano fifandanjana sy ny vokany eo amin'ny fampandehanana ny fo. Ankoatra izany, dia misy amin'ny fanitso, manezioma, sélénium, varahina, ary ny vy. Singa rehetra ireo, na ahoana na ahoana, hampahery ny vatana sy manampy azy indray. Misy ihany koa ny vitaminina sarotra, izay tena anjakan'ny solontenan'ny Vondrona B. Manana mahasoa vokany eo amin'ny rafi-pitatitra sy ny vatana amin'ny ankapobeny.

Ny tapa-ny fromazy amin'ny hariva dia hamela ny ampitso maraina fahatsapana ny firongatry ny heriny sy hanadino ny omaly ny harerahana.