Ny fanasitranana ny dite fananan Puer - zava-misy, na tantara noforonina?

Ny toerana nahaterahan'i ny dite Puer ny Repoblika Entim Shinoa. Puer dite - inona moa izany? Ny manta fitaovana ho an'ny famokarana dite dite dia Yunnan hazo maniry ao amin'ny faritra avo ao Yunnan any Shina, satria eto ny fepetra sahaza indrindra ho an'ny fambolena io zavamaniry. Ny fampiasana ny Puer dite ho toy ny zava-pisotro dia manana tantara lava be, izay eo ho eo 1700 taona. Ary noho izany karazam-dite dia miavaka amin'ny ny hoe tonga eo anatrehanao amin'ny talantalana fivarotana, ny manta no fanazavana voatahiry nandritra ny taona maro (sasany teas kosa efa fotsy volo ny 70 taona), izany hoe, aoka izy antitra.

Raha mbola olombelona tsy namorona ny fitaterana, Puer dite dia nampanekena ho antitra teny an-dalana ho any amin'ny firenena izay no miandry mpividy. Fa efa an-XX taonjato, rehefa mpanjifa nianatra momba ny fanasitranana fananan 'dite Puer (izay nilalao goavana anjara amin'ny fitomboan'ny fangatahana ho an'ireo vokatra), voajanahary fahanterana ny tsy ho vita alohan'ny hahatongavan'ny farany noho ny tsy fisian'ny takiana fotoana. Nitarika ho ny mpahay siansa lasa teknika manokana ny dite fermenting amin'ny fotoana fohy.

fermentation teknolojia dia toy izao manaraka izao: hazo ravina dite miaraka amin'ny Yunnan afovoan dia napetraka tao amin'ny fitoeran-javatra, ary aidino ny rano mafana. Izany no nahatonga ny fitomboan'ny hafanan'ny ao amin'ny dite sy haingana antontam fahanterana. Araka ny manta zavatra teknolojia orinasa mpamokatra entana Puer dite Dalits roa karazana: ny "manta puer", izay mazava ho masirasira, ary "nanery Puer", nataon-ny fampiasana ny solon-teknika fahanterana. Maro no mino fa mampiasa ny teknika ny solon-fermentation, ny fanafody ny dite Puer very. Te-hanala ny angano - Puer fananana mbola toy izany koa.

Inona avy ireo fanafody ny dite Puer

Noho izany, araka ny Shinoa ny mpahay siansa sy ny dokotera, ny fanasitranana fananan 'dite Puer Avelao ny olona iray handresy ny 100 mahery isan-karazany ny aretina, miainga amin'ny aretina mifandray amin'ny matavy ary mifarana amin'ny aretina ny tsinay taratasy mivalona. Puer fanampiana amin'ny ady atao amin'ny sehatra avo ny siramamy sy ny kolesterola ao amin'ny ra, kansera sela, ny Hangover nateraky ny mamo ny vatana spirituous zava-pisotro, ary koa ny manadio ny vatana ny poizina. Maro dietitians voalazan'ny Puer dite ny mpanjifa izay te hihena, niresaka momba ny hoe zava-pisotro io dia manampy mba hampifandanjana ny metabolism ny vatana satria hita ao ny fifehezan 'ny vitaminina A, D, E.

Ahoana no labiera dite Puer

Izy io dia fantatra marina fa Pu-erh dite manana fofona mahatohitra tototry loko ka noho izany dia tsy mety ho niforona ny zava-pisotro ao anaty kettle vita tamin'ny tanimanga. Izany dia noho ny zava-misy fa ny tanimanga - ara-nofo izay mifoka fofona tsara izay mitondra ny mahazatra dia tsy azo atao fanasan-damba.

To labiera dite, tokony hisaraka farantsa kely Puer (eo ho eo amin'ny 2-3 cm) ary ataovy ao amin'ny teapot. Indrisy anefa fa marina antontan-kevitra momba ny habetsaky ny ravina dite, toy ny mahazatra rehefa Ceylan brewed dite dia tsy tahaka ny tena, tsirony sy ny lokony ny zava-pisotro Puer dia miankina amin'ny anton-javatra ivelany maro. Mba hanalefahana ny herin'ny zava-pisotro, amin'ny fotoana mafana kettle, manarona amin'ny Pu-erh rano mangatsiaka, tatatra izany avy eo ary ampio ny rano mangotraka. Sa hanao toy izany koa asa, fa amin'ny fampiasana ny rano mafana.

Tsarovy, ny rano, dia nitondra ny reflux hafanana (i.e., 100 degre), Pu-erh dite dia manimba ny tsirony. Ravina dite labiera ny rano dia tsy maintsy ho izay no hafanana 90-95 degre Celsius. Ny voalohany labiera ny dite maka ny 10-30 segondra tatỳ aoriana - 5.10 segondra. Manomboka eo 4-5 welding, fotoana mba hampahahendry dia tokony hitombo hatramin'ny 40-50 segondra.