Sakay indrindra eto amin'izao tontolo izao ambony, ny famaritana ny karazana

Sakafo amin'ny peppercorn misarika gourmets satria ny vilia, izay efa nanampy sakay, nisy tsiro sy ankasitrahana. Ao amin'ny lakozia mahazatra fahita indrindra ny mpandray vahiny mainty hoditra manitra pea, fa tena mangidy dia maro karazany.

Ny Boky Guinness voarakitra indrindra sakay eto amin'izao tontolo izao, ny sasany amin'izy ireo no ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny sakafo ao amin'ny trano fisakafoanana, fa ny hafa kosa - ho an'ny sauces, ary ny hafa - tahaka ny mpifidy azy ny ady sy ny fiarovana fitaovam-piadiana.

"Pepper" tantara

Misaotra ny fijery ny fandoroana ny kolontsaina tany Eoropa tokony ho Columbus, izay voalohany nitondra ny zavamaniry avy amin'ny iray amin'ireo ka nifindrafindra. Home ho mani mainty dipoavatra dia heverina ho India, raha tena maranitra ity karazana zavamaniry tompon an'i Amerika Atsimo, ary ny fotoana ny mpikaroka tany vaovao lehibe nahita ny tenin'ny Tontolo Vaovao sy ny teratany manana "fiompy" vitsivitsy amin'izy ireo.

Tsy ela dia nanomboka ny filaharan'ny mpandresy ny voankazo mirehitra maneran-tany. Ny ilaina nanoratra dokotera izay nanao dipoavatra tinctures sy plasters. Cook mampiasa maranitra additives nanova ny ela-mahazatra tsiro ny sakafo sy ny fomba fanamboarana hamorona vaovao.

Zato taona taorian'ny Columbus 'diany eny an-tsaha sy amin'ny firenena isan-karazany greenhouses nitombo fiompy karazany ny sakay. Ao amin'ny Rosiana fijery ny Chili nitondra ny taonjato XVIII, fa efa fanta-daza no tsy tany Eoropa, fa koa any amin'ny tany ny atsinanana.

Sorta- "mpanapitrisa"

Indray andro nisy mpahay siansa avy amin'ny American Scoville Wilbur nanapa-kevitra ny hametraka ny hamafin'ny ny samy hafa karazana ny dipoavatra, izay nasaina tasters. Ny asa dia ny miezaka ny pods rehefa avy sip ny rano amin'ny siramamy. Ny hamafin'ny ny fihetseham-po tasters ka nandry ny fototry ny ambaratonga voalohany.

Noho ny fandrosoana sy ny fampandrosoana ny orinasa simika ny fahafahana Matsilo indrindra eto amin'izao tontolo izao ny peppers no mamaritra ny fomba laboratoara. Nisy ambaratonga vaovao no atao hoe taorian'ny Scoville, dia toy izany no mitonona ny anarany. Misy maro samihafa izay kely tsiro mangidy, fa misy ihany koa ireo izay mahatonga ny olona iray ho tena tsy mahafinaritra hiaina fihetseham-po, na dia mety hahazo may.

Ny tena "mahery" dia heverina ho voa, izay mafy mihoatra ny marika eo amin'ny ambaratonga Scoville ny 1 tapitrisa. Anisan'izany ny:

• Trinidad Scorpion CARDI - karazany niteraka ny mpiompy Karaiba Trinidad Fambolena Institute. Ny anarana hoe "Maingoka", ny andiam-zavamaniry ireo, dia tena mifanaraka ho azy, araka ny endriky roa mitovy ny tendron'ny ravin-fanaintainan'ny, ary ny mafy dia mampino. Ny vokatry ny dipoavatra dia tsy ampiasaina toy ny sakafo, toy ny hanangona sy ny dingana tokony ho eo amin'ny akanjo fiarovana sy ny fonon-tanana. Avy ao Trinidad izany ho fitaovam-piadiana simika - entona mandatsa-dranomaso. Dia amin'izao andro izao nandinika iray amin'ireo mampidi-doza indrindra teo amin'ny peppers amin'ny Fanondroana 1 tapitrisa Scoville.

• Naga Morich - mitarika ny "rohim- pirazanana" ny faritra avaratr'i India sy Bangladesh. Ny mponina vazimba teratany ireo firenena, satria fantatrareo ny mpivadika fandoroana fananana ny vokatry io zavamaniry, mihinana azy io amin'ny endrika matoy. Gourmets izay mahay mahatsapa tsy Matsilo, fa koa ny hanandrana ny dipoavatra, milaza fa nanana voankazo, akaiky ny voasary sy mananasy.
• "Bhutia dzholokiya" - mpanapitrisa tratra tamin'ny taona 2011 ao amin'ny Guinness boky fitadidiana ao amin'ny sokajy "sakay indrindra eto amin'izao tontolo izao." Niseho ara-dalàna isan-karazany io fomba ara-boajanahary, ary ny pungency dia mifandray mivantana amin'ny tsara toerana dia maniry. Ny toerana hahaterahan'ny indrindra "mpamono" - avaratra-atsinanan'i India, raha mbola tsy mampidi-doza tanteraka ao amin'ny faritra afovoan'i ny firenena. -panjakana governemanta mahazo mampiasa "Bhut dzholokiya" ranomaso amin'ny grana mba hanaparitahana ny jiolahimboto.
• "Bhutia dzholokiya sokola" ary koa fantatra amin'ny anarana hoe ny mena mitovy, fa eo amin'ny natiora no tena tsy fahita firy, araka izany koa no maniry eo amin'ny toeram-pambolena, ary ampiasaina mba handrahoana sakafo Curry vilia.

Tsy ny rehetra samy hafa ny sakay, araka ny fandehany, dia mitombo eo amin'ny tontolo iainana sy ny voajanahary no ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo. Fa misy karazana maranitra be.

Naoty manana mihoatra ny 1 tapitrisa vondrona

Hatramin'izao, maro ny zava-maniry samihafa niampita ampy amin'ny alalan'ny karazana ao amin'ny laboratoara. Aza tsy mifangaro izany sy ny karazana dipoavatra.

• 7 Pot Chili - avy any Trinidad, ary ny anaran'ny Jamaikana nahazo satria nilaza fa ny foetus haharitra mandritra ny fito vilany ny sakafo izay peppered tamin'ny lovia, ary omeo tsirony.

• Gibralta mikasika an'i Espaina, fa ankehitriny izao dia ny tanindrazany izy, fa ny tany Angletera ny laboratoara. Mba hamboly manamarina ny fomba henjana, dia miteraka fitomboana fepetra tafahoatra - avo mafana-manidina ao amin'ny faritra afa-miala. Tsy ampy ho hita ao an-dakozia ny gripa espaniola, fa efa voatolotra trano fisakafoanana mba handrahoana sakafo nentim-paharazana vilia.
• Infinity Chili manana vondrona 1.176.182 ary niteraka naterak'izany any Angletera, firenena iray izay misy vilia Masiaka nentim-paharazana. Zavatra tsy sakay mena tena ratsy tarehy amin'ny miseho ihany, fa ny tena gourmets tia azy.
• Naga menarana natomboka mpiompy Gerald Fowler Iput niampita 3 samy hafa karazana peppers. Mba hitombo tsy maintsy ho isaky ny hividy ambioka, satria isaky ny taranaka vaovao ny fananana simba. Fa ny fividianana ny fambolena fitaovana ilaina mba hanatevin-daharana ny filaharana, satria ny mpankafy dia toy izany "kely maranitra" ny fandehany mba ho olona maro manerana izao tontolo izao.

Ireo karazana dipoavatra dia tokony ho malina tsara ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy manaraka ny levitra eo amin'ny prescription.

Kilasy mihoatra ny 1,5 tapitrisa

Karazany izay namakivaky isa ny 1,5 tapitrisa vondrona ny Scoville, fa tsy be dia be. Anisan'izany:

• Trinidad Scorpion Butch T - rakitsoratry mpihazona ny Guinness Boky in 2011. Tsy maintsy ho tena tafahoatra, mba hanampy azy ho amin'ny sakafo. Cook nitaky akanjo fiarovana, ny saron-tava sy ny fonon-tanana LaTeX droa. Raha mahazo ny dipoavatra eo amin'ny hoditra, ankoatra ny mirehitra ny olona mahazo ngoly eto amin'ity toerana ity nandritra ny roa andro.
• 7 Pot Douglah - karazana "sôkôla" peppers, fa ny mariky ny 1,8 tapitrisa teo amin'ny ambaratonga. Hafahafa ihany, fa ity no mpankafy mifangaro isan-karazany, izay milaza fa ity no be ranony, mani sy dipoavatra mafana Chili.

Fa toy izany fanandramana, dia tokony ho raisina mpiompy tena tsara, satria afaka mahazo olana ara-pahasalamana ho an'ny fiainana.

Naoty manana 2 tapitrisa vondrona

Ao amin'ny fandaharana ny "sakay indrindra eo amin'izao tontolo izao" misy 2 karazana izay efa nifindra tany an-tany hafa ny 2 tapitrisa Scoville:

• Trinidad Moruga Scorpion - ohatra iray ihany ny voajanahary fomba henjana. Tsy mitombo ao Trinidad. Ao amin'ny iray ihany pod capsaicin toy ny tamin'ny entona cartridge. Na dia kely dia afaka mamono hypertensive tapa-damba. Ankoatra ny pungency, ny vokatry ny io zavamaniry manana tsirony Tsirom tsara, Dia toy izany ny habetsahan'ny dipoavatra kely koa ny lovia, ka izany na fomba henjana sy ankasitrahana izany.
• Carolina mpijinja - teratany avy any South Carolina, an-tsoratra vondrona 2.2 tapitrisa. Mafy izy maka reharehan'ny toerana voalohany ao amin'ny Guinness Boky in 2013.

Tena no tena sakay eto amin'izao tontolo izao, ka tokony hitondra azy ireo amin'ny mitandrina.

Ny fampiasana ny sakay

Noho na dia nanana ny alkaloid capsaicin pods Mahery be izy ireo dia afaka manadio ny fanaka voalanja izany mba "hamono" ny homamiadana sela na hisorohana ny manjo intsony. Tena ilaina ny manana olona amin'ny voailika metabolism sy matavy, araka ny mampirisika voaray am sakafo.

Ny tena malaza amin'ny kilasy truckers - peppers "Adjika". Ny elongated pods ny be ranony sy manitra pulp dia tsy mba handrahoana sakafo saosy fotsiny ny anarana iray ihany, fa koa no hanome ny tsirony akory lovia no izy.