Tanora divay: ny anarany sy ny tiany. Famerenana ny divay

Ireo tanora kokoa ny divay connoisseurs levona isan-karazany ao amin'ny orinasa ny namana, nefa tsy matetika loatra. Ity zava-pisotro dia ampiasaina mba hitahiry heriny sy hanatsara-panahy. Ny vokatra dia natao ihany avy amin'ny voaloboka vaovao, dia afaka manadio ny ra, ary na dia rejuvenate ny hoditra.

Na ratsy sy fotsy rahona vitsy ny olona miramirana, tamin'izany andro izany dia tsy maniry ny hahita ny mazava mankafy fialan-tsasatra sy ny rivo-piainana mahafinaritra. Ny fomba tsara indrindra avy no ho nankany amin'ny firenena izay manao ny tsara indrindra divay, ary koa hanao fankalazana manokana ho fanomezam-boninahitra ny zava-pisotro. Indrisy, tsy ny rehetra no manana fahafahana hitsidika ny firenena rehetra, ka afaka mandamina ny fety teo amin'ny tenany. Izany dia mitaky ny divay iray siny hoditra sy ny orinasa mahafinaritra. Fa aloha, dia tokony hahafantatra bebe kokoa momba ambany-toaka zava-pisotro sy mifidy ny tsara safidy mba hanandrana izay afaka mitondra fihetseham-po tsara ihany, ka dia tsy hotsarovana intsony nandritra ny fotoana ela.

karazana divay

Young divay mena azo avy voaloboka, izay mitohy ny fotoam-fermentation. divay karazany, misy tsy dia maro, fa mba hamaritana ny safidy manokana dia matetika no tsy mora. Fanasokajiana zava-pisotro mandeha amin'ny endri-javatra manan-danja maromaro: ny fomba famokarana, tsara, loko, hatsiaka. Ireto manaraka ireto dia azo avahana vondrona anivon 'ny fahasamihafana ny divay;

1. Natural.
2. Special.
3. Carbonated.
4. Flavored.
5. Young.
6. Antitra.
7. Raha tsy misy hatsiaka.
8. Vintage.
9. Collectible.
10. Mamirapiratra.
11. Champagne.
12. Original.

Soa azo ary mety hanelingelina ny ranom-boaloboka

Dry divay mena (tanora) dia ilaina ny vatan'olombelona izay efa imbetsaka no voaporofo ny mpanao fanafody ihany. Ity zava-pisotro dia hanampy amin'ny aretina maro sy hanatsarana ny fanatanterahana ny taova sasany. , Ohatra, dia ilaina:

• fa ny fo - divay dilates-dra, ary mampihena ny fankamamiantsika ra kolesterola, tapaka fampiasana ny fanaka dia nanala ary hiala ny kolesterola tsy ilaina;
• vavony - zava-pisotro hahamaivana ny fahorian'ny ny vatana ny poizina, Manatsara fahazotoan-komana sy normalizes metabolism;
• Ra - Olana amin'ny hemôglôbininy miala raha mba hisotro roa solomaso isan'andro nandritra ny sakafo, dia toy izany koa no feno ny fanao tahiry vy;
• Kozatra - ambany-toaka manohitra ny adin-tsaina mpandraharaha hanamaivana ny fahaketrahana sy manatsara ny torimaso, fa tsy tapaka miaraka amin'ny toaka fenoy olana;
• rehefa vitaminina fahampiana - tanora divay fotsy dia loharanom-soritry singa sy ny vitaminina ilaina ho an'ny vatana in;
• sery - mulled divay tsara maneho ny aretina, mba hampiasa azy io amin'ny aina sy ny rivo-piainana mafana.

Ara-dalàna ny divay dia afaka manampy eo amin'ny aretina, nefa tsy tonga dia mivoaka sy hividy lafo vidy tavoahangy. Voalohany amin'ny antony eo ambany divay izay tsy maintsy mianatra mba hitsaboana voarara. Ny lisitra ahitana ny:

• faniriana tafahoatra fihinanana ny toaka;
• aty ny olana;
• matetika mahazaka fanehoan-kevitra.

Mikarakara ny tanora divay

Ny iray amin'ireo zava-nitranga manan-danja any amin'ny tany maro ny tanora divay dia fety. Fa mba ho ny vokatra namely azy, dia ilaina ny araka ny tokony hikarakara azy, ny soso-kevitr'izy ny tsipirian'ilay rehetra. Rehefa dinihina tokoa, raha ny marina dia misy tsipirian'ilay mikarakara be sy divay toy ny anarana. Tari-dalana ho an'ny fikarakarana marina saika tsy ho vita ny mahita, fa eto no misy soso-kevitra avy amin'ny matihanina mba hanampiana amin'ny tranga sarotra izany:

• raha vao ny dingana fermentation eo ambonin'ny ianao, dia mila hanafaka ny vokatra avy amin'ny fifandraisana amin'ny rivotra, fa raha tsy izany dia hisy oxidation avo-kilasy sy ny divay dia tsy mety;
• ao amin'ny vanim-potoana tselatra Tsapaina amin'ny zava-pisotro ary koa voafaritra tsirony noho ny tahan'ny ny hafanana (asidra avo fitahirizana tonga lafatra + 17 mari-pana ny diplaoma sy amin'ny asidra kely - 10 degre latsaka);
• tsara ny toerana fitahirizana dia banky (3 litatra) izay fomba airtight hakodian'ny olona sy hanamboatra ny sarimihetsika manify eo amin'ny zava-pisotro sy ny rakotra fanaovam-panavotana.

Izay mamokatra zava-pisotro tsara indrindra

Ao amin'ny lisitry ny firenena ambony ambany namokatra-toaka dia ahitana:

1. Georgia sy Moldavia. Vokatra ireo dia afaka manome fahafaham-po tanteraka firenena izay rehetra olona. In karazany misy zava-pisotro ho an'ny tsiro rehetra.
2. Hongria. Ny divay nentim-paharazana tsy manana mahafinaritra ankasitrahana, fa koa maso-misambotra loko. Sweet no mahasoa indrindra karazana vokatra, izay nisafidy tsara ny olona avy amin'ny firenena vahiny.
3. Frantsa. Fisakafoana sy ny divay eo an-toerana dia manana ny toetra. Tokony hiezaka izy ireo mba hahatakatra ny olona rehetra ny fanandramana ny divay.
4. Alemaina. Ny tsara indrindra fotsy divay dia azo jerena ao amin'ny talantalana ny an-drenivohitra sy ny tanàna hafa maro. Tsirony hafa no gaga na dia ny tena za-draharaha tasters.
5. Italia. Ny kiheba dia mivelatra indrindra ity firenena ity. Ary mba hihazonana ny avo lenta ny governemanta namoaka lalàna maro mifandraika amin'ny divay.
6. -Baovao sy ela Tontolo. Toetrandro sahaza ny tsara sy tena matsiro famokarana vokatra. Ao amin'ny fanolorana ny sommelier izao tontolo izao, ireo no tsara indrindra divay levona amin'ny andro fety.

Ahoana no hamaky ny marika

Ny mpividy mividy divay tanora zara raha mijery ny marika, mba hahafahanao mahazo vola be ho an'ny sandoka. Mba hamonjy ny selam-pitatitra sy ny lafiny ara-bola dia tokony hianatra hamaky ny marika araka ny tokony ho. Tsy maintsy misy, toy izany vaovao: ny fanjakana, ny anaran 'ny vokatra sy ny vaovao momba ny orinasa, ny daty marina ny manakombona ireny, siramamy sy toaka.

Mpanamboatra amin'ny avo lenta ny vokatra dia tsy hanafina izany vaovao, satria mazàna ny fanekena.

Hanesorana sy ny vokatra isan-taona dia tokony ho eo amin'ny marika tsirairay. Raha tsy izany, dia miantso ny vokatra am-boalohany dia tsy azo atao intsony. Ny tsy fisian'ny fitaovana mampiasa ny hifantoka na ny koa ny singa simika.

fankalazana Gourmet

Marina connoisseurs ny heviny fa mba hanana herim-po ara-pahasalamana sy ny tarehiny dia ilaina indray mandeha isan-taona ny misotro divay. Azo antoka fa ny rehetra no ho liana amin'ny tanora divay fety, izay atao ao amin'ny firenena izay tsara fanahy tsara indrindra. Andramo izao zava-pisotro ka hanonitra ny hanitry vaovao ho fankalazana manokana dia mety ho indray mandeha isan-taona ihany, ka malahelo ity hetsika ity - fa tsy ny tsara indrindra hevitra.

Anarana iombonana amin'ny sangan'asa

"Beaujolais Nouveau" - malaza divay vaovao. Frantsa manolotra ny Gourmet hatramin'ny eighties tamin'ny taonjato farany. Nandritra io vanim-potoana ny famokarana nanomboka maniry eo an-toerana ny frantsay divay. Ny olona any no misy mirotsaka amin'ny fambolena voaloboka atao hoe Gamay, izay tsy voatahiry ela loatra. Noho izany, dia nanapa-kevitra mpanamboatra fa "simba" dia tsy maintsy nisotro divay haingana araka izay azo atao.

Ary tamin'ny andro "Beaujolais Nouveau" fety an-toerana hamoronana rivo-piainana izay ahafahan'ny olona tony mpitsidika. Hatramin'ny voalohany, dia namorona androany fotsiny ho an'ny tombontsoa, fa avy eo dia nanjary tafiditra tanteraka fomban-drazana. Hatramin'izao izany dia ankalazaina amin'ny fahatelo Alakamisy Novambra, ary tena isan-kerinandro talohan'izany manerana ny tanàna hanantonana afisy izay milaza momba ny zava-nitranga.

"Novello" any Italia

No tsy dia malaza dia ny Italiana divay. Iza no anaran'ilay, ary inona no zava-tantara - dia mahaliana ny maro tasters. Tahaka ny fantatrareo ihany, any Italia divay fomban-drazana hatramin'ny fotoana niandohan'ny ireo asa fanasoavana. Ohatra, "Novello" (Italiana divay zava-pisotro) tsy maty ny fiakaran'ny ary ny fara tampon'ny lazany ao amin'ny taonjato faha-17, na ny amin'izao fotoana izao na dia fety tsy 50 taona. Tamin'ny andro taloha dia nankalaza ny andro firavoravoana tamin'ny 11 Novambra ankehitriny sy amin'ny mponina sy ny mpizaha tany italiana mankalaza azy io tamin'ny 6 Novambra.

Fombafomba no natao tany amin'ny faritra marin-toerana Tsiro toy ny Tuscany, Mark, Veneto, ary koa eo amin'ny nosy Sardinia sy Sisila. Eto dia afaka hankafy tsy ny fanandramana sy ankasitrahana ny divay, fa koa ny mozika sy ny mahafinaritra fifaninanana.

Mifanohitra amin 'ireo dika frantsay, io karazana vita tamin'ny voaloboka hafa karazana. Ny hany toe-piainana - ny divay tokony ho mena, ny sisa dia eo amin'ny fahendren'ny ny mpanamboatra. Noho izany, eo amin'ny faritra samihafa, dia afaka mahita manam-paharoa sy inimitable tsiro.

Inona no sitraky ny Afovoany sy Eoropa Atsinanana

Firenena Eoropeana no nanomboka hanao asa toy izany ihany no vao haingana, na dia ny saina sy ny fanajana mendrika izy ireo tsy latsa-danja. Ny tena tombony dia ny hoe eto dia afaka manandrana divay mena tsy natao tany Frantsa sy Italia, fa koa fotsy.

Aotrisy zava-pisotro mandeha amidy eo ambanin'ny marika anarana "Junger Österreicher". Izy ireo dia azo jerena amin'ny fomba ofisialy ao amin'ny Styria, nanandrana ny olona avy amin'ny faritra sy manerana fomba amam-panao ny lohany amin'ny satroka fihazana amin'ny volomborona iray. Ny tena fankalazana atao any Vienne tamin'ny fiandohan'ny Novambra.

Ny hetsika faharoa dia fankalazana Heuriger, izay nanomboka tamin'ny faha-11 Novambra. Ny fanao fahiny dia manana izany fa ny tompony no avela hivarotra afa-tsy divay vita amin'ny ny vokatry ny amin'ny tanim-boalobony. Ny fangatahana ho an'ity karazana tsara tarehy, ka noho izany ny vidiny dia mety.

Fety ao amin'ny Repoblika Tseky mampiseho ny tena tsirony ny tanora divay. Mandehana ireo fisehoan-javatra ao amin'ny tanàna kely, izay ny olona dia tsy tonga an-toerana ihany sy ny mpizaha tany, fa izay rehetra mahalala ny divay avy amin'ny hafa firenena mpamokatra. Hira, dihy, fety - anisan'ny iray fialan-tsasatra mahafinaritra feno. Ankoatra izany, ny mpitsidika dia afaka mankafy tsakitsaky sy ny tany am-boalohany, izay handravaka bebe kokoa ny efa zava-pisotro matsiro.

Zavatra tsy divay

Kely tsy fitakiana espaniola divay "Nuevo". Manana tsiro tsara, saingy tsy dia malaza ny fampiasana noho ny fomba amam-panao eo an-toerana. Hatramin'ny fotoana fahiny, zava-pisotro ambany-toaka natao hanohitra amin'ny hazo terebinta manokana barika Fa raha mbola ilaina ny lasa etona ny voankazo hanitra sy ny freshness.

Nanomboka tamin'ny taona 1990 ny vokatra nanomboka hita eo amin'ny talantalana ny toeram-pivarotana ary avy eo dia naka ny toeram-boninahitra amin'ny fety lehibe tany Espaina. Hatramin'izao, tsy misy ny divay lehibe tsy mandeha raha tsy misy ny "Nuevo".

Famerenana ny divay

Manitra ary manana tsiro tsy mahazatra ny divay (tanora) tahaka ny olona maro. Ratsy famerenana fa kely, raha oharina amin'ny tsara. Fanafody ny zava-pisotro dia tsy hiala tsy miraharaha na iza na iza. Tsy misy olona afaka manala ny aretina fotsiny amin'ny alalan'ny fampiasana ambany-toaka zava-pisotro.

Ny fikarakarana ny divay dia kanto. Fiofanana manokana ny olona mandany fotoana be dia be sy ny ezaka mba hahazoana ny vokatra mendrika. Mazava ho azy, dia Nanintona sy mpividy izany.

Tsy miankina ny divay dia tsy voajanahary oharina amin'ny zava-pisotro, natao amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana. Ny olona zara raha mieritreritra ny fomba maro ny dingana tsy maintsy hialoha ny vokatra amidy rosia. Mpividy efa zatra hankafy tsiro ny tany am-boalohany izay vonona ny hahafoy zavatra vola be. Eny tokoa, noho ny fahafinaretana, dia afaka mandany vola milamina, fara fahakeliny, indray mandeha isan-taona.

Ankoatra ny mahazatra ihany koa ireo mpampiasa naneho ny heviny ny matihanina sy ny dokotera. Fivoarana eo amin'ny toe-po tanteraka dia iantohan'ny tasters za-draharaha, izay hevitry ny tena zava-dehibe ho an'ny mpitsara. Ary ny dokotera ny tenany matetika manoro hevitra ny marary mba ho raisina toy izany.