Tsinandali - Gourmet divay. Divay avy any Georgia

Inona no mifandray amin'ny Georgia? Inona no tonga ao an-tsaina voalohany amin'ny filazana ny amin'ity firenena ity? Ny oram-panala tampon'isa ny Caucase, Ranomasina Mainty mafana, scintillating dihy, tia mandray vahiny ny olona sy ny jugs manokana divay nasiana zavamanitra mampahatsiro azy. Ny ankehitriny Zeorziana divay mivoaka tahaka ny rano rehetra fanasana kely sy lehibe, ary rehefa fivoriana namana fotsiny. Mandehana any an-tranon'i Zeorziana fa tsy nisotro izy - izany fotsiny ompa tsy mampino.

divay Kolontsaina

Divay-kevitra dia Nifamatotra akaiky tamin'ny kolontsaina sy ny fomba fiainany io faritra talaky masoandro. Saperavi Napareuli, Tsinandali - divay faritra rehetra manana ny taonjato maro-antitra angano. History tonic miala amin'ny zava-pisotro fahiny boaloboka ary mifamatotra amin'ny tantaran'ny fanjakana. Izany no hitan'ny mpikaroka tohanan'ny. Dian voaloboka ravina, feno sisa tavela amin 'ny zava-pisotro, Accessories pomace hita ao amin'ny strata ny Bronze vanim-potoana. Ny fambolena ny tanim-boaloboka sy ny fandrahoan-tsakafo divay, mitovy amin'ny rehetra misy eto amin'izao tontolo izao, mitranga eo amin'ny faritanin'i Georgia nandritra ny 8000 taona! Dokotera Zeorziana Nampiasa ny zava-pisotro hahasitrana aretina maro. Taorian'ny amin'ny fananganan'anaka amin'ny Kristianisma, ny divay dia lasa toetra tena ilaina ny fombafomba ara-pivavahana. Ny voaloboka sy ny divay, mihira hira, manoratra tononkalo sy ny angano.

Ny mari-pankasitrahana ny andriamanitra

Indray andro, Andriamanitra rehefa nifidy ny firenena hafa faritany hijanona, saro-po sy misamboaravoara Zeorziana reraka ny nitsangana teo amin'ny filaharana lava. Nanapa-kevitra izy ireo ny hanafohezany ny andro firavoravoana be amin'ny divay be dia be. Isika dia manao izany dia hita izay rehetra azy. Rehefa nanontany momba ny antony ny ela, dia hoy izy: fa ny toast, nidera ny Mpamorona sy ny fifaliana eo amin'ny fiainana. "Eny, - hoy Andriamanitra - fa tany mahavokatra intsony, misy ihany tamy eo anelanelan'ny tendrombohitra sy ny ranomasina, nefa tsy ho afa-tsy ho afaka hanana ny voaloboka!". Eny tokoa, Georgia ny toe-piainana ho an'ny fambolena voajanahary dia tsy tena mety, fa mahazo ny voaloboka mihitsy no tokony voaloboka voajanahary tsy misy siramamy vokatra additives: tonga lafatra toetrandro, be ny masoandro, tany.

Zeorziana divay-kevitra eto amin'ity

Industrial divay nahazo ny heyday in mifanitsy amin'ny fampandrosoana ny indostria, ny famoronana fitaovana vaovao sy ny rafitra. Nisy fotoana ny hatsaran'ny Zeorziana divay efa very ny fanekena. Ary nandritra ny dimy taona drafitra, izay mametraka kokoa ny fanindriana ny habetsahany, fa tsy tsara. Ary ny Zeorziana winemakers hanitsy ny hadisoan'ny teo aloha taona, ny divay indray handresy ny tsena Eoropeana. karatra raharaham-barotra sisin'ny dia ankasitrahana indrindra - Tsinandali. Zeorziana ny divay no anarana amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra avy amin'ny voaloboka; fa tamin'ny toerana famokarana. Ny tena divay-kevitra mitovy ny toetrandro sy ny toetra. Momba izany, nisy ny divay sy ny famokarana hafa teknolojia: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, eoropeanina.

Izay mamokatra Zeorziana divay?

• Solar Kakheti - ny toerana hahaterahan'ny Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (maina divay avy amin'ny voaloboka, izay mahazo ny masoandro dia ampy).
• Imereti - faritra be tendrombohitra mahonon-tena amin'ny rivo-piainana noho ny tanim-boaloboka mitombo mamirapiratra divay.
• Carly - afa-tsy mamirapiratra ao amin'io ampahany amin'ny Georgia mamokatra divay mamy latabatra sy ny brandies.
• Racha-Lechkumi - malaza semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

ny avonavona winemakers

Ny divay, izay nahazo ny fankatoavana ambony indrindra amin'ny fampirantiana iraisam-pirenena sy ny fifaninanana - izany Tsinandali. 10 volamena sy volafotsy 9 medaly - ny vokatry ny winemakers lehibe, izay tsy afaka mamerina, tsy misy hafa ny Zeorziana divay.

Tsinandali - maina divay fotsy dia loko hatsatra mololo, ny fiarovana mafy ny 10-12 isa-minitra. Ny fanandramana azy dia tena manokana, tsy hay hadinoina, tsy manam-paharoa zava-mangidy izay hita taorian'ny zava-pisotro tsy maintsy antitra ao amin'ny hazo terebinta barika.

Tasters mamaritra ny fanandramana fehezam-boninkazo ny an-tsoratra ny paiso, Citrus, paoma, quince, voankazo tany mafana. Misy aza mahita ny fanandramana toasted voanjo.

tantara Tsinandali

Mahaliana tantaran'ny fiandohan'ny zava-pisotro avy amin'Andriamanitra izany. Tsinandali vokatra (divay) tao amin'ny orinasa nanomboka tamin'ny 1886 eo amin'ny famokarana, izay naorin'i Alexander Chavchavadze: Zana-jovy, Nina, lasa ny vadin'ny Rosiana malaza mpanoratra sy ny diplaomaty Griboedova Aleksandra.

Ny vohitra anankiray izay an'ny mitovy anarana hita ao amin'ny Alazani Valley. Ny orinasa, nanorina Chavchavadze, mbola-kery amin'izao fotoana izao. Fa Izy dia ampahany amin'ny winery "Telavi lakaly divay".

Ankoatra ny famokarana ny zava-pisotro sy ny divay-mitombo dia tia ny fianakaviana hanangona divay. Glass tavoahangy divay, ny sasany izay mampiaraka hiverina any amin'ny taonjato faha-19, no voatahiry mandraka ankehitriny. Plant manam-paharoa toy izany koa LAKALY FITEHIRIZANA miasa ankehitriny toy ny tranombakoka. Fidirana ho amin'ny taniny dia misokatra ho an'ny mpizaha tany.

famokarana divay teknolojia

Ny maha-tokana ny ankamaroan'ny Zeorziana divay manome manokana teknolojia orinasa mpamokatra entana, izay nampiasaina nandritra ny taonjato maro ao amin'io faritra io.

Kakhetian ny teknolojia dia tsy ampiasaina na aiza na aiza-kafa eto amin'izao tontolo izao afa-tsy Georgia. Tsy toy ny mahazatra ny teknolojia Eoropeana izay ampiasaina amin'ny fermentation dia tsy madio sy ny voa madinika nahandroina, ranom-boankazo milled voaroy amin'ny hoditra sy ny rantsankazo. Frantsay indraindray hoditra voaloboka sisa mba ferment, nefa tsy ela kokoa noho ny herinandro. Tamin'ny Kakheti sy hoditr'ondry sy rantsankazo hitoetra eo amin'ny ranom alohan'ny faran'ny dingana rehetra ny fermentation.

Eoropa teknolojia rehefa voaroy no hitambesatra fanerena, ampiasaina ao Georgia, koa. Tsinandali - ny divay izay vokatra toy izany.

Tsinandali hampiasa roa voaloboka. Ny ohatry ny riandrano lehibe ao amin'ny Rkatsiteli ary tokony ho 15% - Mtsvane. Rehefa afa-po ny siramamy ny 19% voaroy tonga ho fanodinana, izay izy ireo dia tsy maintsy - ranom-boaloboka madio. Rehefa avy fermentation, ny wort dia hatrany ny mitsambikina sy ny faritry ny iray volana sy tapany. Mandra-masaka divay dia tsy maintsy mandalo ny nalaina ny telo taona, fara fahakeliny, ny antsasany izay - amin'ny hazo terebinta barika. Izany no saturation ny hazo sy manao tarta tsirony manokana.

Kvevri na boaloboky?

Iray hafa famoronana Zeorziana mahazatra divay - kvevri. Izany no marika manokana ao amin'ny firenena, dia ny foto-kevitra na dia ny tranom-bakoka sy ny tsangambato. Kvevri - manokana vilany tanimanga, izay ny divay koba. Siny dia nalevina tao amin'ny tany iray ihany eo amin'ny vozony. Mamon-drà any kvevri boaloboka ranom koba ao aminy nasiany pulp fotoana miakatra ho any an-tampon'ny, sy ny gazy karbonika mivoaka kalalahana. Rehefa lany ny fermentation ny divay dia anaty tavoahangy amin'ny tavoahangy fitaratra na hazo terebinta barika ho an'ny fitehirizana. Teny an-dalana, ny olona an-tendrombohitra, izay tsy divay eo amin'ny latabatra dia tsy mipetraka, tavoahangy divay dia tsy manaiky. Misy mihevitra izany tsirony sy ny hanandrana ny zava-pisotro, izay voatahiry ao amin'ny hazo na tanimanga fitoeran-javatra dia nanome ny latabatra ao amin'ny tavoara.

Modern orinasa famokarana mahatonga kokoa ho akaiky kokoa ny fenitra eoropeanina sy mandà kvevri, tia kokoa boaloboky vy. Izany dia nanamora ny zava-misy fa ny teknolojia farany indrindra sy ny fitaovana mamela ny marina kokoa ny fanaraha-maso ny hafanana, mba hitandrina ny fizotry ny fermentation. Eny ary ny tompony ho marina ny famokarana kvevri nahazo kely. Ny adihevitra momba ny zavatra tsara indrindra ho an'ny tsiro manokana - kvevri na maoderina Chan, dia mpanohana ny andaniny sy ny ankilany, fa tasters mbola manaiky ny zava-misy fa ny zava-pisotro avy amin'ireo fanaka hafa mbola hafa tsiro sy ankasitrahana.

Rehefa misotro Tsinandali?

Tsinandali maina divay fotsy izay manana miavaka mitambatra ny mamy, mangidy sy asidra, lehibe ny trondro sy ny vorona. Izany mandeha tsara amin'ny paty, fromazy, legioma sakafo mafana. Tandrify fampiasana ny hafanana - 14 ^° C

Momba ny loza sy ny soa

Rehefa nilaza momba ny soa azo avy amin'ny voajanahary divay maina, matetika miresaka momba ny divay mena. Mbola fotsy maina atao amin'ny rehetra ny lalàna, mahasoa, tsy misy latsaka. Ankoatra izany, ny divay fotsy izay hipoaka araka ny tokony ho levona, ary ny tsara mbola hangetaheta quencher.

Divay fotsy hanamafy dra, miaro ny fo. Manampy amin'ny atherosclerosis, aretina sasany ny tsinay sy ny taratasy mivalona metabolic aretina. White divay no hirotsaka ho tsy fahampian-dra.

Ary ny fahavoazana, ny toro-hevitra dia iray ihany: mahalala onony tsara amin'ny zavatra rehetra, amin'ny fampiasana ny zava-pisotro ambany-toaka, koa. Mazava ny safidy ny divay ho manohana ny faran'izay tsara sy voaporofo vokatra. Ny zava-dehibe indrindra - ny divay dia tsy maintsy ho ara-boajanahary, tsy misy siramamy additives sy ny toaka.

Inona, aiza ary ohatrinona?

Izay ahitana ny hevitry ny hoe "ny divay tsara?" Zava-pisotro ity, izay atao amin'ny voaloboka vokatra tsara amin'ny fotoana mety. Nandinika amin'ny orinasa mpamokatra entana, ny teknolojia sy ny hatsiaka ny fotoana.

Miantoka ny kalitaon'ny ny vokatra fantatra sy voaporofo mpamokatra, mazava ho azy, toy izany vokatra, ary lafo kokoa. Ohatra, ao amin'ny fivarotana tamin'ny vidiny Tsinandali ny fiaretana $ 10 ho $ 15 isaky ny tavoahangy. Ny Zeorziana wineries kely na avy amin'ny tsy miankina mpamokatra afaka mividy mora foana ny divay, fa aiza kosa izay antoka fa ho tanteraka ny zava-pisotro izay tianao ny hanandrana. Mba hanomezam-boninahitra ireo any amin'ny faritra lavitra winemakers faritra ambanivohitra dia afaka hihaona ny tena, ny "marina" divay, fa raha tsy manam-pahaizana, ny taster, dia tsara indrindra ny handray torohevitra azo itokisana manam-pahaizana.