"Bouillabaisse" - frantsay toeram-pisakafoanana, Moscow. Description, karazan-tsakafo, fifandraisana sy ny mpanjifa famerenana

"Bouillabaisse" - toeram-pisakafoanana, izay iray amin'ireo sekoly voalohany tany Moscou, indrindra fa tany trondro manokana nahandro. Amin'ity tranga ity, dia mihatra amin'ny andrim-panjakana ao amin'ny Eoropeana haavon'ny lafo vidy. Trano fisakafoanana nisokatra tamin'ny 2006. Toy izany koa anaran 'ny malaza Marseilles bouillabaisse nanome ny anaran'ny fikambanana vaovao io, ary io no lasa lovia ny famantarana. Araka ny maro fanta-daza "Bouillabaisse" gazety - ny trano fisakafoanana izay anisan'ny ambony-end "top folo" ny andrim-panjakana toy izany koa. Tsy mitsidika an-tsitrapo ny mpanao politika malaza, mpanakanto sy ny mpandraharaha.

Marseilles sofina

Ity indray mandeha ity lasopy noforonin'ny mpanjono any Marseille. Mediterane sakafo no tena sakafo aseho eto. Time aorian'ny fotoana, ny tena mpankafy ny trondro sakafo niverina eto, izay hanana matsiro indrindra bouillabaisse indray. Izy io dia tena matevina sy ny ana-panahy ataony lasopy trondro, izay natao tamin'ny taonjato faha-18 ny fomba fahandro ihany fa nidina any ny androntsika. Efa voaomana nandritra ny taonjato maro eo amin'ny Ranomasina Mediterane morontsiraka Frantsa. Ny tena nisongadina ity dia sakafo tsy mahazatra, ary mitambatra trondro voafantina voalohany zava-manitra sy voatabiha.

Mba mahandro izany dia mila freshest Mediterane ny trondro, ny tena safrona, hazan-dranomasina sy ny aioli. Safrona, marihina, manome ny lovia mirehitra tarta hanandrana. Mandany tanteraka ny heriko fahana Marseilles lasopy tao amin'ny trano fisakafoanana dia fombafomba. Voalohany sakafo saosy (aioli), mangatsiaka ovy nopotsehina, grated fromazy sy croutons (toast miaraka amin'ny zava-manitra). Ankoatra izany, ny olona nasainy aseho amin'ny fara-tureen ny ron-kena. Mandritra izany fotoana izany eo amin'ny iray dovia lainga hazan-dranomasina, izay mametraka ny mpandroso sakafo ao amin'ny takelaka, ary aidino ny ron-kena. Tadidio fa ny olona roa, fara fahakeliny natao ny lovia toy ny bouillabaisse.

Ny vidin-ny toeram-pisakafoanana teo aminy (ao amin'ny kilasika version) dia tokony ho 10 arivo roubles isan-2 olona. Koa ny naoty dia ny trano fisakafoanana manome, ankoatra ny safidy sy ny hafa izany karazam-Marseille kilasika bouillabaisse, toy ny Royal, Imperial sy ny hazan-dranomasina; izy rehetra samy hafa kely amin'ny composition, tsirairay avy, sy ny vidiny. Noho izany, ny vola lany amin'ny lasopy lafo indrindra bouillabaisse dia 24 000 (ho an'ny olona 2). Tany Moscou, afa-tsy fananganana ity, dia afaka mahazo marina vahiny Marseille sofina, nentim-paharazana fomba fanamboarana.

Ny trano fisakafoanana ny anatiny

Tao amin'ny fijery araka ny haja sy ny fahatsorany. Ny trano fisakafoanana dia tsy hay hadinoina anatiny: Wooden, lehibe Venetian chandeliers fitaratra, fotsy Sofas, playful sary in Pin-up fomba, manify ambainy, zava mozika mahafinaritra. Ny afovoan-toerana dia tsy fahita firy fitaovana ampiasaina, toy ny hazo Afrikana zebrano manana ravin fisehosehoana fotsiny, ôka sy italianina mainty beryla.

Ny anatiny manokana ravaka - tarehy chandeliers. Ny efitrano mihitsy andrim-panjakana manana ambaratonga telo: cabins eo amin'ny lampihazo, nanangana ny rihana faharoa sy ny "maoderina" ny foibe. Miteraka ny rivotry ny aina tsara unobtrusive sy hijery ny anatiny, natao tamin'ny fomba mahazatra. Ny zava-drehetra eto dia sahaza ny fiadanana sy ny fandinihana. Atitany manome tsipiriany tanteraka ny fihetseham-po sy ny fandokafany tena freshness.

Ny famolavolana ny trano fisakafoanana "Bouillabaisse" tsara ny tsipiriany: eto isan-karazany matoatoa va ny sôkôlà, ary izay tsy mainty lavanila famenon'ny tsirairay, mamorona ny rivotry ny fampiononana piainana sy ny filaminana. Fanaka vita tamin'ny hazo tsy fahita firy dia mitondra ho amin'ny famolavolana ny ambony. Tony sy malefaka mampiroborobo, somary resy fahazavana. Amin'ny ankapobeny, ny anatiny toa manaitra, fa tsy ampy ny mampihetsi-tafahoatra glamor. Ny isan'ny seza - 80.

Chef

Kitchen dia tarihan'ny frantsay Chef Lilian Terion. Ny asany asa eo ambany fitarihan'ny Richard Vanera nanomboka tany amin'ny 14 taona tany an-dakozia ny trano fisakafoanana, izay hita any Nice. Izy no manam-pahaizana manokana amin'ny teny Rosiana, Frantsay sy sakafo any Azia. Toy ny tsy misy fantany ny fomba tena hanao Marseilles sofina. Rehefa dinihina tokoa, ny Maestro no hany mpihazona ny fahazoan-dàlana, izay manome azy ny zo hanomana bouillabaisse nentim-paharazana eo amin'ny faritanin'i CIS. Ny malaza lasopy dia tonga ny sonia lovia, ary dia an'ohatra fa miasa ao amin'ny toeram-pisakafoanana amin'ny anaran'ny malaza lasopy trondro Marseille.

Inona no azo nankafy bebe kokoa eto, ankoatra ny hazan-dranomasina?

"Bouillabaisse" - toeram-pisakafoanana, indrindra natao fanomanana trondro vilia. Ankehitriny, na izany aza, eto ny sakafo dia karazana kokoa. Ankoatra ny tena antokony, ny sain'ny mpitsidika dia isan-karazany ny sakafo avy amin'ny akoho amam-borona sy ny hena ary koa ny tsindrin-tsakafo be dia be sy divay lisitra. Manokana nomena ny lovia vanim-potoana voaomana amin'ny toeram-pambolena vokatra. Ny tena connoisseurs ny nahandro Mediterane azo nankafy eto lovia isan-karazany, avy tamin'ny mahazatra trondro sy hafakely karazany, ary koa ny hazan-dranomasina. Misy isan-karazany dezhestivov, rehefa avy nisakafo dia afaka mifoka sigara sy ny Hookah. Teny an-dalana, ny sakafo manana 3D-format izany, ho azy dia ampiarahina mijery manokana ny solomaso.

Restaurant "Bouillabaisse": anglisy

Ny trano fisakafoanana specializes amin'ny trondro, frantsay, Mediterane sady mpanoratra nahandro. Ny sakafo maro be no aseho ary ireo izay tsy ho hita any an-kafa. Ny tena sakafo ity no bouillabaisse Mazava ho azy, izay Mitambatra efatra karazana trondro, anisan'izany ny gurnard, ranomasina devoly, mena mullet. Ankoatra izany, dia ahitana prawns, betsimitsitekiteky, natono legioma, fromazy, saosy, croutons sy flavored ron-kena. Ny sakafo dia ahitana ny oran-dranomasina, ny orana, foza, sifotra Bülow, patsabe isan-karazany sy ny oysters, angisy, orita sy ny hafa. Vahiny dia afaka misafidy avy amin'ny trondro maro vilia, novonoina tamin'ny fomba isan-karazany iray. Ireto izy ireo voaomana amin'ny aluminium foil, hodi-biby, namboarina tamin'ny legioma, "la Mehner" ao amin'ny ranomasina sira na soanambo.

Toy ny lovia lafiny nanompo risotto, tanora legioma, Sady tiana Asparagus, Gourmet salady. Popular Mediterane vilia: mangatsiaka hena sy trondro Appetizers amin'ny fromazy, zava-manitra sy ny paty eo amin'ny mahazatra homemade fomba fanamboarana. Koa maro be isan-karazany isan-karazany lovia ankasitrahana divay, izay ahitana mihoatra ny anarana 200.

Tsara homarihina fa ny sakafo eto dia tsy mora vidy, nefa mahagaga, satria dia Premium fikambanana, trano fisakafoanana iray atao hoe "Bouillabaisse".

hevitra

Vahiny mankafy mangina, milamina rivo-piainana izay manjaka eto, izay mandray anjara amin'ny zava mozika, feon'ny in haka aina. Araka ny voalaza tetsy amin'ny mpitsidika, "Bouillabaisse" - toeram-pisakafoanana, izay mety ho an'ny zava-nitranga orinasa, raharaham-barotra sy ny fotoana fivoriana. Misy fanompoana tsara, mpanome sakafo amin'ny tsara mifanaraka amin'ny mpitsidika ary afaka milaza betsaka momba ny vilia aseho ao amin'ny sakafo, toy izany koa ny zava-manahirana ny safidy tsy hiarina. Fa izany eo ihany, ny ampahany lehibe indrindra ny lohan'ny tehina eto dia tsy miova nandritra ny taona maro, toy izany koa ny mpanome sakafo ireo manam-pahaizana eo amin'ny saha, ary koa nianatra tsy tapaka ny tiany ny mpanjifa. Rivotra iainana ny mandray vahiny sy malala-tanana amin'ny fahombiazana mitovy dia manao fitsidihana tsy hay hadinoina ny iray, na izany ho pitiavana daty na raharaham-barotra amin'ny fivoriana avo lenta. Mpanome sakafo manome mafana, an-trano toy ny fandraisana mafana. Diplaomatika manokana, mahafantatra ny faniriana ny vahiny.

Mpitsidika tsy tapaka ny fikambanana manamarika fa ny kalitaon'ny vokatra, fanompoana sy ny haavon'ny nahandro manontolo dia tsy manova ny fotoana: ny zavatra rehetra eto amin'ny avo lenta. Ity toerana ity dia tena tsara tarehy, afa-tsy latabatra dia hita ao amin'ny toerana tsara indrindra. Mpitsidika ihany koa ny mahita fa tsy mba tahaka izany ity toerana ity, fa, any amin'izay moramora miala sasatra eo amin'ny fampiononana sy hiala olana eto amin'ity tontolo ity. Vahiny andrim-panjakana milaza fa ny tena lovia ny trano fisakafoanana tsara ny fandehany raha ny marina: bouillabaisse nihevitra azy ireo ho toy ny asa ihany ny gastronomic zavakanto. Quality hazan-dranomasina amin'ny avo lenta, toy ny hoe izy ireo vao tonga avy any amin'ny Ranomasina Mediterane. Izany no olona ka nanao hoe: tsidiho ny trano fisakafoanana. mazava ho azy, ny isan-karazany ny sakafo, dia fisarihana ny saina. Misy ihany koa ny lehibe fifantenana ny divay, izay afaka manangona tsirairay lovia, ary izany dia hanampy ny mpanome sakafo.

Na dia izany aza, ny sasany dia tsy afa-po amin'ny tena be vidin'ny izay nametraka eto, nanamarika fa ambony loatra izy ireo. Ankoatra izany, ny mpividy mino fa ny kalitaon'ny vokatra sy ny fanomezana sakafo tsy mifanitsy ho any amin-sarobidy azy. Rehefa hoe: firy ny olona, ka maro no heviny. Na izany aza, mitsara ny famerenana maro, dia afaka manatsoaka hevitra fa ny sakafo sy ny asa fanompoana tsy maintsy tia ny ankamaroan'ireo vahiny ity fananganana. Very hevitra mahaliana eto dia ny hoe mpitsidika dia afaka mijery ny fanomanana ny sakafo ho an-dakozia dia ao ambadiky ny fitaratra. Izany dia mahaliana fahitana sy fahatsapana toy ny hoe nandray anjara tamin'ny famoronana ny zava-mahafinaritra ny mahafinaritra. Ankoatra izany, araka ny voalaza ny mpitsidika, ny vilia manana hatsarana famolavolana sy ny famatsiana.

Ny trano fisakafoanana no natao ho an'ny olona manan-karena izay tia trondro nahandro, rivo-piainana mahafinaritra ary vonona ny handoa vola be. Teny an-dalana, teo amin'ny vidiny tenifototra, nametraka eto amin'ny lovia, dia maro ny mpitsidika mitaraina. Mino izy ireo fa ny mifandimby dia mihoatra lavitra noho ny vola lany lafo ireo vokatra ireo. Ny sasany manamarika fa ny vola lany amin'ny sakafo mifanaraka amin'ny toerana misy ny andrim-panjakana sy ny rivo-piainana izay manjaka ao amin'ny andrim-panjakana. Mpitsidika mba hampisehoana fa tena mahazo ny sakafo tena matsiro, ary tamin'izany andro izany ny voajanahary nahatsapa mazava tsara tsiro ny hazan-dranomasina, izay tsy tapaka zavamanitra sy sakafo hafa, izay mandeha ihany no ho miampy trano fisakafoanana.

Tsara homarihina fa manompo, kajy eo amin'ny sakafo ho an'ny olona roa, afaka mora foana ampy ho an'ny olona efatra, noho izany dia tsara indrindra ny handeha eto ankehitriny. Azonao atao ihany koa ny miezaka sushi tsara izay, araka ny sasany, mihoatra lavitra noho ny fanantenana.

Ny eo ho eo ny volavolan-dalàna dia ny 3000 roubles.

fifandraisana

Phone: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. famandrihana: +7 (495) 256-0920. Address fikambanana "Bouillabaisse" (trano fisakafoanana): Moscow, Leninsky Prospect, 37. Ora fisokafana: 11.30-24.00 (mandra-pahatongan'ny farany vahiny ravina).

Aquarium

Ao amin'ny trano fisakafoanana ianao dia afaka mahita Aquarium lehibe amin'ny fiainana an-dranomasina, eo izay misy ny hafakely mponina. Misy ihany koa ny Glacier amin'ny mampino indrindra karazan-trondro. Vahiny dia afaka boky iray rakitra any an-dranomasina, ary izy hanamboatra sakafo mahagaga avy izany. Ankoatra izany, dia afaka misafidy na trondro solontena eto, ary na dia ny haitao izay no masaka. Noho izany, ny fiara dia sady mampitolagaga singa anatiny sy ny seho manokana izay ihany no manamafy ny foto-kevitry ny toeram-pisakafoanana.

Ny vola lany amin'ny sakafo

Ireto misy zavatra eo amin'ny sakafo, izay manome mpitsidika amin'ny trano fisakafoanana "Bouillabaisse" ao amin'ny Lenin. Anjara amin'ny ankapobeny toy ny stogrammovye kajy. Anisan'ny an-dranomasina rakitry ny Aquarium, ohatra, no mifanitsy amin'ny vatolampy oran-dranomasina, ny eo ho eo ny vidin'ny izay 2500 robla isaky ny 100 grama foza hitentina 1600 roubles, vao trondro amin'ny ranomandry hitentina 570 roubles ho Dorado sy mena mullet tsy maintsy mandoa ny momba izany. Ankoatra izany, misy vaovao hazan-dranomasina amin'ny ranomandry (orita - 1500, patsabe - 1250, angisy - 450). Koa misy lembalemba ny hazan-dranomasina, izay mitambatra ny hazan-dranomasina, izay azo niforona sy ny ny tsiro. Ny vola ho ny 10.000 roubles.

Anisan'ny sakafo misy mangatsiaka, toy ny lamàtra mena amin'ny zavokà (batch 120/65/30 g) - 930 roubles, Panache hazan-dranomasina - 5900 robla for 2 olona. Ny sakafo mafana no malaza mainty lamoria amin'ny mini-anana sy ny laoranjy saosy - 3600 robla (180/140/50 g). Ohatra, ny risotto amin'ny Salmon hitentina 900 roubles.

Ny fikambanana dia maro samihafa ny lafiny sakafo. Ovy nopotsehina, ny ampahany amin 'izay 150 h, vidin'izany 400 roubles. Misy ihany koa ny isan-karazany sauces isan-karazany, izay ny eo ho eo ny vidiny dia 150 roubles. 30 grama ny fromazy dia tsy maintsy mandoa 250 (miankina amin'ny isan-karazany). Salady vidin'ny from 600 robla isaky ny fanompoana (250 g) Lasopy - 400 roubles. Dia fitoeran-tavin-maro, ohatra, gazpacho miaraka amin'ny legioma.

Ho fanampin 'ny endri-javatra dia somary nanome lehibe fifantenana ny tsindrin-tsakafo, mofo, fifamoivoizana, gilasy. Ny salam-bidy ho an'ny tsindrin-tsakafo dia 500 roubles. Bar dia ahitana sakafo isan-karazany samy hafa rehetra divay, Molotov sy ny fanahy. Ny vidin'ny iray tavoahangy 750 ml, fara fahakeliny boky no 4000-5000 roubles. Espresso dia 200 roubles, dite (600 ML) hitentina 400 p. Mihinana sushi dia afaka ny ho eo ho eo amin'ny 1000 roubles.

Ireto ny vidin'ny tokotokony satria miovaova arakaraka, izay hita vatana dia nanolotra sakafo manokana (zava-pisotro).

voninahitra

Fish trano fisakafoanana "Bouillabaisse" ny folo-taona tantara ary nahazo loka maro, araka ny voalaza tetsy aloha, niditra ny lisitry ny ambony 10 trano fisakafoanana (araka ny manam-pahefana sasany gazety). Natao andrim-panjakana izay hevitra tsara indrindra. Be dia be ny fotoana efa nanendry ny tsara indrindra ho an'ny trano fisakafoanana trondro. Ny lovia aseho amin'ny fikambanana ity, dia efa imbetsaka ny mpihazona ny mari-pankasitrahana isan-karazany sy ny loka.

Restaurant "Bouillabaisse" ao amin'ny Leninsky Prospekt afaka rariny raha niantso ny anankiray tamin'ny orinasa tsara indrindra ao an-drenivohitra, momba ny zavatra mazava sy ny tamberina avy amin'ny mpitsidika. Izany mamatsy ny fepetra mampahazo aina indrindra, asa fanompoana tsara sy malalaka trondro isan-karazany sakafo. Mazava ho azy, ny vidiny tenifototra dia avo, fa mifanaraka amin'ny kilasy izay mifanaraka trano fisakafoanana.