Ireo fitaky ny mahandro sakafo: fanosotra ny tartar

Ilay lehilahy rehefa fantany ny mahandro amin'ny afo, dia tsy hoe naniry mba hanatsarana ny fanandramana sakafo, fa koa mba hampihatra izany tsara. Cooking dia kanto, nivoatra tsikelikely, nihatsara sy zava-bita tsara indrindra hifantoka tanteraka ny cuisinés samy hafa. To zava-manitra sy ny isan-karazany toy izany chefs malaza no tonga amin'ny isan-karazany ny sauces. Dia afaka manova na hanampy hanandrana lovia izay indraindray sarotra ny maminavina ny sakafo. Fa koa mitondra ny rendrarendra sy ny famirapiratany aristocratic fanatsarana ao amin'ny sakafo mahazatra.

Ny ankamaroan'ireo sauces izay ananantsika amin'izao andro izao, namorona ny Frantsay. Ho azy ireo an'i malaza mayonnaise, bechamel shassor, Mornay, ary, mazava ho azy, ny kalazalahy ny tartar. Izany dia mahazatra mangatsiaka mifangaro miorina amin'ny atody yolk, hardboiled, legioma menaka sy tongolo maitso. Ny mahaliana nutty tsiro sy azo nameno amin'ny additives hafa, izay azo antoka fa mila hirodana ho farantsa kely, fa tsy ataotao kosohy ny amin'ny mush. Izany no tena nisongadina ny saosy.

Amin'izao fotoana izao, na inona na inona fivarotana na ny fivarotana lehibe, dia afaka mividy ny vokatra avy amin'ny manerana izao tontolo izao. Fa ianao dia afaka miomana tartar saosy ao an-trano, dia ho toy izany tastier, bebe kokoa ny tanora sady ilaina. Ny fomba fahandro dia tena tsotra, ary ny singa ny vokatra dia azo rehetra. Noho izany, mahandro ny atody sy hamafàny ny yolk. Dia hametraka mainty dipoavatra, sira, ranom-boasarimakirana na vinaingitra. Dropwise ampiana legioma menaka - voana tanamasoandro eran'ny menaka oliva na menaka. Ireo zavatra mifangaroharo tokony nifindra tsara fa tsy nisy vongany. Any amin'ny faran'ny hotetehina hirodana ny saosy tongolo bunch ny maitso. Izany no fototra fomba fandrahoan-tsakafo, izay azo kely hiova araka ny tiany. Ohatra, hanampy ny persily, aneta, tongolo gasy, pickles, capers, maina voantsinapy, tarragon, oliva na oliva. Koa, tartar saosy dia azo omanina betsaka mora kokoa sy haingana kokoa. Araka izany, ny vita mayonnaise, afangaro amin'ny atody yolk sy tongolo. Mitahiry ny vokatra dia tsy maintsy ho ao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny roa andro ao anatin'ny fitoeran-javatra mihidy mafy ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka - tsy mihoatra ny herinandro.

Izy niseho voalohany teo amin'ny latabatry ny olona ambony eo amin'ny taonjato fahasivy ambin'ny folo. Misy mihevitra fa ny anarany ho fanomezam-boninahitra ny akanjo Tatars - ny mpiavonavona sy ny olona tia ady amin'ny toetra mahamay. Fanosotra ny tartar, izay fanaovana dia tsy zava-miafina ho an'izay, hanan-karena amin'ny zavatra mahavelona. Atody yolk sy legioma no mora variana anilan'ny faty, famenoana izany tokony ho dimy singa telo ambin'ny folo sy ny soritry vitaminina. Noho izany, dia afaka manatsara fanampin izany ny fahasalamanao sy ny tsara-panahy.

Tartar saosy mandeha soa Nadininy trondro sy hazan-dranomasina hafa - makamba, oran-dranomasina, angisy, orita. Koa, dia nanome ny hena hen'omby, Nadininy hena, steaks, Manatsatsika ary ny sasany zava-mahafinaritra ny legioma. Miezaha mba hanatsarana ny sakafo noho ny fanampian'ny vokatra ity, natambatra azy amin'ny sakafo lehibe ny latabatra.

Mazava ho azy, dia ilaina amin'ny lafiny rehetra, ny vokatra dia tsy maintsy ho lany aman-fampitandremana ho an'ireo manana aretina ny tsinay taratasy mivalona, araka ny singa mampahatezitra. Noho ny mendrika afa-po ny kolesterola ao amin'ny saosy atody tsy afaka mahazo anjara amin'ny hypertensive marary sy ny marary amin'ny atherosclerosis.