Marsala divay: zava-pisotro manasongadina hevitra

Zavatra divay dia malaza manerana izao tontolo izao. Saika ny faritra rehetra ao amin'ny saikinosy Mirehareha-paritra zava-pisotro. Ary raha miresaka momba an'i Sisila, dia eto misy divay ny "miantso karatra." Ity Marsala. Izao mahagaga divay, ary Hodinihintsika anio. Hamboly voaloboka ao amin'ny nosy no nanomboka ny Grika fahiny. Sisila toetany tanteraka fotsiny ho an'ny winemaking. Ny masoandro atsimo Mandatsaka mahagaga voaroy mamy ranom-boankazo. Teraka eto divay Malvasia Tena malaza ao amin'ny Moyen Âge. Fa efa niova ny fotoana. Rehefa in nalaza maina divay, Sisila nijanona tao amin'ny aloka. Saingy tsy ho ela. Tamin'ny faran'ny taonjato fahavalo ambin'ny folo nisy Marsala. Ary Sisila indray naka toerana ambony teo amin'ny mpamokatra divay. Marsala ankehitriny ka malaza fa na dia manana anarana mitovy ny loko (lamba, loko volo, lokomena, fantsika Poloney). Nefa manan-karena ity muted Bourgogne, ny brownish moramora.

Ny nahaterahan'i Marsala

Hafahafa ihany, fa ny fomba fahandro izany dia lasa divay iray anglisy. Ao amin'ny antenatenan'ny taonjato fahavalo ambin'ny folo any Sisila, tonga tany Liverpool mpivarotra Dzhon Vudhauz. Ary novidiny tany akaikin'ny tanànan'i Marsala fahiny, any amin'ny morontsiraka andrefan'i ny nosy, ao amin'ny faritanin'i Trapani. The Englishman handeha hamorona dia malaza ao amin'ny UK Sherry sy Madeira. Saingy nisy zavatra tsy nety. Zavatra divay in Sisila dia hahazo be dia be siramamy. Izany Marsala ary mbola nisy sisa, ny voalohany izay zava-pisotro iray vera ao amin'ny 1773. Ary raha Liverpool mpivarotra nanao azy an-tendrombohitra, dia takatry ny saina matotra alcohols nilalao tsirony, ary tsy manam-paharoa nanana fehezam-boninkazo. Marsala nanao malaza manerana izao tontolo izao ny tantsambo britanika, notarihin'i Nelson. Amiral mihitsy no nilaza fa divay ity ho tia ny Tompo sarotiny indrindra. Rehefa maty ny raharaha hafa Wodehouse nandeha Englishman - Bendzhamin Ingem. Ary avy eo Italiana Vincenzo Florio.

Marsala divay: dingana famokarana in fohy

Ny zava-pisotro dia nateraka tamin'ny mampifangaro tsara. Tsy maro ny olona mahafantatra fa ny tena zavatra ho Marsala manta dia voaloboka fotsy. Ny tena karazana ity Damascène, Calabrese, John Cynthia, Katarfato sy Grillo. Fa ny mifangaro no nanampy sy voaloboka mena Nerello, Maskaleze sy Pignatelli. Tsy misy latsaky ny karazana voaroy, ary zava-dehibe ny teknolojia famokarana. Ny wort dia nahandro ny volontany loko sy ny tsirony caramel toetra. Izany no tena manan-danja ny dingana famokarana, satria raha BE LOATRA, eo amin'ny zava-pisotro toa mangidy caramel. Ankoatra izany, ny nahandro dia nanampy ho isany wort Cognac alcohols na Brandy. Marsala divay avy eo amin'ny casks Nafangarony ny hazo terebinta sy ny serizy izay riveted tsy misy lakaoly na fantsika. Ao amin'ny fitoeran-javatra toy izany ny zava-pisotro brewed ny Soler. Midika izany fa ho any amin'ny tanora mifangaro ny divay antitra, ary toy izany matures. Noho izany fomba voajanahary koa omen'ny taona ny vokatra dia tsy tena olana.

Marsala divay toetra

Ity zava-pisotro dia mifehy niandohan'ny anarana. Mba ho Marsala divay, dia tokony masaka voaroy ihany no tao amin'ny faritra kely any amin'ny faritra atsimo andrefan'i Sisila - ao amin'ny faritanin'i Trapani. Ny mifangaro dia tsy maintsy voatery ahitana Grillo isan-karazany, dia manana ny fahafahana oxidation voajanahary. Ny loko ny divay Marsala tsy hatao hoe fahazavana, ary na dia volamena. Na dia zava-pisotro vita amin'ny voaloboka fotsy. Bunch ny divay tamin'ny fotoana iray tena manan-karena sy mahaliana. Nahatsapa fanamarihana ny sambo resin. Eo amin'ny vava no anjakan'ny matoatoa va ny lavanila sy ny caramel, nifanaraka kely mangidy. Marsala - divay efa ho mandrakizay. Manohy mihalehibe any an-tavoahangy, ary tsy simba na dia amin'ny uncapped kaontenera. Ny toaka ao 17-18 ambaratonga, ary ny siramamy - sy sasany ny fito isan-jato.

Inona avy ireo Marsala

Tahaka ny any hafa toaka, ny fahadisoana sata dia miankina amin'ny fotoana hatsiaka amin'ny barika. Am-pototry ny piramida dia "Fino" (Safidy). Izany Marsala-boaloboka ao amin'ny barika taona nandritra ny herintaona. Ambony laharana dia "manam-", notapahiny tao an hazo fitoerana zavatra ho roa taona, fara fahakeliny. Raha manao ny marika "Reserva" divay dia matotra nandritra ny efa-taona. "Vergina" dia midika hoe "teratany." Ity Marsala maina, mamy noho ny dimy taona, fara fahakeliny. A "Vergina Stravekko" talohan'ny koboniny, dia fara fahakeliny folo taona. Ao Italia, dia voavaha ny olana sy zava-pisotro "Marsala dia manokana." Ao amin'io divay koa sy flavoring manitra samy hafa additives, kafe, akondro, Citrus voankazo, sôkôla, sns ...

Ahoana no hisotro Marsala

Toy ny divay fotsy, ny zava-pisotro Dikanteny hanompo toy ny tonga lafatra arahina sakafo avy amin'ny trondro sy ny hazan-dranomasina. Marsala Tena tsara amin'ny oysters, foza, ary nifoka Salmon. Ity divay (indrindra mena) ary azo atolotra ny fromazy lovia. Marsala misotro somary afo. Izany dia arahina tsara ny jono lasopy ary na dia vilia hena. Zavatra vehivavy mpikarakara tokantrano no mampiasa azy io tsy ho toy ny zava-pisotro. Marsala divay tsara ho an'ny tiramisu. Io Zavatra tsindrin-tsakafo vita amin'ny mofomamy "Savoyardy" sy ny malemy fanahy syrkovoy fanosotra "Mascarpone". Fa eo anatrehanao hametraka ny mofomamy ao amin'ny sosona iray, dia voafafy ho an'ny kafe matanjaka faharoa, flavored Marsala. Sweet divay manome tsirony ny tsindrin-tsakafo vita tiramisu feo vaovao.

Marsala divay: vidiny

Ny vidin'ny vokatra ity eo amin'ny Rosiana tsena be. Nefa dia tokony ho entina ao an-tsaina fa Marsala - vokatra, izay fehezin'ny ny faritany niaviany. Viticultural kely ihany tao amin'ny faritra atsimoandrefan'i Sisila miteraka divay ity. Ankoatra izany, mitombo ny vidiny, arakaraka ny vanim-potoana hatsiaka. "Fino" dia mora kokoa, sy avo indrindra ny toerana misy piramida "Vergina Stravekko" - lafo be lavitra. Amin'ny maha-santionany, dia manome ohatra ny ampahany bidy eo ho eo. Ny divay "Marsala Superiore Oro" (0.75 litatra) ny trano "Cantina Pellegrino" tokony in manokana momba ny fivarotana iray sy sasany arivo roubles.