Ny Maître d '- izany no tarehy ny trano fisakafoanana

Handoavana ny asa avo lenta ny loha tsy afaka mpandroso sakafo isan-trano fisakafoanana. Restaurateurs fahaizana sasany tsy mahita fa ilaina ny olona izany. Fanatrehany ao amin'ny efitrano ny toeram-pisakafoanana Maître d 'ao mihitsy miresaka momba ny kalitaon'ny ny tolotra omena eto, ny avo indrindra ny fanompoana, toe-tsaina manokana manoloana ny andrim-panjakana ity. Fa tena teo amin'ny lohany asa mpandroso sakafo ihany ny hanohana ny vahiny nasaina ny latabatra sy ny tsiky manjopiaka?

Iza moa ny Maître d 'ny trano fisakafoanana

Ny Maître d 'miarahaba vahiny ary hitondra azy ireo any amin'ny latabatra. Ankoatra izany, ny andraikiny dia ahitana ny fitantanana sy ny fanaraha-maso ny mpanome sakafo sy ny mpiandry varavarana, mpiambina, Cleaners - Raha fintinina, izay rehetra miasa amin'ny hotely fisakafoana, saingy tsy mihatra amin'ny an-dakozia. Ny Maître d 'smoothes fifandirana eo amin'ny vahiny sy ny mpanome sakafo, ary koa ny fitarihana fampiofanana.

Mba ho lohany mpandroso sakafo, mila manokana fanabeazana sy be traikefa ao amin'ny trano fisakafoanana raharaham-barotra. Ity asa ity no misy an-tampon ny asa any an-tsaha, na io dingana-kafa teny an-dalana ho any manokatra ny trano fisakafoanana.

Ny Maître d '- ny olona izay fotsiny maintsy tia ny asa. Raha tsy izany, dia miasa fotsiny dia tsy mitsiky amin-kitsimpo vahiny mahazo ny hatoky sy hanaja ny mpiasa, mety ho ampy miatrika ady ao amin'ny vondrona, na amin'ny vahiny. Izany asa izany mandritra ny ora maro ao amin'ny fialan-tsasatra sy ny asa. Tsy afaka mahazo marary, tsy afaka mijery ratsy, ho ketraka, mieritreritra sy ny olana manokana. Tsy fotsiny ny mpitantana ny trano fisakafoanana, dia toerana ny olona, ary ny olona dia tsy maintsy ho tanteraka.

lohany asa mpandroso sakafo

Head famaritana asa mpandroso sakafo ahitana ireto zavatra manaraka ireto:

• mifehy ny endriky ny trano fisakafoanana efitrano, fisotroana tranombarotra, storefronts - avy amin'ny famolavolana ny fahadiovana sy ny filaminana na oviana na nanome fotoana;
• fanaraha-maso ny mpandroso sakafo sy ny vahiny maka baiko mpanome sakafo fanompoana, ary koa ny fankatoavana ny kaonty;
• mihaino ny fanehoan-kevitra ny vahiny momba ny kalitaon'ny asa fanompoana, narahin'ny amin'ny fananganan'anaka amin'ny fepetra mba hiatrehana ny tsy fahampiana;
• ny fandraisana anjara amin'ny fanomanana ny fampakaram-bady, goavana ny fankalazana;
• fanaraha-maso fanajana ny famaizana ny lalàna mifehy ny asa;
• ny adidy mba ho rohy eo amin'ny tompon-trano fisakafoanana sy ny tehina; fanavaozana, fanaraha-maso ny fanatanterahana ny baiko.

Inona no ho fantatrao sy ho afaka Maître d '

Farany ambany indrindra ny Maître fepetra d '- ny manokana faharoa fanabeazana sy traikefa eo amin'ny raharaham-barotra ny trano fisakafoanana ho roa taona, fara fahakeliny.

Ny Maître d '- dia mpiasa amin'ny trano fisakafoanana, izay:

• mahalala ny fitsipika, baiko, toromarika avy amin'ny mpitantana ambony;
• mahafantatra sy mahatakatra tsara ny fitsipika sy ny fitsipiky ny vahoaka sakafo karakaraina orinasa, ary koa ny fototry ny fitantanana manokana, ara-barotra sy ny dokambarotra, famolavolana teknika interiors;
• Fantany ny trano fisakafoanana ny sakafo, dia afaka manoro hevitra vahiny mba hanampy ao amin'ny faritra mivohitra ny divay;
• Manana ny hevitry ny etika, aesthetics, psikolojia. Tsy afaka mamorona toe-po tsara, mba handamina ny vahiny ho an'ny tenany sy ny andrim-panjakana. Ny Maître d 'dia tsy maintsy manana fahalalana ny tsara ny olona, mba hahafantarany ny fomba hanosika azy ireo sy ny fomba handaminana ny Aza Tia Tena mahomby indrindra.

Ahoana no ho lasa loha mpandroso sakafo

Ny ankamaroan'ny loha tsara mpanome sakafo - ny mpanome sakafo teo aloha. Nandritra ny asa ho toy ny mpandroso sakafo , dia afaka mahita "lakozia" ao amin'ny trano fisakafoanana, ny tsipirian'ilay rehetra sy ny zava-tsarotra izay azo atao. Fantaro ny fomba miasa amin'ny olona hatao zatra Moody na mifanipaka mpanjifa. Ary Adiny firy no ho lany teny an-dalana avy amin'ny mpandroso sakafo ny lohan'ny mpandroso sakafo, dia miankina amin'ny toetra manokana ny asa mafy sy ny vintana. Mety haka volana maromaro na taona maro. Ny tena tsara, raha misy ny fampianarana manokana - oniversite, oniversite, sekoly ara-teknika, amin'ny fandrahoan-tsakafo, na raharaham-barotra toeram-pisakafoanana ireny. Ny Maître d ', izay asa dia mifandray mivantana amin'ny asa samy hafa ny olona, dia tsy maintsy ho ara-tsaina tsy miovaova, ary hanana fahaiza-mitarika. Manampy izay zava-nitranga, rehefa mifandray amin'ny mpanjifa, miasa ao amin'ny ekipa, ao amin'ny toe-draharaha sarotra ara-tsaina.

Ny Maître d '- dia ny mpiandraikitra ny trano fisakafoanana?

fitantanana trano fisakafoanana, dia manao ao amin'ny faritra efatra: varotra, ny vola lany, kalitao mpiasa. Ny mpandrindra ny toeram-pisakafoanana - voalohany indrindra dia ny mpitantana. Noho izany, ny mpitantana - dia manam-pahaizana manokana sehatra hafa tanteraka. Ny Maître d 'tsy hitantana ny vola, na mpiasa an-dakozia dia tsy tompon'andraikitra amin'ny votoatin'ny ny sakafo sy ny sakafo tsara. Izany mitantana ny kalitaon'ny asa fanompoana, ary koa ny varotra amin'ny alalan'ny mitovy toetra, nefa tsy manao ny sakafo dia tsy tompon'andraikitra ny profitability ny trano fisakafoanana dia tsy mifehy ny teti-bola. Just traikefa Tsy ampy mitombo-doha amin'ny mpandroso sakafo ao amin'ny hotely fisakafoana ny mpitantana mila fampianarana manokana.

Aiza no ianarantsika avy amin'ny Maître d '

Ny raharaham-barotra akademia, misy fandaharana fampiofanana manokana ho an'ny mpanome sakafo lohany sy ny mpitantana toeram-pisakafoanana. tsy teorika asa toy ny mpampianatra sy ny mpanao amin'ny ela niainana: mpitantana, restaurateurs, headwaiters. Classes dia natao na teorika sy azo ampiharina, amin'ny fampiasana fitaovana sakafo karakaraina. Amin'ny maha-fitsipika, ny tsara indrindra mpianatra, ampy ny Mazava ho azy fa mahazo miasa avy hatrany. Ny fanabeazana no voaloa. Ny Maître d '- dia tena malaza asako ao amin'ny tsenan'ny asa, ary izany dia tsara karama, toy izany koa ny vola lany amin'ny fanofanana, dia hiverina vetivety kely. Ny Toy izany koa ho an'ny manokana "trano fisakafoanana mpitantana". Nanome mazoto mianatra, mafana liana amin'ny asa nahazo tsy ho ela, dia afaka hahazo fahombiazana teo amin'ny trano fisakafoanana an-tsaha, ary mitombo avy amin'ny Fisakafoanana hariva mpandroso sakafo Maître d 'ao amin'ny andrim-panjakana ambony.