Pie 'paoma henan'omby amin'ny paoma'. Frantsay fomba fahandro, fa angamba tsy

Henan'omby "henan'omby amin'ny paoma", izay heverina nentim-paharazana fomba fahandro dia teratany avy any Frantsa, raha ny marina, ny fiandohany dia voatery ny Britanika, izay taty aoriana nitondra azy ho any Frantsa, izay lasa mafy orina sy ny Frantsay. Ny teny hoe "henan'omby" dia azo inoana fa homarinana avy amin'ny teny anglisy charlyt, izany hoe ny casserole voavely atody, siramamy sy ny lafarinina. Any Frantsa, ny anaran 'ny henan'omby dia mafy mifandray amin'ny vehivavy anarany, ary Charlotte niakatra niaraka tsara tarehy angano momba ny fitiavana mpahandro sy ny vehivavy fony, izay nanana ny anaran'ny mamy io.

Classic paoma henan'omby amin'ny paoma, fa izay no vita amin'ny koba biscuits na slices mofo fotsy voaendy amin'ny ronono, sy ny tsotra sy ny "fampijalian-tena" dia tena mety kokoa ho an'ny teny Anglisy nahandro, noho ny tena frantsay. Na izany aza, ny Frantsay no nahazoako izao ny fomba fahandro ho an'ny raiki-tampisaka mampiasa fitaovana arifomba ny tamin'ny isan-karazany ny tsirony sy ny creamy custard.

Noho izany, fomba fahandro ny henan'omby "paoma henan'omby amin'ny"? Cake fomba fahandro mofo manaraka. Tapa- mofo fotsy tsy misy sosona, nivava fisaka slices ny mitovy habe amin'ny endrika mahitsizoro, dia nampidinina tamin'ny creamy atody mifangaro sy tsara impregnated ao. Ny fifangaroan'ny tsy matavy fanosotra dia nokapohina atody, dibera voaharo ketraka sy ny sotrokely havozo manitra. Tsara Rava mofo slices namelatra ny ambany ny endrika, nametraka azy ireo akaiky amin'ny vadinao, hiala tsy banga. Avy eo, mahitsizoro farantsa nitaingina teo amin'ny lafiny roa amin'ny endrika kely iray ka eo ny hafa, ary hahazo "mitafo fanitso" sisiny. Ny vokatr'izany endriky ny mofo feno paoma famenoana, izay alatsaka an-tampon'ny ny custard henan'omby sy ny poma aza nalefa tany amin'ny lafaoro roa-polo minitra. Paoma (iray kilao) noho ny famenoana hotetehina mitetika, nataony tao anatin'ny vilany, nandraraka iray vera siramamy, manampy ny ampahatelon'ny iray vera cider na fotsy tsindrin-tsakafo ny divay (afaka afangaro ny rano amin'ny voankazo liqueur), kanelina, kely tany jirofo, nutmeg sy cardamom sy mahandro ny ambany hafanana mandra-paoma sitraka. Top nampidina custard paoma, izay maka 3 ny yolk kapoaka fanosotra na ny ronono sy ny siramamy fitaratra, ary ny mifangaro no nahandro amin'ny hafanana antonony tsara ny hafanana ka hampisy, mandra-pahatongany ho lasa nivaingana, dia tony ary nampahafantatra misaraka nokapohina an-matevina mikitroka sombin-javatra proteinina. Ny rehetra dia mifangaro tsara sy tsara mifangaro, haidiny ny paoma izany.

Misy fomba hafa mba hahandro ny henan'omby "henan'omby amin'ny paoma." Ny fomba fahandro dia nahazo ny Tantara Lava Feno karazana fanovana. Ohatra, manao ny koba ho mofo sombintsombiny, izay miara-toto nofetafetainy fifangaroana ny ronono, atody, siramamy sy ny menaka, omeo kely labiera sy nivonto, ary avy eo stacked sosona amin'ny endrika miovaova isaky ny sosona ny paoma, ka voaendy amin'ny lafaoro. Na, iray hafa henan'omby "henan'omby amin'ny paoma", ny fomba fahandro ny izay koa dia mifototra amin'ny fampiasana ny fotsy mofo, ihany no vonton mofo slices dia apetraka ao amin'ny sosona ao amin'ny vilany, alternating amin'ny sosona ny vaovao be ranony paoma, thickly voadio amin'ny siramamy. Amin'ny fanendasa-paoma ranom vokatra, hahavonto azy hanina. Ny vokatra azo dia be ranony sakafo mamy izay nanolorana azy ho hihinana mafana.

Farany, ny matsiro paoma henan'omby amin'ny paoma mofo tamin'ny levitra, ny malaza indrindra sy malaza eto amin'ny firenentsika. Rosiana henan'omby no ranon-javatra vita amin'ny biscuit ny koba, izay feno slices ny paoma, napetraka teo ambany ny teny. Fa biscuit nokapohina telo sy telo yolk proteinina, atody yolks dia miharo siramamy sy ny lafarinina, ny mifangaro dia avy eo koa proteinina. Ny zava-drehetra dia mifangaro tsara. Ny paoma dia tapaka ho slices, napetraka teo ambany ny vilany, na bobongolo nanopy sosona ny vovo-siramamy, ary teo an-tampon'ny biscuit feno koba. Apple henan'omby amin'ny fanendasa-mofo ny mpanelanelana hafanana ho telo-polo na efa-polo minitra.