Recipes Cooking Sterlets

Sturgeon an'ny fianakaviana ny Tian'ny olona ilay trondro. Ny trondro no tena tia ny Rosiana Tsar Ivan Grozny, ary ny Petera Te hahita izany teo ambony latabatra isan'andro, dia toy izany heverina ho ny mpanjaka Sturgeon trondro.

Na dia atao hoe mena starlet trondro, hena, fotsy izy. Ny tsiro dia mitovy amin'ny veal, ary manana saika tsy misy taolana. Ny hena, indrindra fa ny ombilahy kely hatao ao ny trondro tena mahasoa ho an'ny olona matavy amine, mampihena ny kozatra sela sy hisorohana ny endriky ny homamiadana.

Misy fomba fanamboarana samy hafa ho an'ny sterlet: azo ampangotrahina ny soanambo, hena sy ny hanina, koa manendasa, setroka ary ataovy aspic. Indraindray sterlets hametraka divay na Champagne.

Hay ny lovia matsiro ianao, dia mila misafidy ny tsara trondro. Jereo, mamy trondro na tsia dia afaka ny ho fomba tsotra - mba nataony tao ny tanany ary hahita izany mihantona ny tanany na tsia.

Hanolotra anareo izahay fomba fanamboarana sterlet. Eto, ohatra Sturgeon dranomasina voaendy amin'ny sira. Dia mila singa manaraka ireto:

* Sturgeon 2Pj
Ranomasina lehibe Salt 3.5 kilao
Ranomasina marivo sira 1 kg
* Voan-(ambioka) 100 gr
* Olive menaka 1 tablespoon
* White vovoka dipoavatra, sira

Alohan'ny mahandro Sturgeon, dia ilaina ny defrost, hanala ny gills, taovany sy ny madio, dia hosasany, hanala ny vombony sy vizigu, ny fanaovana firaisana izany manodidina ny fikororohana ny rambony. Ny trondro dia maina tamin'ny lamba famaohana, ary nikosoka ao anatin'ny sira sy dipoavatra fotsy. Ny kapoaka ranomasina alatsaka sira, voantsinapy sy ny rano rehetra dia aidino fitaratra. Dia niparitaka ireo zavatra mifangaroharo amin'ny taratasy fanaova ka nataony teo amin'ny kibony trondro teo.

Menaka oliva Ilaina ny smear indray ny trondro sy ny lafiny, ary avy eo dia maika moramora ny tanana, hafafiny amin'ny sisa starlet mifangaro. Baking trondro napetraka tao amin'ny preheated ny roan-jato sy manendasa ambaratonga lafaoro.

Fiomanana ny sterlet amin'ny fanendasa-Mitaky tokony ho antsasaky ny ora. Manomàna trondro dia esorina avy amin'ny fatana, ary manala ny hoditra. Raha ny fanasin 'ny speckle, fa ilaina ny handrava ny sosona namorona ny mikapoka azy amin'ny marotoa. Alohan'ny manompo Sturgeon voaravaka voaroy anana sy ny voatabia.

Trondro azo voaendy amin'ny fanendasa amin'ny hodi-biby taratasy - dia tsy mandefa ranom, ary mahazo trondro be be ranony sy hampilendalenda. Izany fomba fahandro dia tena tsotra sterlet. Mila maka trondro, dipoavatra izany ka nataony teo amin'ny ravin-hodi-biby. Hatrany ambony ka hametraka ny Basil na ny persily sy pitipoà allspice vitsivitsy. Taorian'izay dia mifono ny trondro, ary napetraka tao amin'ny lafaoro preheated amin'ny 180 ° C. Taorian'ny 45 minitra ny mahandro amin'ny fanendasa-trondro sterlet dia ho vita, ary vonona mba hotompoina, manondraka azy amin'ny ranom-boasarimakirana eo an-tampony. Afaka handravaka azy amin'ny voasarimakirana slices.

Fomba fanamboarana ny sterlet ny Grid dia tsy sarotra loatra. Ity ny iray amin'izy ireo.

* Trondro 1 kg
* Dibera 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 miray
* Mayonnaise sy ny saosy voatabia 250g
* Salt, dipoavatra

Nanadio trondro an-toko, dia ilaina ny hanala ny hamandoana sy ny lamba RUB avokoa sira sy dipoavatra, borosy tamin'ny rononomandry sy ny horonan-taratasy amin'ny breadcrumbs. Ny trondro nendasina Azo ampahany na manontolo toy ny fatiny. Mba hanaovana izany, dia mila hanaisotra ny trondro misy vombony sy flatten tsy nanasaraka ny ampahany masina. Rehefa afaka izany, starlet loatra lamba maina, sira sy dipoavatra, manify tamin'ny rononomandry sy ny horonan-taratasy ao amin'ny breadcrumbs ary avy eo dia nitafy ny fitoeran'entana sy ny toerana ao preheated broiler. Manompoa ny vita sy ny poti-trondro azo voaravaka slices ny voasarimakirana.

Misy, mazava ho azy, tena sarotra ny fomba fanamboarana Sturgeon, ohatra, legioma sy ny hena mampiletra zavatra azy ireo trondro, alternating amin'ny sosona ny fromazy sy ny patsabe na mahandro Sturgeon eo ambany Champagne saosy. Na izany aza, misy na inona na inona toy ny Grill na arina izy ary noho izany gutted ampy hafafiny amin'ny ranom-boasarimakirana, zava-manitra sy ny tsirony amin'ny sira mba hanandrana.