Restaurateur - Iza moa izao? Ahoana no ho lasa restaurateur?

Probably olona rehetra, fara fahakeliny, indray mandeha eo amin'ny fiainany nanonofy ny fanokafana ny trano fisakafoanana. Na izany aza, ny trano fisakafoanana raharaham-barotra - manahirana, tena manify ary manana be dia be ny tsipirian'ilay sy ny fitaka. Teny an-dalana tany Eoropa restaurateur - dia tena mendri-kaja asa. Mba hifehy izany, dia mila mianatra fahaiza-manao, ary maro be hahazo be ny fahalalana.

Iza no restaurateur?

Mpanorina sy tompon'ny rojo, na ny trano fisakafoanana antsoina hoe restaurateur. Mpandraharaha iray izay nanjary ny foto-kevitry ny toeram-pisakafoanana, ka nanorina azy araka izany. Restaurateur tsy niantso ny tompon'ny orinasa ny sakafo karakaraina, fa koa ny mpitantana. Na izany aza, dia tokony tsy ho mpitantana tsara, fa koa ny famoronana ny olona, tsara psikology sy ny esthete. Mazava ho azy, ny lohan'ny trano fisakafoanana dia tsy maintsy ihany koa manana talenta amin'ny barotra sy ny manam-pahaizana manokana ny fifandraisana. Tokony hitondra ny vadinareo toy ny trano fisakafoanana tsy sakafo karakaraina orinasa, ary koa ny toerana manokana misy ny olona tonga mba haka be dia be ny zavatra niainana tsy hay hadinoina, hifalifaly sy miala sasatra, nanandrana zavatra tany am-boalohany sy ny vaovao. Hahatratra ny vokatra irina ka tokony anjara tany am-boalohany anatiny, impeccable tableware asa fanompoana sy irery ihany, ary toy ny mahazatra mampino matsiro ary voaravaka vilia sy miala voly mozika sy ny firongatry ny fahazotoan-komana, ary ny maro hafa. Mazava ny restaurateur - ny asa mihoatra noho ny famoronana, na dia maro ny olona mihevitra fa ny zava-dehibe indrindra amin'ity raharaha ity - ny fahafahana hahatakatra ny fitaky ny fandrahoan-tsakafo. Tsy kisendrasendra fa maro ny orinasa restaurateurs za-draharaha raha oharina amin'ny teatra mihitsy - miaraka amin'ny tale-mpamokatra, sy ny vahiny ary ny mpanome sakafo - ny mpilalao. Izany no iray restaurateur! Moa ve tsy mahafinaritra izany asa?

Quality, izay tsy maintsy manana restaurateur

Raha ny fandehany fa misy ny lisitry ny toetra izay tokony homena ny olona izay te hanorina trano fisakafoanana raharaham-barotra na ho amin'ny lohany iray vonona trano fisakafoanana. Ireto izy ireo:

• famoronana fomba fisainana ;
• fandaminana fahaiza-manao;
• fanoherana ny adin-tsaina;
• tsara fahatsiarovana;
• andraikitra sy ny fanoloran-tena;
• tsara ny fahasalamana;
• mamoron;
• fahafahana hitarika;
• ny faniriana ny hitondra fahafinaretana ho an'ny hafa, sy ny sisa. d.

Raha te-hanokatra ny ny trano fisakafoanana, dia hojerentsika tena hoe: Moa ve ianao manana toetra maro ireo? Raha tsy izany, dia tsara kokoa ianareo mahita tsara ho an'ny tenany mpitantana, ny asa ho toy ny voaofana restaurateur. Izany dia, minoa Ahy, no fomba tsara indrindra avy.

asa restaurateur

Mazava ho azy fa ny tena tanjona ny restaurateur - mba handamina ny raharaham-barotra, mba mahasoa. Mba hanaovana izany, voalohany indrindra, mba hisarihana mpanjifa, dia tsara ho azy ireo ny fahatsapana fa te ho tapaka mpitsidika ho any amin'ny andrim-panjakana. Ary ahoana no fomba iray tsara tarehy sady tsy nisy zava-misy, na dia ny tehina nahalala fomba, fa ny zava-dehibe indrindra "endri-javatra" na trano fisakafoanana no an-dakozia. Midika izany fa ny trano fisakafoanana dia tokony hanana tena matihanina chefs. Fibodoana restaurateur tsy manery azy mba ho tsara nahandro, fa tsy maintsy ho malina tanan'ny ao amin'ny faritra mivohitra ny Chef sy ny mpikambana hafa ao amin'ny ekipa, mazava ho azy, araka ny foto-kevitry ny toeram-pisakafoanana.

Where to mianatra restaurateur?

Ao Rosia, indrindra fa ao amin'ny tanàna lehibe, dia misy be dia be ny trano fisakafoanana ny sokajy samihafa, avy amin'ny lafo vidy ny sakafo tsotra trano. Na izany aza, tsy misy fanjakana oniversite, izay mpitsidika afaka mahazo ny asa ny restaurateur. Na izany aza, ny olona izay te-hianatra izany asa ary ho tonga matihanina, mety ho afa-po amin'ny fampianarana amin'ny mifanitsy faritra, ohatra, misafidy ny manokana "Fizahan-tany", "Sotskultservis sy ny fizahan-tany", "Toekarena sy Fitantanana", "Toekarena sy ny fitantanana ny Fizahantany Enterprises", sns . Raha ny marina, ireo izay nanapa-kevitra ny zava-dehibe hitondra ny raharaha, fa taratasy fanamarinana dia nampanambadiny tany ivelany. Ao anatin'ny tontolo maro oniversite lehibe, izay nomena be restaurateur manokana zava-dehibe kokoa noho ny tao an-tranonay. Raha maro an-toerana mpandraharaha eo anoloan'ny varavaran'ny ny toeram-pisakafoanana tarihin 'ny anatiny Fahendrena, ary ny fahalalana izay nahazo rehefa nitsidika trano fisakafoanana any ivelany, any Eoropa, Amerika ary Azia Atsinanana (Shina, Thailand, Japon, sy ny hafa.) No tena Tsy mihataka amin'izao karazana raharaham-barotra. Restaurant tsy afaka mifehy ny olona izay tsy manana fahalalana ampy.

Azo atao ve ny ho lasa matihanina restaurateur eto amin'ny firenentsika?

Araka ny voalaza tetsy ambony, tsy misy afaka ny hahazo ny diplaoma oniversite restaurateur imasom-bahoaka ny Federasiona Rosiana. Koa satria lasa restaurateur, ary tsy hamela ny firenena? Vao haingana, noho ny dehibe sy lazan'ny asa maro io tanàna lehibe Rosia nanomboka hanokatra antokony ho an'ireo izay maniry pahombiazana kokoa mihazakazaka ny raharaham-barotra toeram-pisakafoanana. Ohatra, tany Moscou tao amin'ny foibe fanofanana MBA restaurateurs tanàna misy antokony. Rehefa vita ireo mpianatra mandray taratasy na diplaoma restaurateur. Misy ihany koa ny foibe fanofanana izay fiofanana dia natao ho an'ny specialties manokana izay ilaina ho an'ny fandraharahana ny trano fisakafoanana, izany hoe:

• antokony ho an'ny tompon'ny trano fisakafoanana;
• antokony for restaurateurs;
• antokony ho an'ny mpitantana ambony;
• antokony ho an'ny mpitantana;
• kilasy ho an'ny bartenders tompony;
• Fanofanana ho an'ny HR-pahaizana manokana;
• atrikasa sy ny antokony ho an'ny mpanome sakafo, sy ny sisa. e.

Chef sy ny restaurateur

Raha ny marina, ny trano fisakafoanana vitany ny vokatra ambony indrindra, ary mandray ny kintana "Guide Michelin Mena" rehefa restaurateur sy ny Chef manao firaisana mafy sy hanao zavatra eo amin'ny tombontsoan'ny ny andrim-panjakana. Na izany aza, ny tantara fantatra ihany koa ny toe-javatra maro izay Chef, fa tsy afa-po amin'ny toerana ao amin'ny trano fisakafoanana sy ny voangony ampy vola sy fahalalana, nanapa-kevitra ny hanokatra ny trano fisakafoanana. Mazava ho azy fa manan-talenta maro chefs mahatakatra fa ny fahombiazan 'ny trano fisakafoanana ireo dia miankina amin'ny fahaizany mahandro sakafo. Mazava ho azy fa misy ny sasany marina, fa ny hahasoa ny trano fisakafoanana dia tsy vitan'ny hoe sakafo matsiro, nanompo tao amin'ny andrim-panjakana. Mba ho andrim-panjakana Niroborobo, manan-danja maro ny tsipiriany, anisan'izany ny lamandy. Noho izany, ny Chef izay dia nanapa-kevitra ny handao ny toeram-pisakafoanana sy nanangana ny raharaham-barotra, mba hihaino tsy ny manandrana ny kalitaon'ny sakafo, fa koa mikasika ny faritra rehetra manadio. Hahazo ampy traikefa, dia afaka mandeha any amin'ny malalaka milomano, ary sokafy ny hotely kely. Na dia izany aza, tahaka ny fitsipika, rehefa afaka kelikely, chefs leo an-panjakana sy ny fitantanana asa, ary avy eo izy ireo ny fanohanana ny voamarina restaurateur. Izany no safidy tsara indrindra ho an'ny soa aman-tsara ny fiasan'ny toeram-pisakafoanana, satria ny rehetra dia tokony hanao tsara ny raharaha izay mahatakatra tsara kokoa.

Famous restaurateurs farany

Frantsay milaza fa izao tontolo izao ny hotely voalohany naorina teo amin'ny taniny, ny Espaniola ihany koa ny milaza ny mifanohitra amin'izany, na izany aza, araka ny loharanom-baovao azo antoka, ny voalohany eto amin'izao tontolo izao dia trano fisakafoanana Shinoa. Nisy ihany koa ny noforonin'ny ny trano fisakafoanana sakafo. Na izany aza, an-trano mba hatolotra voadio orinasa mba hiala voly sy nihinana ny rehetra ihany no tokony hodinihina Frantsa. Eto amin'ity firenena ity, mitovy amin'ny fandrahoan-tsakafo ny zava-kanto, ary ny mahay chefs heverina ho poety. Ny tena malaza restaurateurs lasa Robert, Borel Binion, Beauvilliers, Risch sy ny hafa. Araka ny hitanareo, maro amin'izy ireo frantsay.