Simple fety sakafo: Pork escalope

Inona no sakafo dia tsy olona avy ihany no ponavydumyvali iray tapa-nendasina hena! Escalopes, steak, splints, hofany steak, steak, steak, steak, steak. Lovia escalope ny kisoa no namorona ny Frantsay sy tena reharehako izany. Ao amin'ny fandikan-teny izany dia midika hoe "kisoa cutlet". Na izany aza, ny culinary fantatrareo-ny fomba fanamby Bolgara - ny firenena nahandro dia "przhola" - Toy izany koa, ary nokapohina voaendy afaka tamin'ny lafiny rehetra, nefa tsy breading cutlets. Saingy, araka ny nosoratan'i Shakespeare: "Iza no anaran'ilay ny raozy mbola fofona lehibe, na dia hatao hoe ny zavatra hafa rehetra." Ary eo amin'ny tranga mahatalanjona ankasitrahana no milaza fa ny trano voaomana Nadininy hena.

Ny Frantsay, izay hiandrandra ny rehetra ho "amin'ny tavoahangy voadio", ary indrindra fa ao an-dakozia, no fanafody escalope ny kisoa manodidina endrika tanteraka na amin'ny ratsy indrindra, boribory lavalava. Fotsiny dia tsy contrive ny fillet lasitra manokana, amin'ny doroguschy trano fisakafoanana "ny Gourmet." Amin 'ny farany, fa tsy eo ny endriky ny zava-miafina io ny lovia, ary nifidy tsara ny hena voatosika tanteraka ny aminy sy ny tsara vilany fandrahoana.

Fomba fahandro ny scallop? Mifidy tsara hena tsy misy taolana. Koa satria izao no henan-kisoa, ny idealy dia ny mitetika, mitetika, amin 'ny fitsipika, izay pulp indray. Tena tsara ny mividy vaovao na hipoaka anjaka hitohizany, fa tsy malalaka. Ny dingana voalohany dia ny hanasa ny ampahany hanadio azy ny sarimihetsika sy ny kofehy transversely nanapaka tapa-iray an-antsasaky ny centimeter (kokoa ny endrika boribory) hateviny. Aleo mba hanapaka tena maranitra antsy, na fanapahana dingana mety ho tara mandra-paharivan'ny andro.

Ankoatra izany, tsara tsirairay dia mila hanenjika. Kisoa escalope ankehitriny dia tsy tokony hihoatra 5 millimeters ny sakany. Tsara vehivavy mpikarakara tokantrano hanatrarana izany vokatry ny lasa ny hena translucent, ary tamin'izany andro izany mafy, tsy misy fiatoana sy ny hafa naratra. Ankehitriny, tsirairay dia tokony ho afa-voadio amin'ny dipoavatra mainty. Ao amin'ny feta na kaopy mba manenjika vitsivitsy jirofo ny tongolo gasy, sira sy manampy antsasaky ny lovia kely saosy voasarimakirana. Hanorotoro feta sy hamafàny fifangaroana izany ny tapa-kena eo amin'ny andaniny sy ny ankilany, dia mihodina ny "valopy" na "horonam-boky". Havelanareo ho antsasaky ny ora iray, dia aoka promarinuyutsya.

Preheat ny lapoaly na Grill. Alohan'ny Fry ny escalope ny kisoa, ny hena dia tokony ho namaoka amin'ny taratasy famaohana, na ranom-boasarimakirana dia nampahatezitra nidaboka loharano, ary manaraka ny tongolo gasy dia handoro. Koa, tsy be zotom-po, sady nasiany menaka legioma. Kisoa - fa aza miankina, izany no tsara indrindra raha ao nendasina kely ny matavy. Koa satria ny torotoro eny tapa-tsara no maivam-boa, ary na dia marinated, efa voaomana haingana. Dimy minitra ho an'ny lafiny tsirairay ho ampy. To tsara propeklis izy ireo dia afaka ny ho kely tsindrio azy ireo hazo spatula ka hatrany ambany ny vilany.

Farany, mikasika ny farany: ny hametraka ny tapa-nihinana tao lalina vilia baolina, nanarona azy niforona nandritra ny vilany fandrahoana ranom (raha matevina loatra, hiova amin'ny nahandro rano) ary aoka hitsangana ny masiaka hiditra mangingina. Manompoa kisoa escalope azo atao amin'ny lafiny isan-karazany ny lovia, nefa mifanaraka tsara indrindra ho azy nahandro ovy nanodidina pickles. Raha mitranga izany, rehefa avy sakafo dia scallops, dia afaka ho azy ireo mofo voasesika ho sakafo maraina. Ataovy ny mofo eo amin'ny ravina salady, izany escalope, Mitete hatrany ambony amin'ny mayonnaise, niely voatetika kokombra slices ka hasarony ny faharoa silaka mofo.