Smokehouse amin'ny rano tombo-kase: milina famolavolana, miasa fitsipika

Tsy fantatra ny sigara - ny fanomanana ny saosisy, hena na trondro miaraka amin'ny fanampian'ny hatsiaka ny setroka - manome ny vokatra no tena manan-karena, ary hanitatra ny talantalana tsirony ny fiainana. Ary ny sasany tamin'ny mpankafy nifoka hahatakatra ny fomba izao: Ity no zava-dehibe, ho any amin'ny fitaovana entin-tanana ho amin'ny fanomanana ny hanim-piny, Fa inona no hoentina eo amin'ny natiora na ampiasaina ao an-dakozia, fa tsy mahatonga loza ho an'ny hafa ny hampielezana setroka.

Noho izany, eo amin'ny connoisseurs ny nifoka Yummy lasa malaza kokoa amin'ny rano smokehouse tombo-kase. Inona no fototry ny ny fitaovana? Inona no mampiavaka ny asany?

Momba ny karazana fitaovana

Manam-pahaizana manasokajy smokehouse amin'ny antony samihafa:

• ny fanomanana ny vokatra hoe misy fitaovana ho an'ny famokarana ny mafana sy mangatsiaka ny fifohana sigara, ary koa ny mitambatra;
• amin'ny alalan'ny fampiharana samy hafa sy ny orinasa ao an-toerana smokehouse;
• sy ny lafiny mampiavaka ny fampiasana - portable sy amin'ny toerana, sns ...

Mba hahazoana ny tiana vokatra - ny matsiro sy manitra mamoaka ny vokatra - tsy misy vola be loatra Smokehouse manampy mandroso fahalalana ny intricacies ny raharaha sy ny, mazava ho azy, ny fitaovana fandaharana ny specificity izay miasa.

Smokehouse amin'ny rano tombo-kase: famolavolana

Smokehouses dia toy ny fitaovana ho an'ny sigara isan-karazany ny vokatra: hena, bacon, trondro, salady. Izy ireo ankasitrahan'ny tia ny Mitsangantsangana sy ny tany sisa.

Smokehouse nifoka fitaovana amin'ny hydraulic hidin-trano, mifanaraka tsara ny fanomanana ny faran'izay tsara entana ao an-trano lakozia.

Raha jerena ifotony endrika mahazatra fanovana endri-javatra isan-karazany smokehouses dia toy izao manaraka izao:

• Ny fitaovana dia boaty izay anaty rindrina no fitaovana amin'ny welded fononteny mahitsizoro ho an'ny fametrahana grids. Mifanaraka izy ireo entana natao ho ny fifohana sigara.
• Grilles ireo fitaovana amin'ny taolan-tehezany, manome fahafahana mifoka sakafo ny fahasaro-po samihafa (tena zava-dehibe, dia tsy maintsy manaraka ny haben'ny ny fitaovana).
• Ao amin'ny efajoro mametraka ny sarony fitaovana amin'ny paompy ny setroka (welded ny setroka sodina lavaka kely intsony). Mba hampiasaina amin'ny efitrano (lakozia na Arbor Villa) Tube fitaovana miaraka amin'ny hafanana mahatohitra Hose, ary ny anankiray ny fanafahana farany ny varavarankely.
• Eo ambanin'ny gratings in smokehouses mametraka manokana fanangonana menaka lovia.
• Eo amin'ny farany ambany hazo alatsaka poti.
• Mba hametraka ny afo, na amin'ny entona hob dia removable tongony.
• Tamin'ny an-tampon'ny smokehouse dia nametraka ny rano tombo-kase.

Ahoana no miasa?

Napetraka teo amin'ny makarakara vokatra natao ho ny fifohana sigara, ka aza mikasika ny tsirairay.

Wood Chip (na poti-) eo amin'ny farany ambany ny fitoeran-javatra, rehefa mafana ny rivotra tsy misy afaka hanomboka mitahiry, ka eny setroka.

sarony fitoeran-javatra dia tsy maintsy ho mafy mikatona. Along ny paritra feno rano ho an'ny kokoa Mafana Nefa mety ho ny grooves.

Setroka no omena mendrika manokana ny fiangonana tao amin'ny fantsona, izay naseho teo amin'ny varavarankely.

Ny mari-pana ao amin'ny smokehouse matetika mahatratra 1200, izay miantoka ny fifohana sigara. Fitondrana ny mari-pana dia tsotra: raha tsy misy fitaovana fijerena hafanana, dia ilaina ny Hirotsaka rano eo amin'ny fonony. Vay, dia mandeha tsara rehetra, raha izany, ny vokatra tsy afaka nifoka sy masaka.

Nanomboka ny dingana manomboka amin'ny fotoana ny fisehoan-javatra ny setroka. Fa mahandro trondro ampy prokoptitsya 20-40 minitra ho an'ny akoho 35 minutes - 1 ora sy ny Bacon dia ho vonona amin'ny 30-40 minitra.

Entana ao amin'ny dingan'ny ny fifohana sigara no impregnated amin'ny toetra smoky ankasitrahana.

fitaovana

Matetika, ny fitaovana ampiasaina amin'ny mpanamboatra ny smokehouse vy 1.5 mm ny hateviny. Maro kokoa ny fitaovana avy amin'ny Stainless vy. Ny mahatsara ny Stainless vy avo antsoina hoe fanoherana ny harafesina, izay zava-dehibe indrindra ho an'ireo izay mampiasa ny fitaovana an-kalamanjana, eo amin'ny vatana ny rano, ao amin'ny faritra avo hamandoana. Vita tamin'ny Stainless vy rafitra dia mitana ny fepetra arahana sy ny tarehy nandritra ny fotoana ela. Ankoatra izany, nanao ny Stainless vy smokehouse nifoka tsy mora ny endriky ny karbaona mipetraka eo amin'ny faritra miasa. Avy eo ny sisa tavela amin 'matavy sy nifoka vokatra dia mora kokoa ny madio.

Inona no fandriky ny rano: A fitaovana mba hahasoa

Ny fitaovana dia matetika nametraka tao an-tampon-tena paritra manodidina ny lelan-smokehouse. Amin'ny hydraulic hidin-trano amin'ny mpankafy ny fifohana sigara, miteraka fitaovana tamin'ny tànany, ary indraindray misy olana.

Fofona fandrika dia marindrano Groove ny U-miendrika mombamomba azy, ny toe-upwardly ampahany misokatra. Tsy tokony ho fisarahana, manao ny endrika mety hatao ao amin'ny endriky ny mihidy mahitsi-.

Ny shutter dia welded ao anatiny na ivelan'ny mpifoka sigara. Mahatsapa kokoa ivelan'ny trano nohamarinina seza fitaovana - vainafo raha tsy lasa etona, fa ilaina ny fanesorana refill izany matetika. Rehefa lasa etona ny rano, ny setroka dia afaka miditra ao an-trano, ary ankoatra ny vokatra vokatry ny molaly na lakozia.

Saròny ny sisin'ny ny fitaovana tafiditra eo am-bavahady Groove. Ny fisian'ny rano tao manala ny ingress ny rivotra ho ao an-afovoan-fitaovana, izay fraught amin'ny ignition sawdust may any amin'ny farany ambany.

Noho ny fampifanarahana ny setroka efi-trano dia tsy ampy fotsiny ny alalan 'ny fivoahan'ny sodina, izay manan-danja indrindra ao amin'ny asa ny mpifoka sigara amin'ny hydraulic hidin-trano tao amin'ny efitrano mihidy.

Ankoatra izany, ny rano tombo-kase koa ny manompo amin'ny maha-stiffener fanampiny nihena loza mitatao noho ny nanova ny fitaovana ho vokatry ny hatsiaka amin'ny avo mari-pana sy ny asa fanompoana mivelatra ny fiainana.

Thermometers for smokehouses: nahoana isika no mila ny fampiasana sy ny fomba

Ny mahandro dia miankina amin'ny ny fotoana ny mari-pana ao amin'ny smokehouse nifoka.

Professional Smokehouse afaka mamaritra izany ao amin'ny maso sy ny hikasika, fa ny fampiasana ireo fomba ireo ny zava-nitranga dia mitaky izay tsy ho an'ny olona rehetra.

Mandritra izany fotoana izany, dia fantatra fa ny fifohana sigara dingana ilaina foana hafanana hafa ambaratonga amin'ny dingana isan-karazany. Ohatra, rehefa nifoka trondro ny 15-20 minitra, dia tokony ho maina isan-karazany amin'ny hafanana 30-40 ° C ary avy eo dia hanohitra ny antsasaky ny ora amin'ny 90 ° C. Tamin'ny dingana farany, dia nanolorana azy ho setroka vokatra 30-40 minitra amin'ny mari-pana ny 120-130 ° C.

Raha tsy misy fitaovana fijerena hafanana hijery ity dingana ity dia sarotra, satria ny fahadisoana ny ambaratonga vitsivitsy mety hisy fiantraikany be dia be ny toetra ny vita nifoka.

Ankoatra izany, na mikasika maso mba hamantarana ny zotom-vorona dia sarotra. Kevitra hena heverina ho vonona raha misy hafanana ao anatiny:

• Beef - 75 ° C;
• henan-kisoa sy ny ondry - 85 ° C;
• vorona - ny 90 ° C.

Ao amin'ny fandidiana, ny hena na ny trondro thermometers nampiasa ny elongate smokehouses manana vatana (30 cm). Mety hapetraka any an-tampon'ny smokehouse. Rehefa fametrahana ny fitaovana fijerena hafanana mitoka-monina dia tokony ho avy amin'ny metaly. Toy ny fitokana-monina hifanaraka bosoa tsotra avy amin'ny divay tavoahangy. Ny mizana ny ny fitaovana fijerena hafanana tokony hanana isan-karazany 0-200 ° C. Misy mpanao asa tanana hafanana Output famakiana ny elektronika fampisehoana.

Ny safidy tsara indrindra, araka ny curer za-draharaha, dia ny hametraka manokana Pin hena fitaovana fijerena hafanana, ny fandrefesana isan-karazany izay - 400 ° C. Toy izany fitaovana fitsapana hafanana matetika amin'ny Pin - ny mikaroka mandroboka any an-hena hatramin'ny 150 mm. Ny fangadiana tanteraka napetraka tao amin'ny smokehouse sy nifoka faritra mampiseho mari-pana.

Fahazoan-dalana hidirana mividy thermometers roa roa; fa manamboatra ny sarony, ary hifehy ny fisian'ny hena.

Indraindray ao amin'ny smokehouse (fitaovana amin'ny electrically na setroka gropy) teo thermostat: a sensor niakatra ao anatin'ny efi-trano, izay manampy ny dalàna heater fahefana.

About nifoka ao an-dakozia

Ny fitsipiky ny andro fiomanan'ny nifoka any an-tokotany sy ny lakozia dia tsotra. Indrindra rehefa tsy ampy ny dingana mba hampitaovana ny fitaovana vavahadin-drano.

Home smokehouse amin'ny entona mety ho samy hafa halebeazana. Tandrify fa namboarina smokehouse dia heverina ho eo ho eo amin'ny iray entana hatramin'ny 5 kg.

Rehefa mifidy ny fitaovana ho ampiasaina ao an-dakozia, dia tokony kajy izay mety ho iray isan'ny mpikambana ao amin'ny fianakaviana smokehouse. Price amin'ny fivarotana ny fitaovana ny fiaretana 2600 ny 35.500 roubles.

Ny tena mety ho loharanon'ny hafanana mifoka sigara ao an-dakozia dia fatana gazy. Manome ny fanamiana fanafanana hafanana lalàna manamora ambaratonga.

Ireo izay te-hahandro nifoka entana ao an-trano-dakozia dia tokony mahafantatra fa tsy manam-pahaizana fahazoan-dalana ny fampiasana ny tanimanga, fitaratra na vy mahandro faritra. Ny fampiasana azy ireo dia tsy ho afaka hanatratra ny mari-pana ilaina mba hanomboka ny sawdust no may. Ankoatra izany, dia afaka manimba ny fifohana sigara dingana ny fanafanana lovia singa.

Ao amin'ny elektrokoptilni ny tombony "Smokey"

Fans ny soso-kevitra ny manam-pahaizana manokana nifoka mitandrina ny amin'ny fitaovana, izay hanampy na dia fahaizana tsy misy asa be sy handany fotoana izany mba hanomanana Yummy. Io herinaratra smokehouse "Setroka", ny fampiasana izay manala fa ilaina ny handrehitra afo, dia mitana azy, sns Tena tsotra: Fafazo .. sawdust, download vokatra, fonony ary mampifandray ny fitaovana fivoahan'ny ny fahefana.

Cooking maka trondro tokony ho antsasaky ny ora ny ho vonona ny matavy sy hena.

Ny fitaovana mamela ny fifohana sigara niara vokatra hamafiny manana ambaratonga samy hafa, toy izany koa ny latabatra dia efa tamin'izany andro izany dia hisy hena sy ny trondro, izay tena mety eo amin'ny fanomanana ny andro firavoravoana.

endri-javatra:

• Hery - 1000 W;
• Habe - 465h360h200 MG (tsy hamela ny zarao mitahiry izany ao an-dakozia be dia be ny toerana);
• ivelany anti-harafesiny coating (hiaro ny vondrona amin'ny hamandoana sy ny matavy);
• mpanamboatra fitaovana - Stainless vy;
• Volume - 18 litatra;
• tanteraka lanjan'ny - 4.5 kg.

Milaza ny manam-pahaizana sy ny mpampiasa maro, "Setroka" - tena azo ampiharina smokehouse. Ny vidiny (3000-5000 roubles.) Tanteraka fahafahana mandoa eny amin'ny fialan-tsasatra sy mandritra ny herinandro tsy misy ezaka hampifaly ny zava-mahafinaritra ny matsiro an-trano.

Sakafo andrahoina ao amin'ny smokehouse, dia tsy mahazatra Masiaka ankasitrahana ny zava-manitra sy mendri-kaja hazo setroka. Mandritra izany fotoana izany izy ireo hiaro ny naturalness sy ny tontolo iainana panahy izany. Ny fisian'ny rano tombo-kase eo amin'ny fitaovana manamora ny fampiasana ao an-tokantrano, ka fandrahoan-tsakafo ny toerana tena zava-mahafinaritra ny aina sy mahafinaritra.