Ahoana no hiomanana Bacon kisoa sira: fomba fahandro mampiasa hafanana fitsaboana

Fomba fanamboarana asiana sira Bacon no tena isan-karazany. Izy ireo mahakasika ny fampiasana ny mahazatra sira, brine zava-manitra sy ny zavatra hafa. Na izany aza, sira kisoa brisket mitaky fomba mitokana, araka ny efa sosona ny hena. Ny zava-misy fa ny tena dingana matetika mahandro sakafo tsy mitaky fitsaboana hafanana. Amin'ity tranga ity, ny saborany, izay noho ny hakitroky, satria tsy omby azy isan-karazany katsentsitra mitondra tsara tarehy, fa amin'ny dingana ity ny hena dia afaka mamono manimba zavatra. Izany no mahatonga ny fitsaboana manokana takiana, na dia ny vokatra azo antoka dia novidina avy amin'ny mpamatsy.

Manokana dia tokony ho brisket kisoa, sira in brine. Ao amin'io fomba, ny hena dia malefaka sy ny fanahy, fa tsy misy hafanana fitsaboana, dia mbola mafy kokoa masaka Bacon , ary, araka ny manam-pahaizana, dia azo antoka. Noho izany dia soso-kevitra ny hampiasa ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana, izay ahitana dingana roa, Te hilaza na asiana sira sy ny mahandro sakafo, fa ny fomba manokana.

voafehy

Mba hanomanana ny lovia ilainao:

- Pork Belly - 2 kilao;

- sira;

- mainty dipoavatra;

- tongolo gasy;

- zava-manitra.

Fanomanana vokatra sy asiana sira

To sira kisoa brisket fomba fahandro izay mitaky provarivaniya, Hay matsiro sy be ranony, dia ilaina ny misafidy ny tsara vokatra. Hena tokony ho vaovao, dia mora ny haharaka hoditra, ary manan-teny kely hena sosona lehibe.

Ilaina ny Sasao tanteraka sy maina amin'ny taratasy famaohana. Ary ny Bacon dia tapaka ho efamira tapa amin'ny lafiny 5-7 cm. Avy eo dia sira, dipoavatra, ary ampio zava-manitra. Ao mifangaro ity ary marinate ho mandritra ny andro, sira brisket kisoa. Ny fomba fahandro dia tsy mametra ny habetsahan'ny sira sy ny zava-manitra, araka ny hena dia mandray azy ireo araka izay ilaina, fa ny tsy fisian'ny misy vokany eo amin'izy ireo ny tsirony.

mahandro sakafo

Rehefa vita ny henan-kisoa nalona, dia ilaina ny manomana ny mafana fitsaboana. Araka izany, ny tsirairay dia kely voahodidina lamban-fonosana maro izay mafy knotted kofehy. Ary dia nisy izany masira kisoa brisket fomba fahandro izay mitaky mahandro sakafo, dia ho vonona amin'ny rano. Amin'ity tranga ity, fa, dia atsatsiho amin'ny afo sy tadidio tsara tsirony.

Fonosana rehetra tokony mivalona ho any amin'ny malalaka saucepan sy handrakotra amin'ny rano. vilia Avy eo hitafy ny afo, ary hitondra ny zava-drehetra amin'ny fery izany. Taorian'izay, ny lovia Bates sy mahandro ny hena nandritra ny adiny roa. Ary dia nisy izany tsara sy avo-tsara mofo sira brisket kisoa. Ny fomba fahandro dia toy izany no tsy mitaky koa ny rano na zava-manitra sira, satria ny hena ao amin'ny fonosana sy tsy misy mifandray amin'ny rano.

Nomena indray mandeha fa efa lany daty fandrahoan-tsakafo, vonoy ny afo, ary ny hena dia avela mangatsiatsiaka amin'ny lapoely mivantana. Avy eo mahazo izany ary afaka amin'ny ny fonosana. Na dia izany aza, ny sasany milaza obvalivanie fomba fanamboarana sekely amin'ny Paprika, fa io no ilaina lovia. Raha tianao, manenjika ny ambony maro jirofo tongolo lay sy ny toy izany toerana Bacon ao amin'ny vata fampangatsiahana, Izay ho sisa ho tra fampiasana.