Ahoana no mahandro lasopy: fomba amam-panao, ary indrindra fa ny mahandro

Borsch - dia tena "mpanjaka" ao amin'ny fanjakan'ny sakafo voalohany. Ary misy vehivavy izay mihevitra ny tenany ho mpanamory fiaramanidina, tena tompovavy, dia tokony ho afaka mahandro azy. Toy ny fitsipika, dia noheveriny fa izany lovia Teraka tany Ukraine. Fa ny Romanianina, dia bao, Litoanianina mbola manohitra io fomba fijery, manamafy ny zava-misy fa efa tonga amin'ny ka mahay mahandro lasopy. Na izany aza, izany lovia ao amin'ny Okrainiana dikan-tena malaza lavitra any an-dafin'ny sisin-tanin'i amin'ity firenena ity. -Tsoa rehetra sy ny fitaka mpandray vahiny dia manana zava-miafina ka mahalala fomba fahandro lasopy.

Raha kely kokoa any an-tantara ny sakafo, dia mazava fa, araka ny sasany, 365 taona lasa izay, tamin'ny voalohany brewed lasopy. Tsy nanao izany ny Don Cossacks. Sakafo avy amin'ny fakany sy ny santimetatra maintsy hanandrana maro. Tamin'ny fotoana samy hafa, dia malaza lasopy amin'ny toetra malaza toy ny Nikolaya Gogolya, Catherine Lehibe, sy ny hafa. Na izany aza, fomba fahandro Okrainiana borscht, fantatra indrindra avy ny sarambabem-bahoaka.

Ary misy fomba fandrahoan-tsakafo anankiray izay hilaza fomba fahandro izany lovia no izy. Raha ny marina, dia mahatonga ny mpahandro rehetra ny tsipirian'ilay amin'ny dingana ity. Ary ny fanontaniana dia hoe, fomba fahandro lasopy araka ny tokony ho, fa tsy miandry. Ny zava-dehibe indrindra dia ny hoe tsy nivadika mena ny lokony, ary manana tsiro mamy sy maharikivy. Ankoatra izany, nandritra ny fanomanana mampiasa ny fitsipika napetraka ny vokatra izay, na izany aza, dia afaka hameno: betiravy (ny bontolony, browned, hanina), ovy, karaoty, laisoa, voatabia, ary ny tongolo.

Mpandray vahiny, izay mahafantatra ny fomba mahandro lasopy, milaza fa tokony hatao eo amin'ny matanjaka ron-kena. Amin'ny manokana momba ny hena, dia azo atao ny mampiasa henan'omby sy henan-kisoa, ary akoho. Tsy maninona. Aoka ny ron-kena no masaka fa raha mbola araka izay azo atao. Raha vay, dia ampiana rano kely, fa tsy mangatsiaka sy ny rano mangotraka.

Maro ny soso-kevitra sy ny fitaka, izay mamaly ny fanontaniana, fomba fahandro lasopy. Ny sasany dia Nanoro hevitra mpahandro mba hanopy ny betiravy in saute amin'ny voasarimakirana ranom mba tsy ho very ny loko mamirapiratra. Ary hanome ny lovia harena sy ny harena ny tsiro, ny nanolorana azy ho Fry ovy, ary izay ihany vao mandefa amin'ny saucepan. Raha ny lasopy dia efa nanampy ny laisoa, dia tsy tokony hanakatona ny fitoeran-javatra sarony. Ny fanandramana matetika ny vilia handravaka piquant tongolo gasy, helo-drano ravina, dipoavatra mainty. Raha ny fanompoana, dia mety hanatitra miaraka amin'ny lasopy dumplings sy marikivy fanosotra. Ankoatra izany, dia tokony ho dumplings nentim-paharazana tongolo lay.

Ary eto dia fomba fahandro izay hanampy anao hahita ny valin 'ny fanontaniana, fomba fahandro lasopy. Makà antsasaky ny kilo ny kisoa (raha tia ny antokony voalohany fatter) na ny akoho (izany no heverina ho sakafo vokatra), ka andrahoy ho antsasaky ny ora. Ny vokatry ny ron-kena dia tokony ho tonga any amin'ny helo-drano ravina, voatery allspice. Dia alefaso any amin'ny ovy casserole, nanapaka ho cubes kely. Raha mbola mitohy izany ny nahandro, dia tokony hanamarinana ny laisoa sy ny tongolo (semicircles), karaoty (amin'ny marokoroko grater) sy betiravy (cubes): Andrahoy elaela amin'ny lapoely. Ao amin'izany drafitra izany, dia afaka mampiasa zavamanitra isan-karazany mba hanandrana. Any amin'ny farany, hanampy ny votoatin'ny ny lapoaly na voatabia Mametaka vaovao voatabia: Andrahoy nandritra ny fotoana dia mbola 10 minitra, dia azo lotika ny tongolo lay izany. Raha vao tonga ny ovy ny toetry ny antsasaky andrahoina amin'ny lasopy tokony hametraka ny laisoa, ary saika avy hatrany - stewed legioma avy amin'ny vilany. Ny vilany dia tokony ho eo amin'ny afo ho an'ny hafa, fara fahakeliny, 15 minitra. Aza manadino izany rehetra izany sira. Avy eo dia afaka handrakotra ny vilany amin'ny sarony ary aoka labiera. Okrainiana borsch manompo amin'ny marikivy fanosotra.

Izany lovia, izy no handravaka ny culinary "piggy banky" sy ny tsiro sy ankasitrahana masina nandritra ny fotoana ela hitoetra ao amin'ny fahatsiarovana izay rehetra tsara vintana ampy hanandrana azy.