Champagne brut: inona izany, ahoana ary inona no mba hanaiky

Angamba, tsy misy olona mila nanazava fa ny Champagne - dia mamirapiratra divain'ny mitovy anarana faritanin'i Frantsa, fa tsy Pop, izay niafara tamin'ny pumping gazy karbonika tavoahangy tao amin'ny "Golden Tara". Ary na inona na inona araka ny marina manaraka ny mpanamboatra ny teknolojia tany am-boalohany. Na dia manjary miboiboika hita ao amin'ny divay ny faharoa fermentation, kristaly mazava dia hahazo zava-pisotro toy ny vokatry ny riddling sy mihantahanta fehezam-boninkazo tsara tarehy sy ny tsiro - disgorging, dia mbola tsy ho Champagne. Ny marimarina kokoa, dia hatao hoe ratsy. Bodofotsy, ny toaka, Prosecco - arakaraka ny faritra misy ny voaroy vokatra dia efa lehibe sy mamirapiratra divay. Fa brut Champagne - inona moa izany? Andeha isika hanandrana ny manatsara avy amin'ity gazety ity. Ny Open ny teny frantsay dia avy amin'ny "brut". Tsara ao ny teny hoe be dia be. Ny iray tamin'izy ireo nisoko niditra teny Rosiana - "mahery setra". Fa ny tena sarobidy - ny lava volo, manta, unpeeled. Ve ny rehetra ny unflattering epithets mba brut?

History of Champagne

Izany ihany koa ny zavatra maro mahaliana. Mahagaga, ny mamirapiratra divay dia tsy noforonina tao Champagne sy ny faritany frantsay hafa - Languedoc. Ny voalohany teo amin'ny tantaran'ny "Champagne" - bodofotsy, dia teraka tany Lima tamin'ny 1535. Izy dia manakoako fahombiazana, toy izany koa ny teknolojia nanomboka hanandrana winemakers avy amin'ny faritra hafa. Mahomby indrindra eo amin'ny fampandrosoana ny divay mamirapiratra Champagne mponina. Per Perinon, ny moanina ny Benoît Abbey ny Francois Châlons, pharmacist, Antoine Miller, izay niasa tao amin'ny malaza veuve Clicquot - izy rehetra, ary nitondra zava-baovao ilaina amin'ny fanamboarana ny zava-pisotro teknolojia. Fa ny Champagne foana dia mifangaro ho siramamy, izay eo amin'ny fomba "clog" tany am-boalohany tsiro ny divay. Ity no vato misakana intsony Victor Lambert. Tamin'ny 1874 dia namorona tsy manam-paharoa fermentation teknolojia, noho izay nisy brut. Inona moa izany? Champagne, izay tsy manampy sweetener (siramamy na toaka). Malic asidra misy teny ao amin'ny Wort, lactic modulated, ka noho izany tsy niova fo ho divay vinaingitra. Tsiro, na izany aza, mbola vaovao, Tsirom.

toetra mampiavaka ny

Raha mbola eto amin'ny firenentsika (sy nanerana ny Sovietika teo aloha toerana) manome fanomezam-boninahitra semisweet karazana Champagne, brut amin'ny sisa amin'izao tontolo izao dia heverina ho voadio sy ny zava-pisotro tsara tarehy. Winemakers no manao ezaka be dia be mba ho io divay mamirapiratra maina kokoa. Noho izany, ny trano "Laurent-Perrier" mamokatra fanampiny-brut. Ny lanjan'ny manokana ny siramamy ao amin'ny divay ny 0.6 isan-jato. Ary izany no tena hoe "Super-maina" no voajanahary brut. Inona moa izany? Sugar amin'ny zava-pisotro tsy tokony ho mihoatra ny 0.3 isan-jato. Ny toaka afa-po amin'ny divay dia ambany (tokony ho 9-11%), raha ny Champagne lapa tonga ny 18% amin'ny mamy karazany. Fa rehefa tsy brut Hangover sy ny vavony olana, satria noho ny tsy fahampian'ny siramamy dia intsony, ary ny dingan'ny fermentation. Fa ny tena endri-javatra brut - ny manan-karena no ankasitrahana, manan-karena tsirony sy mihantahanta tsiro.

karazana

Matetika Champagne nomanin'ny decoupage telo voaloboka: Chardonnay, Pinot noir sy Meunier. Toy izany koa ampiasaina amin'ny maina blends karazana divay mamirapiratra. Ankoatra mijoro brut fotsy, Blanc de blancs. Izany dia natao ihany avy Chardonnay. Ary noho izany ny anarany adika hoe "fotsy fotsy (voaloboka)." Young "Blanc de Blanc" Manana loko hatsatra mololo amin'ny maitsomaitso setroka, ny hanitry ny vaovao sy mahafinaritra Citrus amin'ny tsiro mavo. Amin'ny taona, dia manamaizina ny mavo, ary hanomboka ho tsapa ao amin'ny fehezam-boninkazo-tsoratra ny mofomamy sy ny noix izay. Matetika no hita amin'ny marika ny anarana «NV brut". Inona moa izany? Ny teny hoe "tsy-boaloboka" Midika izany fa amin'ny siny hoditra - divay samy hafa vintages. Ireo zava-pisotro ireo maneho bebe kokoa ny fomba ny mpanamboatra. A millezimnye (Vintage) karazany miankina amin'ny toetr'andro toetra izy noho ny nanaovana vokatra.

Araka ny divay nanompo brut

Alohan'ny manompo Champagne nanao hihena be. zava-pisotro tsy tokony hihoatra ny mari-pana 6-8 ambaratonga. Raha tsy ny tavoahangy avy hatrany foana, ka tsy maintsy hatao ao anaty siny ny ranomandry. Brut naidina tamin'ny solomaso-flyut ( "sodina") na ny kristaly solomaso amin'ny endrika kiboriny iray elongated tulip. Io dia mamela ny endrika lovia ka manjary miboiboika ny hilalao ela, ary ny olona - tena mankafy ny tsirony ny zava-pisotro. Tsy araka ny inoan'ny, dia ilaina ny tabataban'ny-tsipiriany ny tifitra ho any an-valin-drihana, manokatra ny Champagne natao tamin'ny tabataba re izay zara raha Pop. Noho izany ny divay dia tsy "niditra tao adin-tsaina", ary ny fofon'ny tsy lasa etona. Raha ny siny hoditra tony tsara, tsara hanala ny lamboridy sy hiverina ny plug amin'ny lafiny LAFINY - ny divay dia tokony hovohana mora foana. Haidiny eo am amin'ny kely Mandry solomaso.

Inona no mamirapiratra manompo brut

Noho ny maina, ity divay ity no mety ho dingana samihafa ny andro firavoravoana. Mety hatao toy ny aperitif sy ho arahina amin'ny oysters sy ny hazan-dranomasina hafa. Brut tsara tarehiny ao amin'ny orinasa amin'ny sarotra fromazy. Azo atao ny manolotra izany ho any amin'ny hena fotsy. Ary azo antoka fa brut sy ny trondro natao ho an'ny tsirairay. Nentim-paharazana "Olivier" miaraka amin'ny Champagne - tena ilaina amin'ny ady tandem chimes. Tsindrin-tsakafo nefa tsy miasa brut. Raha tena zaka Champagne mba hiaraka ny mofomamy, dia tokony hifidy ny Asti. Tsy tokony hafangaro amin'ny brut toaka iray hafa, indrindra fa ny distillates. Avy tamin'ny maraina, dia ho hitanao ny molotov tsy tsara.