Cream mofomamy - izany fotsiny

Misy tsy mampino samy hafa isan-karazany ny fomba fanamboarana ny mofo, ary tena zava-dehibe, inona no mampiray azy ireo - ny fisian'ny fanosotra. Cream mofomamy dia mety ahitana ny singa isan-karazany, fa tokony ho mamy tokoa, satria dia azo avy nikapoka ny sakafo isan-karazany miaraka amin'ny siramamy mba hanangana ny plastika, fa matevina homogeneous faobe. Matetika, ny fanosotra dia ampiasaina ho an'ny siramamy, fa raha maka ny vovo-siramamy, dia ho mora kokoa ny fanamiana, ary ho vonona haingana be. Indraindray ny siramamy syrup.

Oil fanosotra - ny tena fahita. Izany dia voaomana miorina amin'ny dibera, ary indraindray ny margarine sy ny siramamy. Singa hafa dia mety ho tonga arakaraka Ny Fomba Ahitana. Tena mora ny hanomana, sy noho ny mahazatra karazany - fanosotra mofomamy ny Voafintina ronono sy ronono. Arakaraka ny karazana Voafintina ronono no ampiasaina, ny loko sy ny fanandramana ny vokatra dia mety miova. Ireo menaka dia ampiasaina mba hanomana ny mofo mahazatra.

Menaka fanosotra mofomamy ny Voafintina ronono:

-300 h iray menaka

-Ny banky Voafintina ronono

Ny menaka malefaka amin'ny hafainganam-pandeha ambany tsikelikely koa amin'ny nokapohina Voafintina molokom.Mozhno handray Voafintina ronono, siny 200 h iray diloilo. Ny fanosotra dia ho mora kokoa sy tena matsiro.

Tsy fahita dibera tsy fanosotra. Izany dia azo avy nikapoka tena mavesatra fanosotra amin'ny siramamy, fa kokoa rehetra toy izany koa vovo-siramamy. Amin'ny maha-fitsipika, dibera crème stabilizers no nanampy, ohatra, gelatin na hydroéthylamidon - tsy misakana azy tsy aloha loatra abscission ary miantoka fa ny fanosotra hahomby tokoa. Dibera fanosotra dia mety tsara ho an'ny sponjy mofo, indrindra fa amin'ny voankazo sy ny voaroy, fa mila impregnation bebe kokoa.

Mofomamy marikivy fanosotra azo antsoina hoe karazana fanosotra - ny hany maha samy hafa dia ny hoe amin'ity tranga ity ny fanosotra maharikivy. Zava-dehibe ho an 'ireo izay tsy tia loatra sugary confections satria manana tsiro mahafinaritra maharikivy. Marikivy fanosotra tokony ho an-trano, raha tsy izany dia mety tsy ho azo atao. Marikivy fanosotra, mifanohitra amin'ny creamy, tsara soaks mofo.

Fanosotra na marikivy fanosotra:

-Slivki na fanosotra 30% matavy sy hatramin'ny 500 g

-Sahar - 1 kaopy

Ny tony fanosotra na nokapohina fanosotra amin'ny hafainganam-pandeha ambany miaraka amin'ny vokatry ny fitomboan'ny siramamy mandra-hafainganam-pandeha dia rava sy ny fananganana ny mikitroka faobe.

Ny proteinina mofomamy fanosotra azo avy nokapohina atody fotsy hoditra mba hanangana homogenous mikitroka. Tsy tsara ho an'ny mofomamy nandravaka amin'ny an-tampony na ny mofomamy famenoana, nefa tsy noho ny sosona mofo. Indraindray proteinina fanosotra mofomamy koa hydroéthylamidon, gelatin na Hagara-Hagara. Izany dia marikivy tsirony noho ny zava-misy fa proteinina no nanampy vitsivitsy mampisavoana ny hiova citric asidra, na ranom-boasarimakirana mba hanao ny proteinina.

Proteinina fanosotra:

-4 proteinina

-1 kapoaka siramamy na vovo-siramamy

FITEHIRIZAM-BOKIN'NY Vavolombelon'i mampisavoana ny voasary makirana vitsivitsy ranom-boankazo

Ny tony acidified proteinina nokapohina ny hahazo ny mikitroka homogeneous bahoaka, dia izany no nanampy tsara vovoka tsikelikely ny fanasivana siramamy na siramamy sy izay rehetra tanteraka dia nokapohina mandra-faharavan'ny. Matevina be siramamy koa dia azo ampiasaina syrup.

Custard atao atỳ ambonin'ny fototry ny atody sy ny ronono, ary, araka ny anarany dia midika, no masaka. Tsy mety ny famenoana sy nameno ary tsy ampiasaina noho ny famoronana firavaka. Lavorary ny vokatry ny indray misintona sy ny choux mofomamy.

Custard:

-1 kapoaka ronono

-150 grama ny siramamy

-2 yolk

-1 zavakanto. L. lafarinina

Hahosotrao ny yolks amin'ny siramamy, manampy lafarinina. Ronono fery, tony ny 80C dia nampidina ny tao an-fifangaroan'ny atody sy ny siramamy yolks. Mahatsiarova mandra-malama, nodorany tamin'ny afo, ary mahandroa nandritra ny 5 minitra raha hampisy foana mandra-matevina.

Ireo no fototra fomba fanamboarana, izay voaomana ho an'ny mofo menaka maro, ary koa mifototra amin'ny namorona azy ireo be dia be ny fomba fanamboarana vaovao. Misy ihany koa ny menaka safidy hafa, toy ny akondro fanosotra na yogurt, fa tsy dia fahita.