Fomba fahandro Katalana fanosotra. fomba fanamboarana

Amin'izao fotoana izao, maro ireo fomba fanamboarana ho isan-karazany ny tsindrin-tsakafo. Koa raha tia ny mamy, dia azo atao ny miaina ao an-dakozia dia saika tsy manam-petra! Ankehitriny dia manolotra anareo ny hianatra fomba fahandro Katalana fanosotra. Zavatra tsy mangatsiaka mafana ao anatiny sy ivelany flavorful tsindrin-tsakafo amin'ny caramel sosona dia tsy hiala na iza na iza tsy miraharaha!

Description sy ny tantara

Katalana (na Katalana) Cream ihany koa ho hita eo ambany ny anaran 'i St. Joseph fanosotra na Catalana fotsiny. Ny toerana nahaterahan'i ity dia tsindrin-tsakafo mahagaga amin'ny fomba ofisialy heverina Espaina. Noho izany, ny Catalans milaza fa namorona azy io tamin'ny taonjato faha-18. Na izany aza, any Eoropa, io fomba fahandro am-boalohany no fantatra ela be talohan'ny. Ao Espaina, no heverina ho sakafo nentim-paharazana tamin'ny andro Iosifa Obruchnika, izay ankalazaina amin'ny 19 Martsa. Izany dia ho fanomezam-boninahitra ny olo-masina tsindrin-tsakafo ary ny faharoa nahazo anarana.

Araka ny tapaka dia mitovy amin'ny Katalana fanosotra lakirema brûlée frantsay. Na izany aza, manomana izany fa tsy amin'ny fampiasana ny ronono fanosotra.

Katalana fanosotra: ny fomba fahandro amin'ny sary

Izahay manolotra anareo tsotra Variant ny andro fiomanan'ny am-boalohany ity tsindrin-tsakafo. Mba hanaovana izany dia mila sakafo manaraka ireto: 450 ml ny ronono (2,5% matavy), efatra atody, roa tablespoons ny ovy hydroéthylamidon, kapoaka siramamy, vanillin ary ny iray sachet voasarimakirana. Ny hafa dia ny mampiasa katsaka hydroéthylamidon. Koa, raha tianao, dia afaka handravaka ny tsindrin-tsakafo vita amin'ny voaroy.

fampianarana

Mba manomboka hanala ny voasarimakirana zest. Ny fomba mety indrindra hanaovana izany mampiasa grater. Ny vokatr'izany Peel nampidina ny tao an-ronono. Izahay hitafy-dovia sy mafana ny 50 degre. Hanavaka ny yolks avy amin'ny fotsy hoditra. Ny voalohany no nandry tamin'ny vilia baolina iray hafa. Proteinina tsy mila, ka azo ampiasaina mba handrahoana sakafo hafa vilia. Ankehitriny, haidiny ny yolks amin'ny siramamy sy whisk mandra fotsy sombin-javatra. Ny fanaovana izany indrindra Mixer mety.

Ary hametraka ny atody nokapohina yolk sy hydroéthylamidon ronono mafana. Afangaro izahay ka maniraha ny lovia. Andrahoy eo ambany mifangaro amin'ny hafanana. Dia ilaina ny manetsiketsika ny fanosotra mandrakariva. Rehefa miha-matevina ny faobe, manampy vanillin. Ary koa, tsara Mix.

Taorian'izay dia niely ny Lamesa ho lasitra ary manala ao anaty vata fampangatsiahana. Mihamangatsiaka ny fanosotra tsy tokony ho latsaky ny adiny telo.

Famenoana sy ny zest

Aza adino fa isika dia manomana ny tsindrin-tsakafo dia tsy misy dikany, ary ny Katalana fanosotra amin'ny caramelized sosona! Noho izany, alohan'ny fanompoana, hanala ny tony mifangaro ihany ka hafafiny eo amin'ny tampon'ny ny siramamy. Azonao atao ny mampiasa ny mahandro sakafo manokana burner mba hamoronana ny sosona. Na izany aza, dia afaka atao tsy misy izany milina. ao amin'ny "Grill" mode Mba hanaovana izany, mametraka ny lasitra amin'ny kalazalahy mandritra ny minitra vitsivitsy amin'ny fanendasa-na microwave. Tamin'ity indray mitoraka ity dia tokony ho ampy mba hampiova finoana ny siramamy ao amin'ny flavored sosona.

Vonona fanosotra no handravaka amin'ny voaroy. Izany dia manaraka avy hatrany hahatonga ho eo amin'ny latabatra intsony angamba izy raha tsy sosona! Mazotoa homana!

Tany am-boalohany tsindrin-tsakafo: mofo paoma amin'ny fanosotra Katalana

Dia manolotra anareo ny fomba fandrahoan-tsakafo mampitolagaga izay hampifaly tokoa ny ankohonanao mpikambana sy ny vahiny. Mba hanomanana ny saosy isika dia mila ny manaraka fangaro: paoma antsasa-kilao sy 50 grama ny siramamy. Fanosotra, dia manomana izany vokatra toy ny: 400 ml ronono, 75 grama ny siramamy, atody yolks dimy, zest ny voasarimakirana iray, ary ny iray tapa-kazo sokay ary havozo manitra.

dingan'ny fanomanana

Manomboka ny fampindramam-bola puree. Paoma manadio ka nanapaka azy ho eo an ampahany. Izahay nataony teo amin'ny lovia, ary mandefa ao amin'ny lafaoro preheated amin'ny 180 ° C. Rehefa afaka izany, no hahatonga azy ireo ho puree, hametraka siramamy sy ny sivana.

Ankehitriny dia mila manomana ny Katalana fanosotra, izay no tena avy amin'izao tsindrin-tsakafo. Raha te hanao izany amin'ny saucepan haidiny ny ronono, fenoy amin'ny siramamy ka hamporisika. Ary rehefa afaka izany, manampy ny atody yolks nokapohina, voasary makirana zest, sy sokay, kanelina. Manaitra sy manomboka nafanaina ny. Afo dia tsy maintsy ho tsy manan-kery. Mahandro ny fanosotra mandra-matevina, fa tsy manadino ny manaitra foana. Ary rehefa afaka izany, be dia be ny mangatsiaka ka nataony an-culinary fandrika. Mikorontan ka ampitondray any amin'ny vata fampangatsiahana, fara fahakeliny ora iray.

dia afaka mametraka ny tany am-boalohany tsindrin-tsakafo eo amin'ny latabatra rehefa afaka izany fotoana. Ary noho izany dia mila ny Martini fitaratra. Ny fahafahana ny niely applesauce, hametraka fanosotra ny sombin-javatra avy amin'ny siphon sy ambony hafafiny kely grated zest. Raha tianao, dia afaka ihany koa ny hanopy ny siramamy ambony amin'ny tsindrin-tsakafo, ary mamorona caramelized sosona amin'ny fandrahoan-tsakafo burners, araka ny voalaza ao amin'ny fomba fahandro teo aloha.

Ataovy azo antoka fa ao amin'ny toe-javatra roa tsy dia hitondra tena be pitsiny sy tany am-boalohany, fa tena matsiro koa! Ankoatra izany, dia afaka manandrana azy foana ny fanaovana ny sakafo fanampiny ho an'ny Katalana fanosotra sy mitambatra azy tamin'ny isan-karazany ny sakafo. Koa aoka ny saina sy velively mampitolagaga ny namana sy ny fianakaviana tsy mampino tsindrin-tsakafo!