Fomba fanamboarana pickles: nanomana ny ririnina

Asiana sira no tena mahazatra sy ny fomba tsotra indrindra Canning kôkômbra. Fiarovana vokatry in pickling no tanteraka ny vokatry ny fermentation lactic asidra sy ny fanangonan-karena amin'ny nalona kôkômbra ny ethanol Manatsara ny tsirony sy ny fanandramana ny vokatra.

Fantatra ho isan-karazany ny fomba fanamboarana ny pickling kôkômbra, toy ny pickles in unsealed kaontenera, fitaratra siny, hongroà, kokombra pulp ho any ... Fa na dia eo aza ny fahasamihafana io, pickles fomba fanamboarana manana teknika mahandro sakafo iombonana. To malolactic fermentation mandroso, dia tsy maintsy hanohitra kôkômbra amin'ny efitrano mari-pana ho iray na roa andro, fa tsy misy intsony, satria ela ny hatsiaka no hitarika ho amin'ny fampandrosoana ny entona-mamorona bakteria sy mitondra ho amin'ny fanalefahana ny kôkômbra.

Pickles fomba fanamboarana rehetra ahitana zava-manitra isan-karazany sy ny anana: aneta (elo), pods mena sy dipoavatra mafana, varimbazaha ny mainty sy allspice, horseradish (ravina, faka), seleria sy ny persily, ravinkazo sy ny helo-drano mainty currant ravina, hazo terebinta na cherries, izay nampitombo ny kôkômbra dia mafy sy crispy.

Recipes pickles tsy mety ho karazana rehetra kôkômbra. Tsy hirotsaka ho asiana sira fampiasana tany am-boalohany fahamatoran'io karazany - Cascade, mpifaninana, Murom 36, Universal kira, amin'ny toerana tena, sy ny tara-masaka - Nijinsky, Finamanana 60, Mpandresy, Knight, Don 175 karazana kôkômbra natokana ho an'ny hothouses sy ny greenhouses asiana sira tsy mety, ary tsindrin-tsakafo karazany - rehetra fa tsy manao izany. Kokombra kôkômbra mifidy tsara kokoa ny kely mitovy habe amin'ny hoditra manify (Zelentsy) voaangona amin'ny andro asiana sira.

Fomba Ahitana ny kokombra brine ahitana 10 litatra ny rano sy ny sira 800 grama. Na izany aza, ny vehivavy rehetra dia afaka manana ny azy, manokana zava-miafina ny fanaovana an-trano-nanao rassola.Ved manome toerana ho an'ny fanandramana sy ny famoronana! Mahaliana vokatra dia azo ahitsy amin'ny alalan'ny fanampiana ny asidra ny brine paoma ranom, ohatra ...

Rehefa pickling kokombra amin'ny koveta, fitaratra-nilahatra siny, vilany, na barika soson'ny zava-manitra aloha dia avy eo ambany sosona nametraka kôkômbra, ary toy izany ampifandimbiasina. Ny farany sosona ho rakotry ny kokombra zava-manitra. Top kaontenera Nilahatra amin'ny lamba, izay apetraka amin'ny hazo na boribory vilia amin'ny enta-mavesatra. Dia tokony hanarona ilay brine kôkômbra 3-4 cm.

10 kilao ny kôkômbra Mila 300 grama ny fennel, 50 g ny horseradish, Cayenne dipoavatra sekely 3-5, 20 jirofo ny tongolo gasy sy 9 litatra ny brine. Kôkômbra ao misokatra boaty ho an'ny 1-2 andro ary avy eo nafindra tany amin'ny lakaly ho an'ny fitehirizana maharitra. fitehirizana mari-pana dia tsy tokony ho ambony kokoa noho efatra degre Celsius.

Kôkômbra, nalona tamin'ny siny, kalitao avo kokoa. Uploaded brine banky manarona kapron lids sy voatahiry ao amin'ny maizina mandra-pahatapitry ny fermentation, ary avy eo dia nakatona ary nafindra tany amin'ny lakaly ho an'ny fitehirizana maharitra.

Mety ho vaovao afa-kôkômbra pickling mikitroka sy ny masaka noho izany antony izany dia tsy tsara. Anefa izy ireo fa tsy azo ampiasaina ny brine, mitetika amin'ny grater ary afangaro amin'ny sira. Kôkômbra natao ho pickling, nisasa, napetraka ao amin'ny barika miovaova sy ny zava-manitra kokombra nampidina faobe. 10 kilao ny kokombra dia tokony handray 10 kilao ny lanjan'ny kokombra, 700 grama ny sira, 200 grama fennel, horseradish 50 grama (ravina), 15 jirofo ny tongolo gasy, 10 grama ny mafana dipoavatra.

Ny fomba fahandro ho an'ny mahaliana nalona kôkômbra ao an-kitapo. Recipe mahaliana ao fa misy fomba asiana sira maina. Nanasa kôkômbra tapaka lengthwise, haidiny ho sira harona plastika sy zava-manitra, dia nataony tao nanomana kôkômbra, hamatotra ny fonosana, hampihorohoroiko tsara imbetsaka dia nanisy roa ora ao amin'ny vata fampangatsiahana. Kôkômbra sira zavatra rehetra.

Recipes banga fa ny ririnina Tena ilaina eo amin'ny fararano, rehefa tonga ny fotoana ny ankamaroan'ny banga ireny. Raha ny marina, na tsara ny fianakaviana mpandray vahiny te hihinana matsiro sy afaka manome fahafaham-po ny ririnina ...