Fried angisy miaraka amin'ny tongolo

Angisy - izany cephalopods. Maro ireo karazana horita, maro tamin'izy ireo no fihinana. Ao Rosia, nalaina tsotra ihany angisy. Ao amin'ny sakafo nandevona ny faty, ary koa ny "tongotra", ary na dia ny maso (toy izany koa Shina sy Japana). Milaza izy ireo fa ny Pan-maina angisy maso mitovy voanjo ny fanandramana. Ireo clams dia nendasina, nahandro, stewed, maina, am-bifotsy, ampiasaina amin'ny salady isan-karazany ... Fa matsiro indrindra nendasina calamari dia azo amin'ny tsipìka.

Tsy ela akory izay, ny angisy dia ho antsika amin'ny fahagagana sy noheverina ho sakafo be, fa ankehitriny ianao dia afaka mividy azy ireo amin'ny fomba rehetra - malalaka, velona, am-bifotsy. Ny hena dia mirakitra be dia be ny proteinina, vitaminina, manan-danja asidra amine sy extractives sy ny mineraly - phosphore, iode, vy, varahina. Toy izany koa ny lovia "voro-trondro", araka ny angisy atao hoe tany Roma fahiny, dia tena ilaina ho an'ny vatan'olombelona.

Alohan'ny mahandro nendasina angisy amin'ny tongolo, dia mila hanapaka - tapaka ny lohany, ary manala ny taovany sy chitin takelaka. Fa ianao efa afaka mividy peeled mangatsiaka angisy. Avy eo izy ireo ihany no mila defrost taorian'ny hosasany amin'ny rano mangatsiaka.

Noho izany, fomba fahandro Fried angisy amin'ny tongolo. Makà antsasaky ny kilao angisy, tongolo lehibe roa, telo na efatra jirofo ny tongolo gasy, ny sotrokely ny sira iray sotro diloilo (legioma). Angisy mangatsiaka niely ho kapoaka ka aidino mangotraka ny rano, ary avy eo dia napetraka eo ambany rano mangatsiaka nihazakazaka sy ny madio. Onion notapahina ho antsasaky ny vava sy nendasina amin'ny diloilo ka hampisy hatrany, valo minitra. Ary tokony hanampy, manapaka ny tongolo gasy sy ny Fry mandritra ny roa minitra.

Ankehitriny ianao dia afaka manampy masiaka nivava angisy, prisolit ka hamporisika. Apetraho ny lasitra ny hafanana sy mahandro avo roa minitra, ary avy eo dia hanala avy hatrany amin'ny hafanana sy ny rakotra fanaovam-panavotana. Voaendy onion angisy azo namatsy toy ny salady na garnish.

Tamin'ny tsipìka, tsy afaka Fry angisy ihany, fa koa ny hena. Azonao atao ny mandray henan-kisoa, zanak'ondry na ny hen'omby - dia hifanaraka na iza na iza. Lazao aminay ny fomba fahandro Nadininy nihinana teo tongolo, izany no be ranony. Raiso 600 grama omby, na kely kokoa ireo sady nitetika ny ho anjara (100 grama). Part ny hen'omby tallow mila alatsaho - dia mila izany any aoriana.

Fenoy rano ary ny vilany ny hafanana avo. Next nametraka ny nafanaina ka ny lapoaly amin'ny hen'omby tallow. Rehefa tonga ny rano ny vay, vilany ary nahafaly ny tsara, hitoraka rano mangotraka ny amin'ny fihinana, hanisa ny fito, ary Tsy miaiky isika hoe ho any an-lapoely. Afo eo ambanin'ny vilany avy hatrany teo amin'ny kely indrindra. Hena scald ny fibre tapaka tightened, sy ny ranom tao anatiny no sisa, dia ho tonga izany be ranony sy ny fanahy. PAN haseho, ary ny hena fillet ny dimy ambin'ny folo minitra, tarihin'ny fofona - toy ny whiff ny nendasina sosona - ny hena dia tsy maintsy nofoanana.

Hetezo onion vava vola sasany. Rehefa ny hena Fry tamin'ny lafiny iray, miala izany ambony ambany, manampy ny hena eo slices stockpiled tallow hen'omby sy hodi teo amboniny ny tongolo. Manarona ny lasitra amin'ny sarony sy ny Fry fito minitra ho an'ny hafa. Ary rehefa afaka izany, ny votoatin'ny azo mifangaro, ary aoka hitsangana prisolit ny afo mbola efatra minitra, ary avy eo ny afo dia tsy maintsy mifamadika eny. Fampitandremana! Raha ny afo tsy tohany, dia handoro ny tsipìka. Mety hitranga eo amin'ny raharaha, raha amin'ny lapoely no kely matavy. Lovia garnish na nanome miaraka amin'ny legioma salady.

Miaraka amin'ny tongolo azo masaka tsy hena, trondro na hazan-dranomasina. Ny sakafo malaza indrindra dia ny ovy nendasina miaraka amin'ny tongolo. Nanasa lava tsanganana sady mandimandina ovy (750 grama) dia tsy maintsy ho faty any an fisaka slices sy hitafy lamba famaohana lakozia madio. Cut ravin Bacon (125 grama) ary Fry amin'ny lapoely mandra-miavaka. Avy eo dia mila mahazo ny saborany ny fanendasana, ka hanampy ny sisa dibera matavy (dibera matavy kokoa), dia ataovy ny ovy sy ny slices ka hampisy indraindray, mahandro mandra-miavaka. Onion nivava be vava vola aminy, (tsara indrindra LEEK) nataony dimy minitra alohan'ny faran'ny ny fandrahoan-tsakafo. Rehefa masaka ny ovy dia miaraka amin'ny tongolo, nendasina Bacon hametraka ao. Mazotoa homana!