Fomba fahandro am-bifotsy mackerel ao an-tokantrano?

Mackerel dia ilaina na amin'inona na amin'inona, anisan'izany ny am-bifotsy. Na dia taorian'ny fitsaboana ny hafanana, dia voavonjy ampy iode, kalsioma, asidra amine dia zava-dehibe ho ny fatin'i vitaminina sy ny mineraly. Na izany aza, miaraka amin'ity fomba fitehirizana ny hanina am-bifotsy dia tsy firapotsy ny azo antoka indrindra. Izay mety ho fahavoazana ho an'ny fitoeran-javatra dia mety hahatonga ny fandefasana ny oxidation fanehoan-kevitra ao anatin'ny Can, izay indray kosa dia hitarika ho spoilage ny vokatra. Ny safidy tsara indrindra amin'ity tranga ity - mahandro am-bifotsy mackerel ao an-tokantrano. Fomba fanamboarana aseho eto ambany mamela ny trondro mba mahandro ny fatana, am in'ny fanendasa-multivarka, autoclave. Diniho amin'ny an-tsipiriany izy ireo ato amin'ity lahatsoratra ity.

Zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo matsiro am-bifotsy mackerel

Raha ny marina am-bifotsy mahandro mackerel dia mora, ary izany dia ny herin 'na dia ny fahaizana tompovavy. Fa ny hahazo trondro matsiro hatramin'ny voalohany, dia nanolorana azy ho nihaino ny torohevitra manaraka izao:

1. Hetezo ny mackerel dia ho mora kokoa raha tsy trondro defrosted hatramin'ny farany. Ary ny farantsa dia mitana ny bikan'ny ary hijery bebe kokoa hampilendalenda.
2. Banks, feno mackerel, dia ataovy ao amin'ny mangatsiaka ihany lafaoro.
3. Eo ambanin'ny ambanin'ny Can tsirairay no nanolorana azy ho hametraka ny fasika mando. Izany dia tsy ny endriky ny triatra eo amin'ny fitaratra mandritra ny fanomanana ny sakafo am-bifotsy.
4. Fa am-bifotsy trondro no zava-dehibe ny manaraka ny teknolojia napetraka ny fiomanana. Ao an-trano, dia tokony ho vonona mackerel, fara fahakeliny antsasak'adiny amin'ny 120 degre. Izao ihany no mamono bakteria botulinum hafanana, ka mahatonga fanapoizinana olombelona Matsilo poizina.

Ny tena matsiro am-bifotsy mackerel ao an-trano

Matsiro, manitra, mahasoa, ary ankoatra ny sakafo am-bifotsy mora azo voaharoharo araka ny manaraka fomba fandrahoan-tsakafo. Izany dia mitaky ny lafaoro, sterilized fitaratra tavoara fitondran-500 ml, mackerel (1 vorona milanja 300-350 h amin'ny banky 1), helo-drano ravina, peppercorns, legioma menaka (40 ml), sira (10 g), ny rakotra fanaovam-panavotana ho Can.

Trondro am-bifotsy mackerel ao an-trano miomana amin'ny manaraka filaharana:

1. Fish Wash, hanala ny taovany, ny loha, ny rambo, fa tsy mihoatra ny 4 santimetatra ny hateviny no tapaka slices.
2. Eo amin'ny farany ambany ny banky Niely Laurel sy ny dipoavatra. Top tamped mackerel.
3. Dia nampidina nanampy sira sy menaka legioma.
4. Siny Feno ny sarony (tsy misy hihy) fitoerana teo amin'ny fanaova fasika ka ampitondray ho any amin'ny lafaoro mangatsiaka. Cooking hafanana dia 120 degre.
5. Mackerel am-bifotsy dia ho vonona amin'ny 3 ora. Nandritra izany fotoana izany ny trondro dia manana fotoana tsara amin'ny hahandro ny ranom-boankazo sy taolana dia malefaka toy ny sakafo am-bifotsy ao amin'ny orinasa.

Masaka araka izany fomba fahandro mackerel mety ho voatahiry ao amin'ny fomba nentim-paharazana. Zava-dehibe, aza adino ny hitafy ny banky ditin.

Mackerel menaka

Mba hanomanana ny fomba fahandro trondro noho izany, dia mila ny kely indrindra ny sakafo sy ny fanandramana azy dia azo tena mahavariana. Aza dia milaza fa izany no nahandro mackerel amin'ny diloilo ao an-trano.

Am-bifotsy fa izany fomba fahandro andrahoina amin'ny fanendasa-. Fa mialoha izany dia tsy maintsy aloha hanasa, ary esory tsara ny taovany manapaka ny trondro, tapaka ho ny sekely, ary Rama banky. Ary hametraka ny sotrokely ny sira, dipoavatra ary hanidinanao diloilo legioma ka ny sisiny miankavia banky 2 sm (eo ho eo amin'ny 200 ml ny solika). Glass siny amin'ny fanendasa-teo amin'ny fasika mando. Ataovy ny fanafanana 180 degre ny mari-pana, 15 minitra, mba hampihena azy ho 110 diplaoma sy menaka hafa madinidinika mackerel 4 h.

Voatabia am-bifotsy mackerel ao an-trano

Fa ny fanomanana ny am-bifotsy mackerel mihitsy mila hamono mivantana (fatiny lanja lehibe 400 g), voatabia Mametaka (1 tbsp. Lovia kely), onion kely, sira, zava-manitra sy zava-manitra hanandrana (helo-drano ravina, mifangaro ny lakolosy peppers).

Ao amin'ny saucepan nametraka sosona: tongolo, trondro, zava-manitra. Avy eo ny ambany handatsaka rano kely ka nataony teo amin'ny afo tsy mora. Mackerel tokony hanina ny 2 ora, araka izay nanampy voatabia Mametaka voatsatso rano. Ary rehefa afaka izany, ny trondro avy eo dia tokony hatao ihany koa ny tena am-bifotsy. Mackerel amin'ny saosy voatabia ao an-trano dia ho vonona amin'ny hafanana ambany indrindra ho an'ny 2 ora. Nandritra mahandro, ny trondro anaty rano azo antoka fa tsy mahandro maina. Raha tsy izany mackerel prigorit.

Am-bifotsy mackerel miaraka amin'ny legioma ho an'ny ririnina

Mba hanomanana ny trondro ho fomba fahandro izany dia mila masaka ka nitora-bato mackerel (1 kg). Mba hanaovana izany, gutted trondro fatiny tsy ny lohany no nahandro ho 20 minitra sy nahorona, fa tsy nisy taolana. Ankehitriny tokony hataontsika legioma.

Fresh voatabia (2 kg) no voatabia, manampy ny grated karaoty (0.4 kg) sy ny onion (350 g). Tena ilaina ihany koa ny hampiditra ireo singa toy ny sira (1.5 and. A sotro), legioma menaka (240 g), siramamy (4 tablespoons, lovia kely). Madinidinika ny anana ny hafanana ambany noho ny 1 ora, dia manampy ny trondro sy mahandro ny 40 minitra hafa indray. 15 minitra alohan'ny faran'ny vilany fandrahoan-tsakafo haidiny ho 30 ml ny acetic asidra (70%). Potipotika preform ho tsy mamokatra sy ny horonan-taratasy banky.

Am-bifotsy mackerel ao amin'ny autoclave

Manomàna am-bifotsy mackerel tena haingana, dia afaka mampiasa ny autoclave. Mba hanaovana izany, ny trondro fotsiny efa voasasa, nanapaka madinika sy tamped ho any an-banky. Taorian'izay, nanisy sotrokely ny sira, siramamy sy ny vinaingitra (9%), legioma menaka (1 tbsp. Sotro), Masiaka mba hanandrana zava-manitra. Avy eo ny banky tsy maintsy mihodina fonony, ary ataovy ao anaty autoclave.

Fanomanana ny am-bifotsy mackerel mitranga any an-trano ny 50 minitra amin'ny 120 degre. Ny trondro toy ny vokatry ny fiomanana dia malefaka, be ranony sy seedless.

Recipe am-bifotsy mackerel in multivarka

Mora kokoa, ary haingana kokoa tastier afaka mahandro sakafo am-bifotsy multivarka. Mba hanaovana izany, manapaka ho tapa-trondro (2 fatiny) ka nataony teo anaty lovia Multivarki. Avy eo dia mila manampy ny siramamy (1 tbsp. Lovia kely), drafy sy ny sira (ny 1 h. Lovia kely), dipoavatra (¼ H. Lovia kely), maro helo-drano ravina. Rehefa afaka izany, dia ilaina ny handatsaka Multivarki kapoaka menaka legioma amin'ny tahan'ny ny 70 ml isaky ny trondro (fitambaran'ny 140 ml) sy 250 ml ny dite mainty. Mba hanomanana ny welding dia tsy maintsy ho mafy dite tsy misy additives (2 tbsp. Lovia kely) haidiny lasa mihamatanjaka ny habetsahan'ny rano mangotraka.

Ny fangaro rehetra voatanisa etsy ambony entana ao amin'ny fitoeran-diloilo Multivarki. Raha mikasa ny fanampiana fiarovana ny trondro masaka, dia tokony hanampy bebe kokoa vinaingitra (2 tbsp. Lovia kely). Am-bifotsy mackerel ao an-trano amin'ny fanomanana multivarka 2 ora mode "quenching." Ary rehefa afaka izany, ny fitaovana Switches hatrany ny fikojakojana ny hafanana. Raha io fomba io no mila mahandro sakafo am-bifotsy ny 1 ora. Ary rehefa afaka izany, izy ireo ihany no azo nanakodia ho eo an-sterilized siny.

Nanendy ny mackerel (araka ny am-bifotsy)

Ny fanandramana sardinina, voaomana ho amin'izany fomba fahandro, tena mitovy ny sakafo am-bifotsy avy tin, rehefa manomana trondro ao anaty vilany tsotra eo amin'ny fatana.

Voalohany, teo ambany ny vilany dia ilaina mba hametraka ny nivava be tongolo sy ny karaoty slices. Dia nampitombo ny anana sy ny zava-manitra (lavrushku, lakolosy dipoavatra) ary ny sira (1 tbsp. Lovia kely). Top nametraka manify slices ny voasarimakirana (pcs 3-4.), Ary avy eo nanapaka sy ny tapa-trondro. Ao amin'ny dingana manaraka tao anatin'ny vilany mila ampiana legioma menaka (130 ml) ary hanidinanao be rano fa efa ho tanteraka izany nandrakotra ny trondro. Apetraho ny lasitra amin'ny ambany hafanana sy mahandro am-bifotsy mackerel ao an-tokantrano ho ora telo, fara fahakeliny.

Trondro andrahoina amin'ny fomba fahandro ity, dia tsy mety ho Canning. Fa raha ilaina, rehefa pamatrarana sakafo tao amin'ny vilany, dia afaka manampy ny tablespoon ny vinaingitra. Avy eo amin'ny tena faran'ny fandrahoan-tsakafo dia tokony ho nitarina eo amin'ny banky sy ny horonan-taratasy fanokafam-.