Don Herring: fomba fanamboarana. Ahoana no tezitra be foana isika Don Herring ao an-trano?

Don niantso ny Black sy Azov Herring, mahatratra 30-40 sm ny habeny. Tamin'ny faran'ny volana Martsa, na am-piandohan'ny Aprily, ny trondro manomboka spawning fifindra-monina, vokatry ny izay latsaka eo amin'ny ony lehibe Don, Dniepr, Danube sy ny hafa. Nandritra izany fotoana izany dia manomboka miasa fanjonoana. Ny Don River sy ny atao hoe "Don Herring". Tratra trondro nalaina Fry, fofona eo arina, jerk. Na izany aza, ny tena matsiro Herring azo asiana sira, dia vao mainka izany hatramin'ny fahiny, dia misy maro ny fomba fanamboarana noho ny fanomanana toy izany.

Don asiana sira Herring fomba maina

Tsy misy olona mahalala ny fomba Don trondro maina ny mpanarato. Fantatr'izy ireo daholo ny zava-miafina ny mahandro sakafo matsiro sy matavy io trondro (nandritra spawning matavy Herring votoaty toy ny avo tahaka ny 20%). Tips for pickling ny mpanjono dia toy izao manaraka izao:

1. Mba hametraka ny trondro eo amin'ny fitoeran-javatra ihany no mila kibony izy. Izany dia noho ny zava-misy fa eo amin'ny toerana voalohany manomboka simba ny kibony, izay safodrorohany, ary toy izany koa fa zava-dehibe prosolilos haingana araka izay azo atao.
2. Ao amin'ny dingana ny fatiny asiana sira tokony mifangaro farafahakeliny 1 ora isan'andro.
3. Fampahoriana dia tsy ilaina ny fampiasana mandritra asiana sira.
4. Vita Herring azo malalaka. Raha ilaina, ny trondro dia thawed an-tampon'ny talantalana ny vata fampangatsiahana, nendahina ary nanome ny latabatra. Raha ny fandehany tena matsiro Don trondro maina.

Fomba Ahitana ny trondro maina asiana sira dia toy izao manaraka izao:

1. Ampiasaina amin'ny pickling manontolo, unskinned fatin'ilay trondro. Izany dia mihosin-marokoroko sira, feno tanteraka gills ka namelatra tao anaty boaty plastika ny vata fampangatsiahana (fa mitahiry legioma), na fitoeran-javatra hafa.
2. Herring mendrika ho ao an-fitoeran-javatra spins ny amin'ny fomba nivembena (mba hamonjy toerana).
3. Araka izany, Herring dia sira ny 7 andro. Na izany aza, tamin'ny andro 3, rehefa manomboka miseho brine, ambony sy ambany fatiny mila manilika (swap).

Ny vita Herring voasasa ambanin'ny rano, voadio sy Nanome ny latabatra. Fatiny sisa no fanangona azy avy teo amin'ny plastika sy ny harona Hivaingana kosa.

Ahoana no tezitra be foana isika ny Don Herring in brine

Ny olona sasany tia mahandro Herring amin'ny brine ihany. Tamin'izany fomba izany trondro mitovy ny prosalivaetsya dia azo malemilemy sy be ranony.

Ahoana no tezitra be foana isika ao an-trano Herring Don solontena araka ny dian'ny eto ambany:

1. A brine rehefa levona telo litatra ny rano mafana 500 g-tsira mitsangana izy.
2. Ny trondro nanohana ny laika amin'ny nivembena fomba tony, ka aidino amin'ny brine.
3. Araka izany, Herring dia prosalivatsya 4 andro ao amin'ny vata fampangatsiahana.
4. Ny ampitson'iny, dia mila manomana brine vaovao dia mifototra amin'ny telo litatra ny rano mafana sy 200 h-tsira mitsangana izy.
5. Herring mba avy amin'ny brine taloha, mba hifindra ho vaovao, ka ampitondray any amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny hafa 4 ora.

Ny fanaraha-maso ny Herring azo brine, hosasana ambanin'ny rano, esory tsara ny taovany sy hanompo.

Ahoana no tezitra be foana isika ny Don Herring amin'ny saosy soja

Fans ny sakafo Koreana toy ny Herring, marinated amin'ny saosy soja. Misy fomba roa ny fandrahoan-tsakafo, ny tsirairay avy izay midika asiana sira ny trondro ny 8-12 ora.

Don Herring soja marinade ny voalohany dia voaomana fomba toy izao manaraka izao:

1. Ny Herring disassembled anjaka hitohizany, nanadio tamin'ny hoditra, ary namorona ao anaty fitoeran-javatra plastika kely amin'ny caviar (tsy voatery).
2. Fanomanana ny marinade ny soja saosy ary nahandro rano (2 tbsp. Lovia kely), vinaingitra ary sira (1 tbsp. Lovia kely), siramamy (1 hr. Lovia kely) sy ny vava vola aminy, tongolo voatetika.
3. Ny vonona tezitra be foana isika no naidina tamin'ny amin'ny fitoeran-javatra miaraka amin'ny trondro, nihorakoraka, rakotra ny satrony ary nalefa tany amin'ny vata fampangatsiahana, fara fahakeliny 8 ora.
4. Vita Herring nanompo ny latabatra mahitsy avy amin'ny nalona tongolo.

Ny fomba faharoa ny fanomanana Don Herring amin'ny saosy soja sy ny trondro tafiditra pickling ny banky. Izany no nanadio avy ao anatiny, nanapaka an slices 2 sm ny hateviny, voavalona amin'ny siny dia nampidina saosy soja, mba nanarona tanteraka ny trondro. Taorian'ny 12 ora Herring afaka manompo.

nalona Herring

Omano ny Herring matsiro Don nandritra ny 48 ora dia azo marinated ny sira sy ny Masiaka zava-manitra. Trondro atao sira, tena manitra sy matsiro.

Don marinated Herring-javatra voavoatra toy izao manaraka izao:

1. Trondro vaovao Unskinned hametraka eo amin'ny fitaratra izy vilia baolina, ary aidino ny brine. Fa ny fiomanana ao amin'ny 1 litatra ny rano mangatsiaka mba handrava 3 tablespoons ny sira. Herring in brine nalefa tany amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny andro.
2. Taorian'ny 24 ora, ny lovia amin'ny trondro avy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Herring, nalaina avy brine, esory tsara ny taovany, sy ny anjaka hitohizany disassembled ho napetrany tao anatin'ny tavoara fitaratra.
3. Ny siny miaraka amin'ny trondro hametraka siramamy (½ H. Lovia kely), vinaingitra (1 tbsp. Lovia kely), pitipoà allspice, helo-drano ravina sy ny onion nivava be vava vola sasany. Herring tsara compacted ka ampitondray any amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny hafa ny 24 ora.

Nalona Herring isan'andro ianao dia afaka hahatonga ho eo amin'ny latabatra miaraka amin'ny ovy nopotsehina na sakafo hafa.

Fast menaka trondro maina

Don Herring ity fomba fahandro, dia afaka tezitra be foana isika Marina hamonjy ny alina, ary rehefa afaka 8 ora hankafy ny tsirony malefaka sy mahavoky trondro.

Tsikelikely fomba fahandro dia toy izao manaraka izao:

1. Eo amin'ny toerana voalohany eo amin'ny afo kely fanomanana ny marinade 120 ml ny voana tanamasoandro eran'ny diloilo sy tablespoon voatabia Mametaka. Raha vao ny ao anatin'ilay vilany vay, dia alatsaka 80 ml ny vinaingitra. Ary rehefa afaka izany, dia tokony ho ny marinade niala ny hafanana sy mangatsiaka.
2. Ny marinade koa ny tony tablespoon sira, dipoavatra mamy (1 hr. Lovia kely) sy ny mena dipoavatra (2 ora. Lovia kely).
3. Raha kely indrindra ao amin'ny mangatsiaka tongolo voatetika manampy marinade (6-7 tongolo).
4. Don Herring (1 kg) no nitondrany ny anjaka hitohizany (hoditra) dia napetraka tao an-fitoeran-javatra alternating sosona trondro sy ny marinade.
5. Fa ny trondro asiana sira dia niditra tao amin'ny vata fampangatsiahana, fara fahakeliny 4 ora sy nandritra ny alina kokoa.

Ahoana no Fry ny Don Herring

Don Herring tsy afaka sira, fa koa ny olona rehetra sy ny fatiny atsatsiho amin'ny lapoely no. Raha ny fandehany tena matsiro misaraka sakafo izay azo nanompo vaovao garnish ovy na hafa.

Manomana matsiro ny Don Herring amin'ny lapoely amin'ny manaraka fomba fandrahoan-tsakafo:

1. Esory tsara ny taovany Herring (pcs 2-3.), Esory ny taovany sy hanaisotra ny gills. Ny rambony sy ny vombony azo sisa.
2. Miomana Hala-trondro, fampifangaroana tablespoon maitso voatetika tongolobe, dia izy habetsaky ny aneta, breadcrumbs (2-3 tbsp. Lovia kely), tany mainty dipoavatra, sira sy ny voasarimakirana Peel (for ½ h. Lovia kely).
3. Koa nifanizina trondro masaka mifangaro dia nohosorany sira, potraka ao amin'ny lafarinina sy legioma nendasina amin'ny diloilo.
4. Alohan'ny fanompoana, hanopy Herring kevitra ranom-boasarimakirana.