Inona no atao hoe irlandey Ale: toetra, karazany, hevitra

Inona no fantatsika momba ny singa? Ny olona sasany dia mino fa io anarana - mitovy dika amin'ny teny hoe "labiera". Ny hafa indray mino fa ny El - ny karazana labiera vary hordea. Ary ny sasany dia mino fa tokony ho iray irlandey Ale dia ahitana tsara tarehy ballad Stevenson (ao amin'ny fandikan-teny Marshak). Tadidio: "Ary rehefa mamy tantely, drunker noho ny divay ..."? Stevenson dia mamaritra fa ny gnomes Ale brewed amin'ny lava-tany tao an-tendrombohitra Heather. Ary izany tokoa no nitranga? Andeha hianatra momba ny tantaran'ny mahaliana Ale - nentim-paharazana irlandey sy ekosey zava-pisotro. Afaka Miezaka azy aminay? Ary inona ales hanana izany ao an-trano sy any amin'ny firenena hafa ny kolontsaina nentim-paharazana izay ny labiera?

Ny tantaran 'ny zava-pisotro

Ary ny rehetra mahalala fa avy amin'ny labiera dia brewed hops, orza (indraindray vary na ny vary), malt sy ny rano. Kanefa dia tsy toy izany foana. Misy mihevitra fa ny zava-miafina ny labiera nisokatra ny fahiny Sumerians dimy arivo taona lasa izay. Nahandro azy anefa izy ireo tsy hops. Mitaky dingana famokarana zava-pisotro be dia be ny fotoana, tahaka ny amin'izao fotoana izao. Malt tsy misy hops skvashivaetsya haingana kokoa, fa ny zava-pisotro mamy mivadika. Mba hanome ny maro ny toerana tena mangidy sy voalanjalanja tsiro, ny labiera nanomboka hanampy hops. Fa ao amin'ny Nosy Britanika tsy nahalala io zavamaniry hatramin'ny taonjato XV, mandra nanomboka manafatra avy any Holland. Momba ny zava-pisotro vaovao brewed ny koa ny hops, ampiasaina ny teny hoe "labiera» (labiera), sy ny nentim-paharazana - "El" (Ale). Ankoatra ny teknolojia, izany dia tsy mitovy amin'ny mahazatra ny vary hordea sy ny zava-pisotro hafa tsiro. Fantatra izy Britanika, ekosey sy irlandey ales. Nefa ankehitriny mba brewed any Belzika sy ny Alemaina.

teknolojia

dia tsy miditra ao tsipiriany tsy ilaina. Andeha hojerentsika ny ankapobeny ihany no rafitra famokarana. Tsy toy ny lager - mangidy, mangina labiera, ale tsy pasteurized. Mamy malt (germinated sy masirasira grains) amin'ny zava-pisotro fahiny mizana tsy mitsambikina, ary ny zava-manitra mifangaro sy ny anana, antsoina hoe gruit. Ary nahandro tao amin'ny wort. Masirasira, rehefa mahandro dia tsy nilentika ka hatrany ambany sy mitsingevana eny ambonin'ny. Irlandey Ale sisa ny ferment amin'ny Ambient mari-pana amin'ny degre 15-24 C. Lager ihany koa ny hanehoana ny mangatsiatsiaka (5-10 ° C) sy ny masirasiran'i ao lavo ka hatrany ambany ny boaloboka. Noho izany, atao hoe El-masirasira labiera. Fa naidina tamin'ny barìka, ny zava-pisotro dia tsy mitsahatra masaka. Tsy nanampy kely siramamy mba hanohy indray ny fizotry ny fermentation. Ary ny fanandramana, sy ny heriny miovaova arakaraka ny fotoana ny zava-pisotro milalao. Avy eo dia anaty tavoahangy mba hanakanana ny fanangonan-karena ny toaka.

zava-pisotro toetra

Amin'ny hafanana avo toy izany dingana fermentation dia haingana kokoa noho ny an'ny lagers, ary zavatra maro hafa haingana. Raha tsy misy mangidy ny hops, miaraka amin'ny anana koa ny zava-pisotro mamy mampianina, miaraka amin'ny voankazo manan-karena tsirony. Mety ho ny ankasitrahana ny amboariny, akondro, mananasy, poara na paoma. Noho ny zava-misy fa ny zava-pisotro sisa mba matotra amin'ny barìka, dia tena lasa "drunker noho ny divay." Ahoana no mafy dia irlandey Ale-bera? Firy degre ao aminy? Izany, toy ny tamin'ny fahadisoana dia miankina amin'ny vanim-potoana ny hatsiaka. Ao Porter, atao hoe toy izany noho ny fiarovana mafy ho latsaka ao ambadiky ny mpiandry varavarana, 10% toaka. A izay helok'ity ny vary hordea (vary hordea divay) - rehetra 12. Mandritra izany fotoana izany, misy ny malemy kokoa ny zava-pisotro: malefaka na hazavana Ale (2.5-3.5%). Fa inona no mampiavaka ity karazana labiera - dia mamy kokoa fa tsy mangidy. Ary tsy miovaova dia matevina, karena be mihoatra noho ny zava-pisotro vitan'ny nentim-paharazana.

Karazany ny irlandey Ale

Ny zava-pisotro Lasa malaza toy izany teo anivon 'ny vahoaka, dia ho hafahafa raha ny hany fomba fahandro dia sy ny toy izany koa. Tsy ela rehefa afaka izany, nentim-paharazana Mead, izay, marihina fa alatsaka tsy misy tsindry avy any ambony, tsy toy ny mahazatra labiera, ka dia nanaraka ny karazam-biby hafa. Anisan'izany ny maizina Ale Irlandey. Tsy malaza ho an'izao tontolo izao "Guinness". Atao hoe araka ny mpamorona, ny mpandraharaha Dublin, nahazo ny Stout kafe loko ny koa ny vary hordea sy ny vary overcooked malt caramel. Izany no antsoina ihany koa hoe tena mahery, na dia ny toaka dia tokony ho 7%. Tena malaza toy ny "Kilkenny" mena irlandey Ale. Izany dia feno mafy tsiro sy Ruby loko. Tsy nandray ny anarany avy amin'ny tanàna kely iray irlandey, izay ity tranon'ny ny Abbey Md François. Moanina an-toerana brewed labiera dia avy amin'ny taonjato XVIII. Ny toaka - tokony ho 4%, ary mahaliana loko tratra amin'ny alalan'ny fanampiana kely ny caramel malt manokana tsaboina.

Irlandey Ale in kontinanta Eoropa

Tamin'izany firenena izay ny fomban-drazana labiera miorim-paka ao amin'ny lavitra fahiny, koa dia nanapa-kevitra ny hanao al. Eny tokoa, ny fampiasana ny hops - alemà fanavaozana. Any Belzika, ny Lamin 'Trappist moanina hatramin'ny Moyen Âge tany am-boalohany, raha tsy nahavita izany tanteraka. Na izany aza, rehefa mandeha ny fotoana dia nanomboka ny labiera fanandramana amin'ny fampidirana zava-pisotro hops, vary hordea sy ny vary tritika malt, ary na dia juices masirasira. Toy izany no teraka ales toy ny Rhin Kölsch (fotsy foamy zava-pisotro). Alemaina ihany koa tena malaza Altbier (ara-bakiteny adika hoe "antitra labiera"). Efa masaka tao Düsseldorf. Belzika labiera dia afaka hamitaka na dia ireo izay manome toky antsika fa mankahala ny zava-pisotro. Ny iray manana afa-tsy ho fizahan-toetra "Ny nikiakiaka" sy ny "Ny ray Trappist", "Double" sy "Telo" ny hanitry ny voaroy, akondro, serizy ...

El in Rosia

Ao amin'ny faritra Altai, tao an-tanàna Bochkarev, koa, nanomboka hamokatra kokoa vao haingana, irlandey Ale. Feedback avy any ireo izay efa nanandrana ny tena vokatra, milaza fa zava-pisotro Rosiana dia mitovy amin'ny tany am-boalohany. Ny voalohany dia manome ny diso sip fahatsapana mangidy tsiro, fa ny faharoa dia maneho ny fahafenoan'ny caramel zava-mamy. Creamy toffee ankasitrahana, miloko varahina-metaly mamirapiratra sombin-javatra dia tsy be loatra. Ao amin'ny farany, fa tsy mahatsapa na mangidy, ary kely fotsiny hanandrana ny voam-bary natono. Reviews milaza fa labiera io dia mora ny misotro. Izany dia miteraka ny fahatsapana ankapobeny ny zava-pisotro somary attenuated. Eto izany - Rosiana, eo ambanin'ny lohateny hoe "irlandey Ale" labiera. Firy degre izany? Ny toaka afa-po dia tena voamarika - 6.7 isan-jato.