Inona no Whisky 12 taona ny be taona kokoa?

Whisky na ny Scotch dia iray amin'ireo fanahy malaza indrindra eto amin'izao tontolo izao. Ny hanitra sy tsiro dia nohariana mampiasa ny orinasa mpamokatra entana isan-karazany dingana, izay niafara tamin'ny hisotro, fa izay olona vonona ny hahafoy zavatra vola be. Ny vokatra avy amin'ny voly toy ny ampemby, vary hordea, katsaka, vary ary na dia buckwheat. Ity zava-pisotro Mety tsy hitovy hery avy amin'ny 32 ka hatramin'ny 50%. Fomba nentim-paharazana, dia novokarina tany Irlandy sy Ekosy.

Ny tantaran 'ny zava-pisotro

Aiza no fotoana voalohany nanao izany goryachitelny zava-pisotro? Ny valin'io fanontaniana io dia tsy hita, fa Irlandy sy Ekosy mihevitra ny tenany ho ny toerana nahaterahan'i ny Whisky sy mifamaly nifampilaza hoe iza no voalohany amin'ity tranga ity. Scots milaza izany dia nisolo tao amin'ny dingana voalohany ny voaloboka ho an'ny vary hordea. Ny vokatry ny zava-pisotro izy ireo hoe "ranon'aina". Fa hoy ny Irlandey ny mpiaro, Saint Patrick, namorona ny fomba fahandro ary nanomboka hanomana ny Whisky azy ireo fotsiny ao amin'ny nosy. Lamesa ny famokarana Nanomboka tamin'ny Scotch Scottish monasitera, dia nampiasaina fotsiny ho an'ny tanjona ara-pitsaboana. Fa ny tantsaha dia nandray ny zava-nitranga ny moanina ary nanomboka namokatra azy io amidy. Ity zava-pisotro dia bebe kokoa tahaka ny labiera, dia tsy haharitra, ary misotro avy hatrany aorian'ny distillation. Ao amin'ny trano rantsan-kazo tamin'ny taonjato XIX orinasa afaka mandeha any amin'ny ambaratonga manaraka amin'ny alalan'ny fametrahana Coffey, izay nanampy mba hitomboan'ny boky ny vokatra vokarina. Nanomboka tamin'izay fotoana izay ny orinasa famokarana vokatra izany, dia misy orinasa misahana afa-tsy ny vokatra. Amin'izao fotoana, ny Ekosey sy Irlandey Scotch dia raisina ny tsara indrindra. Whisky 12 taona ny fahanterana no sarobidy manerana izao tontolo izao.

Karazam-"ranon'aina"

Misy toy izany Whisky fanasokajiana:

1. Malt - dia natao ihany vary hordea malt, tsy misy loto. koa izany kosa nizara ho:

• malt (vokarina 'izany ihany koa distillery);
• Single cask (Whisky, izay nalaina tao amin'ny iray barika);
• Quarter cask (ihany no maka zava-pisotro avy amin'ny barika vita tamin'ny Amerikana terebinta sy ny manana kely habeny);
• Vatted malt (adhesive kasety ny misy pentimpentina samy hafa distilleries).

2. Grain - izany no saika rehetra dia mitambatra Whisky, afa-tsy ampahany kely mandeha amin'ny amidy amin'ny antsinjarany. Ity karazana tsy misy additives manana saika tsy misy tsirony. Matetika no ampiasaina ho orinasa ny akora ho an'ny famokarana hafa karazana ny zava-pisotro.

3. voaharo - ny zava-pisotro, izay azo amin'ny alalan'ny fampifangaroana (mampifangaro) ny malt sy ny karazana kasety Koba isan-karazany. 90% ny famokarana isaina ho tanteraka izany karazana. Raha afa-po ny avo ny malt, zava-pisotro io dia manana ny toerana misy "Lux".

4. "Bourbon" - Amerikana fomba fandrahoan-tsakafo, izay mahakasika ny famokarana ny Whisky avy amin'ny vary, ary manana ny teknolojia manokana.

orinasa mpamokatra entana teknolojia

Ny famokarana ity zava-pisotro Mizara ho dingana toy ny:

1. Fanomanana ny vary hordea malt - amin'izao dingana, vary hordea no ampiasaina. Ilainy ny manatsara, madio sy maina. Ary rehefa afaka izany, dia vonton sy manitatra eo amin'ny ambany ny malting zavamaniry mandritra ny 10 andro. Rehefa mitsimoka ny vary, dia nalefa ho an'ny paharitry. Rehefa malt raha ny fandehany. Ny tsy germinated voa ho Whisky varimbazaha.

2. paharitry - ny dingan'ny namaoka ny malt, izay miseho amin'ny mafana setroka avy amin'ny setroka ny saribao, peat na hazo beech shavings. Rehefa raha ny fandehany, "nifoka vary." Dingana ity dia ampiasaina afa-tsy ao Ekosy, izay manome tsiro Scotch avy 'ity faritry ny UK.

3. Wort Production - maina malt Niova fo ho lafarinina sy taitra tao anatiny ny rano. Izany dia niaro mifangaro 8-12 ora.

4. Fermentation, na fermentation - rehefa wort dia nampangatsiahina, masirasira dia hanampy ho azy, ka hasiako ao amin'ny toerana mafana (35-37 degre) nandritra ny roa andro. Herin 'ny vokatry ny zava-pisotro mahatratra 5%.

5. Distillation - 5% zava-pisotro distilled indroa na intelo. Taorian'ny distillation voalohany, ny ranon-javatra fiarovana mafy 25-30%, araka ny faharoa - 70%. Fa fampiasana bebe kokoa ihany no maka ny zava-pisotro izay mikoriana eo afovoan'ny ny distillation dingana. Ny endriky ny distillation fitaovana tsy manam-paharoa ao amin'ny distillery tsirairay, toy izany tena heriny ny fanandramana ny Whisky. Ny vokatry ny zava-pisotro dia voatsatso rano, ary ny heriny dia nihena ny 50-64%.

6. Exposure - Whisky hijoro amin'ny hazo terebinta barika. Raha barika ny Sherry avy Espaina, dia nahazo ny toetra zava-pisotro. Matetika anefa no ampiasaina sy Amerikana barìka hazo terebinta, izay Izy "Bourbon".

7. mampifangaro - dingana ity dia ampiasaina ho mifangaro kasety. Dia ho iray mampiray malt sy vary WISKY izay manana ambaratonga samihafa ny hatsiaka (avy amin'ny 3 taona). Ary rehefa afaka izany, dia voatahiry roa volana. Avy izany fotoana izany dia miankina amin'ny vola lany ny zava-pisotro, raha herinandro vitsivitsy, dia mora vidy, raha 6-8 volana --kalitao avo zava-pisotro lafo vidy.

8. ny manakombona ireny - supernatant toaka, koa izay voasivana miaraka amin'ny fanampian'ny taratasy fonontselan'ny. Mari-pana dia tokony ho ao amin'ny ambaratonga isan-karazany 2-10. Rehefa afaka izany, dia voatsatso scotch amin'ny rano nalaina tao amin'ny loharano voajanahary. Raha ny fanaovana dia ahitana mifangaro ny Whisky 12 taona ny fahanterana, dia nampitombo ny anarany de luxe, izany hoe, io avy amin'ny zava-pisotro faran'izay tsara.

faharetana teny

Tamin'ny 1860, dia nisy lalàna navoaka tao Ekosy, izay nilaza fa ny toaka dia tsy maintsy nitandrina farafahakeliny 3 taona. Malt Scotch Raha tsy natao ho an'ny mampifangaro, dia foana eo anelanelan'ny 5 sy 20 taona. Whisky 12 taona ny fahanterana dia manondro ny am-boalohany karazany, 21 - ny hetra. Ny rarest karazany dia voatahiry ao amin'ny barika hatramin'ny 50 taona. Tany Irlandy, ny teny fahita indrindra dia 5 taona, any Kanada - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Io marika dia marketed ny rendrarendra toaka any Ekosy. Ny mpanorina ny orinasa "Chivas" ireo rahalahy roa, John sy Dzheyms Chivasy indray tamin'ny 1801. Nahatsapa izy ireo fa tany Ekosy tsy misy Whisky, izay dia ho afaka hanana ny toerana misy ny sangany. Noho izany, dia nanapa-kevitra ny hanangana ny zava-pisotro manokana marika. Ny vao noforonina kasety no tena tsara, ary vetivety dia raiki-pitia amin'ny rehetra ny ambony ny Ekosy. Fa ny rahalahiny aza tsy hijanona. Dingana nanaraka dia ny famoronana ny maharitra hatsiaka ny Whisky fanondranana any Etazonia. Ity marika atao hoe Chivas Regal 25, ary nandresy haingana ny tsena Amerikana. Fa tamin'ny 1920, dia nampidirina ao Etazonia maina lalàna, izay nanapaka ny varotra. Araka ny fanafoanana ny orinasa niverina tany an-tsena eo ambanin'ny marika Chivas Regal 12. Amin'izao fotoana, "Chivas Regal" za-draharaha ihany no mivarotra zava-pisotro. Ny teny hoe hatsiaka - avy amin'ny 12 ka hatramin'ny 21 taona. Whisky "Chivas" dia taona 12 taona ao amin'ny fepetra manokana, ary no malaza indrindra. Valo ambin'ny folo scotch noforonina tamin'ny 1997 ny Colin Scott, ary nahazo ny bunch ny mari-pankasitrahana sy meday ny kalitao. Amby roa-polo taona taona 21, dia natao tamin'ny 1953 manokana ho amin'ny nanosotra an'i Elizabeth II. Fa mbola Whisky "Regal" 12 taona ny fahanterana nividy ka mainka mora noho ny vidiny mirary ary tsara kalitao.

Whisky "Macallan"

Io zava-pisotro atao ao amin'ny faritra ny Reniranon'i Spey tao Ekosy, izay nalaza noho ny distilleries eto amin'izao tontolo izao. Io avo-tsara Whisky, dia foana ao Sherry casks. Ny mampiavaka ny distillation Telo sosona, raha fitsipika ampiasaina 2 laps. Ny mpanorina ny orinasa ity dia Aleksandr Hofoanana, izay tamin'ny 1824 nahazo ny fahazoan-dàlana sy nampahiratany ny distillery. Tamin'ny taona tatỳ aoriana, dia navotan'i samihafa tsy miankina sy ara-dalàna olona. 50 Tamin'ny taona faharoa-polo, tamin'ny taonjato Macallan entana nanomboka ny vokatra amin'ny tavoahangy. Ny ambony indrindra amin'izao fotoana fitahirizana trano - 30 taona, fa ny Whisky "Macallan" 12 taona ny fahanterana no malaza indrindra, ary tia manerana izao tontolo izao.

Whisky "Aberfeldy"

Tao amin'ny tanàna kely, izay miorina ao amin'ny tendrombohitr'i Grampian any Ekosy, famoronana iray amin'ireo malaza indrindra WISKY. Izany dia miavaka loko, ankasitrahana sy tsiro, izay tena mahatonga izany miavaka anivon 'ny olon-kafa. Ny voalohany famotsorana ny Whisky "Aberfeldy" rahalahy Dewar nanomboka tamin'ny 1898. Tamin'ny voalohany dia nikasa mamokatra tapaka malt, fa avy eo dia nanapa-kevitra ny hanao tokan-malt Whisky. Zava-pisotro ity dia nampiasaina ho toy ny fototry ny marika hafa, fa nanomboka tamin'ny 1988 tany am-boalohany ihany no miasa marika amin'ny tenany. Whisky "Aberfeldy" 12 taona sy 20 taona ny fahanterana efa naharesy an'izao tontolo izao. Rehefa dinihina tokoa, amin'izao distillery miezaka ho afa-mandositra avy ao amin'ny maoderina mba hamokarana entana sy misotro amin'ny alalan'ny teknolojia nentim-paharazana ihany no mampiasa rano avy amin'ny loharano an-tendrombohitra ao an-toerana.

Whisky "Glenfiddik"

Izany Scotch Whisky (na scotch) dia atao ao amin'ny faritra FIDIC River, akaikin'ny toerana Daftaun ny tanàna. Eto no vokatra tokana ihany no malt karazana zava-pisotro ity. Ny marika noforonina tamin'ny 1887 avy William Grant. Izy sy ny fianakaviany dia nanorina ny distillery ka atao hoe izany araka ny lohasaha izay tsy nanao. Hatramin'izao, zafiafy William handova izany famokarana. Tamin'ny 1957, ny Whisky haidiny nanomboka ho tsy manam-paharoa tavoahangy endrika telozoro. Vokatra io dia mizara ho distillery lineup ny mahazatra isan-karazany sy ny Premium voafetra. Ny tena mahazatra ny Whisky - "Glenfiddik" 12 taona ny fahanterana - manondro ny mahazatra. Izany dia ahitana ihany koa ny zava-pisotro izay voatahiry amin'ny 15 sy 18 taona. Zava-pisotro mifangaro taona 21 sy 30, voafetra - 40 sy 50 taona.

Whisky "Balvenie"

Ny iray toko hatramin'ny lohasahan-driaka Spey, any Ekosy. Ary hita tamin'ny 1892 'izany ihany koa William Grant sy nandray ny anaran' ny trano mimanda, izay hita tsy lavitra teo. Ao amin'ny ambany rihana, teo ny zava-pisotro, teo amin'ny ambany rihana dia fivarotana ny vary hordea malting dia voatahiry ao amin'ny faharoa, izay lehibe ao amin'ny distrika. Tamin'ny 1973, ny marika "Balvenie" nanomboka hamokatra Whisky anaty tavoahangy. Mizara ho azy tsy tapaka sy voafetra. Whisky "Balvenie" 12 taona ny fahanterana mifandray na ny voalohany sy ny faharoa karazana. Izany dia miankina amin'ny na, izay nitsangana teo amin'ny barika.

fampiasana

Irlandey ary Scots manana ny fomban-drazana amin'ny fampiasana ny Whisky. Voalohany izany na oviana na oviana no voatsatso, ary ny faharoa mihazona dimy manokana fombafomba «S»: jereo, fofona, ankasitrahana, ironed sy hanosotra rano. Mino izy ireo fa hanampy ny hiaina tanteraka ny fanandramana rehetra Whisky sy hahazo fifaliana ambony indrindra amin'izany. Whisky 12 taona ny fahanterana no tena tia sy nankasitraka ao amin'ireo faritra. Dia tena avo lenta, ary ny fividianana izay tsy misy ezaka eo amin'ny teti-bola ny fianakaviana.

Noho izany, ny Whisky - dia ny zava-pisotro tsy manam-paharoa amin'ny tsiro sy fofona, izay nahazo ny fon'ny olona an-tapitrisany. Ny tanindrazany heverina Ekosy sy Irlandy. Tandremo ny zava-pisotro avy amin'ny 3 ka hatramin'ny 50 taona, inona no mamaritra ny tsara sy ny vidiny. Whisky 12 taona ny fahanterana no tena fahita karazana zava-pisotro ity.