Kisoa loin - lovia lehibe ny fialan-tsasatra ho an'ny latabatra

Loin kisoa mofo tokana sombin amin'ny fanendasa kokoa fety lovia, fa tsy isan'andro. Na dia izany aza, amin'ny toe-javatra sasany, dia mety ho masaka fotsiny sakafo hariva ho an'ny fianakaviana iray, ho toa isan-karazany ny sakafo sy ny handravaka ny latabatra niavaka ilay lovia no izy. Ary Afaka miomana amin'ny alalan'ny iray amin'ireo fomba fanamboarana manaraka ireto izay voambara.

Loin ny kisoa: ao amin'ny lavaka, miaraka amin'ny paoma, ampahany

Toy ny paoma marikivy-mamy mitambatra tanteraka akory va hena (anisan'izany ny henan-kisoa), dia ity sakafo matsiro be ny fandehany, be ranony sy manitra. Na izany aza, noho ny zava-misy fa tsy nanomana sombin, sy ny anjara, ny vokatry ny nanome sakafo kely fijaliana. Ka dia azo hirotsaka bebe kokoa ho an'ny fianakaviana iray sakafo hariva. 4 servings mila 800 grama-kena ny taolana (4 tapa-kisoa loin), 2 tablespoons siramamy tsy misy tsary (tsara indrindra mainty), sira (0.5 hr. L.), zava-manitra (voantsinapy vovoka, kanelina, tany mainty dipoavatra sy ny jirofo) fiantraikany, kely onion, 2 antonony paoma, dia antsasaky ny vera paoma ranom-boankazo kely sy menaka oliva.

Voalohany dia mila ny mafana menaka oliva mba Fry mandra-masaka voatetika onion vava vola sasany. Avy eo, nitondra azy teo amin'ny lovia ao amin 'ny diloilo iray miavaka nendasina ho tapa-kena. Rehefa ny nohosorany sira ary napetraka ho refractory endrika nafafy dipoavatra sy tongolo. Paoma nanadio, nanapaka ho slices manify ka napetrany teo amin'ny tsipìka.

Kisoa loin dia tsy tena be ranony, ka mba hahazo matsiro, dia nampidina ny saosy, izay efa voaomana misaraka. Ho azy, ny zava-manitra sy siramamy sisa miharo paoma ranom. Hena saosy alatsaka eo an-tampony sy ny rakotra foil mofo nandritra ny 40 minitra ao amin'ny somary mafana lafaoro. Manompoa miaraka amin'ny ovy na garnish hafa.

Loin ny kisoa: Ny fomba fahandro amin'ny fanendasa-. fety safidy

Izany (Raha vao jerena tena tsotra) hena safidy ny fandrahoan-tsakafo, raha ny marina mba hamoronana ny tena culinary sangan'asa izay tsy ho menatra ny mangataka ny fety latabatra ho toy ny tena lovia no izy. Ireto no miomana fotsiny fa nandritra ny fotoana ela, fa ny ankamaroan 'ny fotoana nomena ny hena ho an'ny tenany.

Hanomboka maka vokatra toy izany: kisoa loin - 1 kg, tongolo - 200 h Tongolo - 2 jirofo, sira - 1 tsp, zava-manitra (jirofo, allspice dipoavatra, drafy, helo-drano raviny), ny sasany siramamy sy 5 g .. nitrate.

Ho an'ny hena dia be ranony, dia tokony marinate mialoha (herinandro vitsivitsy talohan'ny fety). Loin nanasa lamba famaohana Mila maina sy hamafàny zava-manitra mifangaro. Misy vonona amin'ny alalan'ny fampifangaroana sy fikitroha ao amin'ny feta (amin'ny tsy naha azo atao ny mampiasa ny blender) nitrate fanampiana sakafo. Ny hena dia nohosorany ny antsasaky ny vokatry ny Lamesa sy ny sisa eo ambanin'ny zioga mandritra ny roa andro. Hanohitra ny fotoana nomena, dia nifindra ka loin handatsaka telo litatra ny rano mafana, izay alatsaka ho any amin'ny sisa ny zava-manitra mifangaro. Mangatsiaka, hena amin'ny brine napetraka eo amin'ny toerana mangatsiaka ho an'ny andro 10-14, nitodika azy io tsindraindray.

Rehefa ny kisoa loin promarinuetsya Farany dia tokony hiroso amin'ny dingana farany amin'ny fandrahoan-tsakafo - fanaova. Izany dia natao tao amin'ny lafaoro tsy dia mafana (tsy mihoatra ny 180 degre) maherin'ny 2 ora tsindraindray sady nasiany ranom-excreted. Rehefa manaiky loin Hetezo ho manify slices. Izany mandeha tsara amin'ny laisoa nalona masira sy ny hafa.