Oleic asidra

Maro matavy (carboxylic) amine nampidirina ho ao an- saboran'ny zavamaniry sy ny biby. Ireo singa dia nomena ny asa ny angovo (raha niantsoany dia niteraka angovo) sy ny plastika (tafiditra ao ny fananganana ny biolojika fonontselan'ny ao amin'ny taolana ny zavamaniry sy ny biby sela).

Sy voafintina (efa voavitrana) dia tanterahina matavy amine tao amin'ny rindrina esory tsara ny taovany, aty, tsoka, havokavoka, adipose, ary ny sela hafa. Rehetra ireo (matavy amine) dia nizara ho tototry sy unsaturated.

Izany no heverina ho sarobidy indrindra oleic asidra. Ny simika fananan ity iombonana amin'ny fahamarinan-toerana manome hoditra manify permeability, ny fahamarinan-toerana ny lipids oxidation napetraka amin'ny antonony afa-po ny Mahasalama.

Sy voafintina, ny iombonana mitranga indrindra ao amin'ny olombelona hepatic cytoplasm ny sela. Rehefa miaraka amin 'izany no oleic asidra ao amin'ny firafitry ny sakafo matavy, izay tena zava-dehibe eo amin'ny olombelona sakafo. Ny lehibe indrindra iombonana amin'ny habetsahan'ny ity dia hita ao amin'ny menaka oliva (64-85%) sy ny voanjo (37-47%). Tsara homarihina fa nandritra ny fitsaboana hafanana (nandritra ny fandrahoan-tsakafo) oleic asidra vokatra ireo dia tsy iharan'ny tapaka.

Menaka oliva dia tena fahita eo amin'ny fanomanana ny lovia isan-karazany, Canning.

Ny habetsahan'ny takiana oleic asidra, namatsy hanina dia omena amin'ny fanarahana sakafo voalanjalanja. Amin'ity tranga ity, ny olombelona dia tsy maintsy misy menaka sakafo, ny ampahatelon'ny ny sisa fototra, ary ny roa ampahatelon'ny - iombonana amin'ny biby. Rehefa fanjifàna toy izany ohatry ny oleic asidra tokony ho ny 40%. Amin'ity tranga ity, dia nanome ny fampandehanana ara-dalàna-draharaha.

Ny tsara indrindra ao amin'ny sakafo dia heverina oleic asidra, izay manakaiky ny ny votoaty ao amin'ny matavy fanatobiana. Noho izany, ilaina ny fanesorana ny fiovana lehibe teo amin'ny asidra matavy fifehezan 'lipids, avy amin'ny sakafo. Izany, kosa, misakana ny tsy ilaina harena fandaniam-poana eo amin'ny tena, anisan'izany ny hery.

Oleic asidra Misy vokany tsara eo amin'ny fikojakojana ny tsimatimanota. Ity iombonana amin'ny, ary koa ny olon-kafa, dia loharanom-angovo. Izany (angovo) Navoaka ao amin'ny oxidation ny oleic asidra rehefa cleavage avy ny lipid molekiola eo ambany fitarihan'ny pancreatic ranom-boankazo.

Amin'ny toe-javatra iray iombonana amin'ny indostrialy nomanin'ny crystallization miverimberina ao amin'ny cleavage ny lipid menaka oliva.

Ao amin'ny fanamboarana ny matavy fototra ho an'ny margarines hydrogenation fomba ampiasaina. Ny vokany dia ny isomer ny oleic asidra - transoleic asidra. Io no excellently iombonana amin'ny variana ny vatan'olombelona, fa amin'ny fampiharana dia tsy nijanonjanona tahiry (tsy tafiditra ao ny sabora fanatobiana).

Oleic asidra. fampiharana

Tsy nampiasa izany iombonana amin'ny betsaka amin'ny fanamboarana ny fanatsarana tarehy isan-karazany. Anisan'ny menaka ireo natao ho an'ny fikarakarana hoditra tongotra, vatana, tarehy, tanana. Ankoatra izany, oleic asidra dia ampahany amin'ny savony ny tarehy. Dia midika ho an'ny olana hoditra, ahitana izany iombonana, handraisantsika soa misy fiantraikany amin'ny sela manify fahaterahana indray dingana mba hanampy hihazonana ny hamandoana. Olana faritra tsy ho ela lasa tsara bika. Ny tarehy fampiasana ny menaka oliva - ny vokatra amin'ny asidra oleic ambony indrindra - dia zava-dehibe sy tena fahita. Sira homarinana avy amin'ny iombonana dia tafiditra ao anatin'ny isan'ny lehibe somary mahazatra ny vovon-tsavony.

A tena miely patrana ny fanaovana fampiharana eo amin'ny orinasa. Oleic asidra no ampiasaina ho toy ny fototra ho an'ny famokarana ny varnishes, loko, loko coatings.