Recipe Baba: miafina ao am-Royal Cooks

"Baba" - ny anaran'ny iray amin'ireo karazan-mofo mamy. Ary Baba dia tsy miankina karazana ny SIRAMAMY. Ny anaran 'ny mofomamy dia noho ny zava-misy fa, rehefa avy mofo, dia tokony ho impregnated amin'ny rum syrup.

Voalaza fa Baba "namorona" ny mpanjaka poloney Stanisław Leszczynski. Araka ny angano, ny mpanjaka, tezitra noho ny zava-misy fa ny mofomamy nanompo ny latabatra maina loatra, natsobony ho divay mba hanome azy io ho tsara kokoa ny tsirony, ary tamin'izany andro izany mba hampisehoana ny tokotany rehetra mpanompony fahatezerana. Rehefa afaka izany, dia nanomboka tonga-sy ny Chef mpanjaka, afa-tsy ny fomba fahandro Baba.

Tamin'ny taonjato faha XVIII Baba azony mahazatra antsika noho ny endriky ny manan-talenta frantsay Chef Brij-Savarenu izay namorona manokana ho an'ny hahavonto rum syrup goodies. Recipe Baba lasa ny zavatra fantatsika amin'izao fotoana izao. Tsindrin-tsakafo Lasa malaza be any Frantsa.

Ary Baba lasa efa ho ampahany amin'ny culinary kolontsaina. Tena mafy orina ao amin'ny SAMPA culinary fomba amam-panao izay miaraka amin'ny mofo dia lasa iray amin'ireo vilia Paska nentim-paharazana.

Ahoana no hiomanana Baba?

Ny fomba fahandro mahazatra ho an'ny Baba mila hentitra manaraka toro lalana.

Fa ny koba dia mila:

Koba - 2,5 kaopy;

dibera - 100 grama;

siramamy - antsasaky ny kapoaka;

atody - 2 sekely;

masirasira - 20 grama;

sira - antsasaky ny sotrokely;

kanelina;

voaloboka;

Water - 1.5 kaopy;

Lavanila vovoka - 2 grama.

Mila for syrup:

-1 sotrokely ny Brandy;

Rum maha - 1 gram;

siramamy - 2 tablespoons;

Rano - ny ampahefatry kapoaka.

Ankosotra for Baba:

siramamy - 1 kaopy;

rano - antsasaky ny kapoaka;

Tena nampiaiky volana - 20 grama;

dibera - 1 tablespoon.

Ny fanomanana teknolojia

Masirasira koba dia voaomana fomba sponjy. Mba hanaovana izany, nafanaina ny ronono, nefa tsy ilaina ny vay, hanampy ny masirasira, lafarinina kely sy napetrany tao anatin'ny toerana mafana. Taorian'ny koba na tsia, manampy antsasaky ny sotrokely-tsira mitsangana izy. Ao amin'ny fiara iray ao amin'ny atody spatula hazo. Ary hametraka ny siramamy sy ny dibera malefaka. Ankehitriny ianao dia afaka miditra ny sisa amin'ny koba tsara toto. Afaka manampy ny sasany boaloboka. Tokony ho ny koba tsara mametafeta vary, ary indray napetrany tao anatin'ny toerana mafana.

Mariho fa ny koba ho Baba mitaky toe-tsaina tena tsara: fa tsy afaka ny ho sarotra loatra ny hifindra, hiala amin'ny drafts.

Omeo fotoana koba Mitsangàna, taorian'izay zarao ho farantsa eo ho eo ny haben'ny ny antsasaky ny lasitra ho an'ny fanaova. Ny teny dia tsy maintsy ho raisina amin'ny fantsona mitafo fanitso teo afovoany. Fikojakojana ny endriky ny rononomandry, hametraka ny koba sy manokana ao amin'ny toerana mafana, mba nitsangana. Ny ho tonga koba indroa. Mofo taorian'izay dia azo apetraka ao anaty lafaoro amin'ny 220 degre nandritra ny 50 minitra.

Vonona "vehivavy" tsara manala amin'ny lasitra ka avelao mba hampangatsiatsiaka. Taorian'ny ora 10-12 farany mofomamy kely ny tery dia tokony ho voafafy syrup, dia haidiny eo mamy. Ny mamy, dia afaka manampy ny kakaô, dia ny vehivavy, dia hitodika any an-sôkôla.

Baba dia tokony hahazo maitso mavana sy tsara tarehy. Na izany aza, ny fandresen-dahatra bebe kokoa mety mbola ambony hafafiny amin'ny vovo-siramamy.

Amin'ny ankapobeny, ny Baba tsy afaka mirehareha be dia be ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanodinana fiovana. Baba Baba manana, araka ny lazainy. Na dia izany aza, misy ny fomba fahandro ho an'ny Baba tsotra antsoina hoe Danoà.

Baba "Danoà"

vokatra:

atody - 3;

siramamy - 150 grama;

koba - 150 grama;

serizy ranom - 250 ml;

Rum - tablespoons 3-4;

yolks - 2 sekely;

fanosotra - 250 ml;

hydroéthylamidon - 1 tbsp.

fanomanana:

Manilika ny atody sy ny siramamy, whisk ho eo an-sombin-javatra. Manampy ny koba tsara mba hanao koba. Fenoy ny fitsapana endrika, hita diloilo teo aloha. Ampidiro ny teny ho any amin'ny lafaoro sy ny kitay hanendasanao mandra volamena sosona.

Vonona Baba mangatsiatsiaka mandroboka ao amin'ny serizy ranom miharo rum.

Karavasy ny fanosotra amin'ny etona fandroana, mampifandray azy ireo amin'ny yolks, Toaka ary hydroéthylamidon. Alohan'ny fanompoana, aidino ny saosy eo an-tampony.