Recipe fanosotra saosy

Sauces lasa miely patrana tamin'ny taonjato fahafito ambin'ny folo, rehefa namorona ny fiomanany mitokana tari-dalana ao amin'ny kanto ny fanaovana sakafo matsiro. Na izany aza, any Frantsa, dia namorona sauces, tafavoaka velona ny taonjato maro ary mandraka androany dia tena malaza eo gourmets manerana izao tontolo izao. Izany niavaka bechamel sy Soubise. Avy Italia tonga ny olo-malaza sy ny pesto bolognese. Maro ny fomba fanamboarana ny sauces fahiny ho lasa iraisam-pirenena, ary kay no nahandro-pirenena manokana Hita ihany avy amin'ny fomba fijery ara-tantara.

Amin'izao fotoana izao manerana izao tontolo izao chefs mampiasa an-jatony maro ary na dia an'arivony fomba fanamboarana ny sauces izay tokony fifantenana ny ny lovia no zava-dehibe ao amin'ny avo hahay mahandro sakafo. Avy amin'ny saosy be dia be hatraiza dia miankina amin'ny sakafo ny fanandramana, ny tarehiny, sakafo sarobidy, tsiro sy ny ankapobeny tarehy ny vilia. Ankoatra izany, sauces manampy hanitatra ny isan-karazany ny sakafo voaomana hatry ny mitovy napetraka ny vokatra.

Cookbooks ankehitriny, dia afaka matetika mahita fomba fanamboarana ny sauces, izay ahitana vinaingitra ho toy ny mpisolo toerana ny voajanahary amine tao amin'ny ranom-boasarimakirana, plums, paoma na ampongaben-danitra. Izao no vokatry ny zava-manitra kokoa. Fa ny hevitra dia hoe ny sakafo fananan 'sakafo tamin'izany andro izany miharatsy, ary ny tena ratsy fanahy izay nampijaly. Noho izany, eo amin'ny fanomanana ny sauces ao an-trano dia tsara kokoa ny manao tsy misy vinaingitra. Mba acidify ny fampiasana ny rehetra juices voajanahary.

Very malaza eo gourmets nahafinaritra, miaraka amin'ny bechamel sy bolognese, crème saosy. Fomba fahandro amin'ny marikivy fanosotra saosy dia fantatry ny maro tsara mpikarakara tokantrano. Matetika raha tsy Izy dia tsy manao fety na andro firavoravoana fianakaviana. Ho Ankehitriny dia miresaka momba ny fomba hiomanana amin'ny fanosotra saosy.

Amin'ny ankapobeny, misy ny saosy dia ahitana ny fototra sy passaged koba tsara toto, zava-manitra, zavamanitra sy topping. Fomba fahandro fanosotra saosy, araka izay mety maminavina, toy ny fototry ny fampiasana ny fanosotra. Ao amin'ny hafa dia mety ho bouillons, broths (holatra na legioma) menaka sy ronono.

Ary ao amin'ny fivarotana ianao dia afaka mividy saika misy saosy tamin'ny fomba fanamboarana rehetra cuisinés 'izao tontolo izao, fa, Na izany aza, maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano mankafy kokoa ny mahandro ny toerana tena sauces ao an-trano, ka samy manana ny tompony an-trano ny zava-miafina, izay tsy manam-paharoa ho azy zavaboary.

Ohatra, ny fomba fahandro marikivy fanosotra saosy. Tena tsotra sy mora, fa ny tanora tompovavy, na dia tsy misy traikefa eo amin'ny mahandro amin'ny ankapobeny (afa-tsy avy hatrany paty), mety hiatrika izany. Arakaraka ka dia ny sakafo ho azy ao na vata fampangatsiahana sy ny latabatra dakozia. Zavatra tsy fanosotra, Dia rononomandry sy lafarinina. Eny, sira kely, mazava ho azy, ilaina. Izany no antony izany dia tena malaza saosy.

Afangaroy antsasaky ny kapoaky ny marikivy fanosotra, ny tablespoon ny browned koba tsara toto, dia antsasaky ny sotrokely ny sira, hametraka ny fiantraikany ny siramamy sy ny dipoavatra, afangaro tsara ary mahandro kely. Mandra fanahy. Raha toa ny saosy mety ho pokislee, dia afaka manampy kely voankazo marikivy ranom. Fa fahasamihafana dia afaka hanampy nahandro nopotsehina yolk, legioma menaka, voatabia Mametaka, anana, voantsinapy, grated tongolo sy ny singa hafa. Tena tsotra fomba fahandro amin'ny marikivy fanosotra saosy.

Fa fomba fahandro saosy tongolo lay fanosotra? Dia mila zato grama ny marikivy fanosotra, lovia kely roa lehibe ny mayonnaise, jirofo roa ny tongolo gasy, roa sprigs madio Basil, sira sy ny zava-manitra. Tongolo gasy fanosotra saosy tanteraka ny ovy na akoho. Izy maranitra tsara tarehy, ka tsy maintsy ho raisina avy hatrany.

Noho izany, ny fomba fahandro marikivy fanosotra amin'ny saosy tongolo gasy. Tsy nandry ny marikivy fanosotra amin'ny vilia baolina, manampy ny mayonnaise, hanorotoro na dia hotetehina no hanapaka tongolo gasy, hotetehina nanapaka Basile (amin 'ny fitsipika, dia tsy azo koa, fa izany no tsara kokoa), kely sira, hametraka zava-manitra, rehetra tsara - sy ny saosy dia vonona.

Mirary soa ao amin'ny fanandramana, ary Mazotoa homana!