Restaurant Management - inona moa izany?

Na izany na tsy toeram-pisakafoanana sy fandraisam-bahiny raharaham-barotra tokony ho mazava sy faran'izay tsara fitantanana ny antokony rehetra. Mety ho tratra ihany ny lany amin'ny fitantanana ny kalitao.

Inona no atao hoe fitantanana?

Maro ny famaritana ny teny hoe. Na izany aza, ny tena marina tsotra sy azo antsoina hoe fandikan-teny ara-bakiteny ny teny mitantana, izay midika hoe "mifehy". Na izany aza, dia afaka mifehy sy ny zavatra, sy ny fitaovana, na olona.
Ny teny hoe "fitantanana" somary ankapobeny, misy maro ny hevitra. Tamin'ny taonjato faha-21 ny fanaraha-maso ny asa Na izany na tsy manan-kery lasa orinasa sy ny fikambanana. Ary ny fitantanana trano fandraisam-bahiny sy trano fisakafoanana ny raharaham-barotra tsy afa.

Nahoana no zava-dehibe ny hanorina tsara ny fitantanana?

Restaurant Management - iray amin'ireo malaza indrindra ary vao misondrotra raharaham-barotra. Foana ny olona mila fahafaham-po ny iray amin'ireo fototra voajanahary: a ana-panahy ataony sy matsiro hihinana. Mandritra izany fotoana izany dia te-hanao izany ao amin'ny toerana mampahazo aina iray izay afaka miresaka, ary miala sasatra. Izany no mahatonga ny ankamaroan'ireo trano fisotroana kafe sy trano fisakafoanana manana ny mpanjifa tsy tapaka renirano, fidiram-bola tsara sy maharitra misy.

Tsara homarihina fa misy raharaham-barotra mahomby dia naorina raha tsy rehefa, ankoatra ny hevitra tsara sy ny drafitra no tena mahafeno fepetra manokana (toy ny mpiasan'ny ala nenina farany, afaka fianarana), ary koa ara-bola sy ny loharanom-nanao fitantanana tsara. Ity farany mitombo hatrany ny lafiny lasa zava-dehibe, satria miresaka amin'ny fepetra hafa rehetra, ary, raha ny marina, no mamaritra azy.

, Ohatra, ny olana vola ao amin'ny orinasa na fikambanana mirotsaka amin'ny ara-bola mpitantana (tale). Fandraisana mpiasa, fampiroboroboana sy ny fandroahana ny mpiasa manokana mifehy ny mpitantana, sy ny sisa. D. Noho izany, afa-tsy amin'ny alalan'ny fananganana ny fitantanana tsara, trano fandraisam-bahiny na ny toeram-pisakafoanana dia afaka mitombo sy mampitombo, fifindra mpifaninana avy any an-tsena.

Inona no olana?

Fitantanana ny hotely sy toeram-pisakafoanana raharaham-barotra - dia sarotra sy multifaceted dingana. Ny tena olana eo amin'ny fitantanana firafitry ny trano dia azo antsoina hoe mahantra fifandraisana sy ny fifandraisana misy eo amin'ny tompony, ny Tale Jeneralin'ny sy ny mpitantana ny vondrona isan-karazany. Matetika indrindra, ilay manokatra ny trano fandraisam-bahiny na ny trano fisakafoanana te-hitandrina ny zavatra rehetra eo ambany fanaraha-maso an-tànany.
Izy no manomboka ny hanatanteraka fandraisana mpiasa. Manara-maso ny asan'izy ireo, dia aza adino ny mitandrina ny maso ara-bola ny olana sy ny sisa. D. Noho izany, dia toy izany ny mpitarika tsy manana fotoana hanao ny asa, rava, dia mangataka ny mpanampy sy ny mpitantana fanampiana, rehefa mifandray amin'ny isan-karazany olana.

Noho izany, Voalohany indrindra, ny famerenana indroa ny enta-mavesatra eo amin'ny mpiasa. Faharoa - itokisana vahaolana ho an'ny olana na dia kely fandaminana ny olona izay tsy manana fitantanana ny fampianarana. Mahatsapa kely "rehefa fahefana", izy ireo manomboka Point, mitsikera ny tehina. Ho vokany, ny toe-draharaha ara-tsosialy sy ara-tsaina ao amin'ny ekipa dia miharatsy, izany hoe io no fototry ny hatsaran'ny asa ny mpiasa rehetra. Noho izany, ny lohany no tena mora kokoa ny manakarama afovoany mpitantana, izay afaka hamaha olana isan-karazany fandaminana, ary hanangana ny asa amin'ny tehina.

Management in trano fisakafoanana raharaham-barotra

Matetika, na inona na inona fikambanana, dia afaka mandre ny andian-teny hoe: "iza no handray hiantso ny mpitantana." Ary, tokoa, izy Resorts, nahalala fomba sy tsara, vonona handamina misy ny fanontaniana, handamina zava-manahirana. Inona no ilaina, raha ny marina sarotra ho azy, satria isaky ny vahiny tsy mahay manao ny olona rehetra. Ary ny olona rehetra manerana ny hafahafa: nanorisory, matahotahotra, tsy ao amin'ny toe-po, sy ny sisa ..
Fa inona no hihaona amin'ny mpitantana ny hotely na trano fisakafoanana? Ny sehatra roa ny asa dia mitovy, satria Amin'ireo tranga roa ireo dia manondro ny sehatra, mikendry ny hanome tolotra ho an'ny olona. A mahay mpitantana toy izany toe-javatra dia tokony ho tompon'andraikitra amin'ny mpiasa (ohatra mpanome sakafo, raha izany fisotroana kafe, Cleaners, mpiasa an-trano, raha toa ka misy trano fandraisam-bahiny), araka ny tokony ho fandaminana ny asany, ara-tsosialy sy ara-tsaina toe-draharaha ao amin'ny ekipa, fifandraisana amin'ny mpanjifa sy ny mpitantana ambony, tsy tapaka ny fanaraha-maso ny toe-draharaha, mpiasa antony manosika, fanaovana drafitra sy ny sisa. d. izany dia goavana miasa amin'ny famakiana izany, afaka fotsiny tsy te-ho mpitantana. Na izany aza, ny antony dia heverina ho toy ny fanaraha-maso sy mandray karama mifandanja.

Restaurant fitantanana ny: ny specificity

Mazava ho azy, trano fandraisam-bahiny, toeram-pisakafoanana fitantanana manana ny antsipiriany. Jereo ny fotoana manan-danja. Voalohany indrindra, dia ny fanaraha-maso ny fandaniana sy ny vola lany amin'ny orinasa manao asa fanompoana. Mihatra amin'ny zavatra isan-karazany ny fandaniana, anisan'izany ny mpiasa tombontsoa ny fihenan-danjan'ny vola lany, sy ny sisa. D. Faharoa, manome kalitao avo-barotra, izay no antoky ny fahombiazana. Dokam-barotra sy ny fampiroboroboana ny asa mba hisarihana mpanjifa - tsy manan-danja ireo lafiny fitantanana trano fisakafoanana very ny dikany.
Quality fanompoana dia tokony antoka fa samy mpiasa sy ny mpitantana, izay hitandrina. Izany dia mihatra ny asan'ny mpanome sakafo. Voatery izy ireo fa mahalala fomba, hilamina. Mandritra izany fotoana izany dia tsy maintsy mifanaraka amin'ny sakafo ny sary eo amin'ny sakafo, manana zava-dehibe tsara ho an'ny vola.

Manager tenany mihitsy dia tokony ho ohatra ho an'ny mpilalao. Izy tsy maintsy hanaraka ny famaizana, mba hamoronana rivo-piainana tsara ao amin'ny ekipa, hamporisika mpiasa, mba handinika sy mampiditra ny tontolo mahay tombontsoa sy ny valisoa ho an'ny mpiasa. Noho izany ny fitantanana trano fisakafoanana - ny fototry ny fahombiazan'ny ny hotely na trano fisakafoanana.