Sauces for hanina

Ara-pahasalamana sy ny sakafo mahavelona hena dia tena isan-karazany. Anefa izy ireo mba hahazo leo. Mpandray vahiny mamaha ity olana ity fotsiny ny saosy. Chef tsirairay dia manana lisitra samihafa kely fanampiny ny lovia, fa tsy ny kely indrindra izay mirotsaka amin'ny sauces ho an'ny hena.

Ny pitsiny ny fandrahoan-tsakafo hafa azy ireo. Noho sauces, hena sakafo lasa juicier kokoa manitra. Izany, amin'ny ankapobeny, mampahatsiro sakafo. Nefa tsy noho ny na inona na inona fa efa ela no maha zava-dehibe toy izany ampiarahina mpahandro - na lovia noho izany fanampin piquancy tombony. Ny olon-drehetra mahafantatra ny hena amin'ny saosy soja, voatabia na crème.

Sauces antsoina hoe semi-mafana sy mangatsiaka mba hameno sakafo ny tena iray ihany. Fa ny mila fiomanana passaged toto, izay feno rano. Kosa, dia nampiasa ny hena indraindray na legioma ron-kena. Mbola mampiasa ny koba tsara toto voaendy amin'ny dibera sy handro amin'ny ronono. Ny tsy miovaova ny saosy dia tsy mitovy, nefa mitovy ny tsy matetika loatra fanosotra matevina. Tena mahaliana sauces hihinana eo amin'ny anarana. Izy ireo namorona miorina flavoring na zava-manitra isan-karazany additives. Fa samy hafa karazana hena dia hifanaraka mampahatsiro sakafo isan-karazany. Mba tsy manam-paharoa efa nahazo tsirony vilia - dia afaka mampiasa fomba fanamboarana isan-karazany. Ireto ny sasany amin'izany:

fanosotra saosy

Aza adino ny hianatra ny fomba hanaovana fahazavana fanosotra saosy ho an'ny hena. Izany dia matetika fotsiny Hameno iray tokan-tena ilaina, ka hahazo karazana mampahatsiro sakafo. Fa ny tenany dia tena matsiro. Ity dia fomba fahandro amin'ny "sauces ny hena" no ampiharina ny nahandro hena vilia, ary koa ny lovia isan-karazany avy amin'ny hena.

2 tbsp. tablespoons ketraka dibera sy nandrehitra mandra-pahatongan'ny lasa etona. Add 2 tbsp. tablespoons lafarinina (dia tokony Fry mandra-fahazavana mavo Tint). Ankehitriny, hampisy ny fotoana rehetra, dia tokony haidiny ny rano. Ny saosy no masaka minitra ho an'ny maro. Tsy maintsy podsolit. Dia ampiana 100 grama ny fanosotra, iray sotrokely ny dibera sy mihazona ny fatana mandritra ny minitra vitsivitsy, mandra-miha-matevina. Misy fahazoan-dalana mpahandro fanampiana izany nitoto nutmeg.

Saosy amin'ny seleria

Fomba fahandro tsara iray hafa - saosy sy ny seleria. Io karazana maitso dia tsy tia ny rehetra. Fa izay tafiditra ao amin'ny saosy, hitany tsirony hafa, fihazonana ny tsirony. Io akanjo vita amin'ny ambaratonga voalohany mazava saosy fifangaroana, 1 tbsp. grated seleria sy ny persily. Root amin'ny endrika grated dia nanampy ny saosy. Tsy maintsy afangaro amin'ny anana rehefa vonona mampahatsiro sakafo.

divay saosy

Next saosy dia tokony halefa any amin'ny lovia sy ny saosisy, hena sy ny omby.

Ao amin'ny saucepan, afangaro 3/4 kapoaky ny divay (maina fotsy hoditra) sy 60 g. -telo isan-jato malemy vinaingitra amin'ny tarragon sy ny anana hafa - chervil, dipoavatra mainty pitipoà. Dia hitafy ny fatana. Tandremo ny afo hatramin'ny ranon-javatra nandrahoana ny antsasany. Fitoeran-diloilo sequentially karavasy ny atody yolks amin'ny sira ny (3 sekely), tsikelikely haidiny manify ny renirano ny ron-kena mafana toaka, hampisy tsara foana. Avy eo ny atody yolks tsy nataony mandry.

Mitohy ny nampientam-po, ny renirano manify hametraka 200 gr. ketraka dibera ka hamporisika mandra-afa-po, dia toy ny aizim-hijery fanosotra. Avy eo, ny nahazo preform dia ataovy amin'ny rano fandroana. Tohizo ny manaitra fa ny iray minitra. Rehefa vonona ny saosy, tokony mba hampiala azy amin'ny rano fandroana, tatatra tsara, manampy ny fiantraikany mena dipoavatra, persily vaovao sy manaitra tsara.

Manoro hevitra mpahandro manampy ny hena saosy mifantoka ron-kena. Amin'ity tranga ity, ny fanandramana lasa zava-manitra bebe kokoa nayschennym. Malaza saosy "Valuaz", izay nanome ny akoho sy ny atody - karazana iray, izay ny akoho dia tsy maintsy ho tonga ron-kena.

Sauces nihinana midika safidy fandrahoan-tsakafo hafa, mba hahafahanao manam-bola mba hanehoana eritreritra sy ny fanandramana.