Toetra mampiavaka Wine Kindzmarauli

Zeorziana divay: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali sy ny maro hafa - angamba mahatsiaro ny Rosiana noho ny tototry ary niara-fanahy tsiro. Ny fehezam-boninkazo dia nandre ny hafanana ny masoandro, ny krystaly freshness ny Tendrombohitra Caucase. Indrisy, araka ny fanakanana ny fanondranana ny Zeorziana Rospotrebnadzor divay, orinasa vitsivitsy monja no niverina ho any amin'ny tsena. Ao amin'ity lahatsoratra ity isika dia handinika ny divay tsara Kindzmarauli: hevitra momba izany, mahaliana ny tantara, tsy manam-paharoa ny teknolojia. Ilaina ny ho afaka manavaka ny tena zava-pisotro dia izay be halana. Dia hamoaka ny tena toetra ny divay, ary koa ny hampiseho aminao ny fomba sy ny antony tompoinao.

Ny tantaran'ny divay Kindzmarauli

Iosif Stalin tena manina te-hody ho solon'ny tsara toaka kely ho an'ny tanindrazana. Mba hampifaly azy ny tsara indrindra winemakers ny Georgia tamin'ny 1942, ary nanomboka namorona mamokatra vokatra vaovao antsoina hoe "Kindzmarauli". Ity zava-pisotro no nanaovana Saperavi voaloboka - izany no iray amin'ireo karazana tranainy indrindra ao an-toerana. Nadika avy amin'ny Zeorziana ny anarany dia midika hoe "loko". Ny zava-misy fa ny ranom avy amin'ny voaroy ny mena, raha ny sisa karazana ny maizina voaloboka dia fotsy. Winemakers mampiasa ny teknolojia Kakhetian fahiny - Ho isika miresaka momba izany tatỳ aoriana. Noho izany, ny fanandramana ny zava-pisotro dia mahagaga nahazo manan-karena, languid. Stalin tia ny divay. Ao taorian'ny nanomboka ny lazany hamokatra divay na aiza na aiza manerana an'i Georgia Kindzmarauli. Fa tamin'ny 2010 ny Lalàna "Ny tondro Faritany vokatra" no nolaniana ao amin'ny firenena. Araka ny azy Kindzmarauli azo atao afa-tsy amin'ny faritany ny appellation.

terroir

Saperavi noho izany dia nanangona divay ao anatin'ny voafaritra tanteraka faritany. Izany dia miorina ao Kakheti, ao amin'ny Kvareli distrika, akaikin'ny tanàna Kindzmarauli - dia nanome ny anaran 'ny zava-pisotro. Fa manafina ny roa teny mahagaga ho an'ny adiresy ireo angona - "Alazani Valley". Misy ihany koa ny divay miaraka amin'ny anarana iray ihany. Ny lohasaha dia manana toetra tsara sy ny toetrandro tany tsy manam-paharoa. Aiza izany mivarina any amin'ny ony inflow Duruji Alazan, tany be fasika. Isan-taona, miaraka amin'ny fananganana ny ny ambanin'ny tany tany lonaka atosiky alluvial alluvium. Ny faritra volena-boaloboka ho divay Kindzmarauli nisy afa-tsy 120 hektara. Ankoatra Saperavi - karazana iray tena mamokatra cranky sy sakafom-biby. Ary marina ny divay avy amin'izany microzones mahita tena sarotra. Tsy Mora kokoa ny hividy Kindzmarauli efa lehibe ao anatin'ny Alazani lehibe Valley. Too ratsy, mihevitra fa iray amin'ireo divay tranainy indrindra-mitombo faritra Kakheti.

Vintage teknolojia Kindzmarauli

Io fomba fermentation sy maturation ny toaka niditra tao amin'ny UNESCO ho intangible lovam-olombelona. Raha tany Eoropa ao amin'ny divay hampitsahatra ny fermentation dingana, ny resin dia nanampy (ankehitriny - solifara aldegrid), Georgia nampiasa kvevri. Lehibe io (eo ho eo amin'ny 1500 litatra) siny bongo endrika, mitovy ny fahiny amphorae grika. In kvevri haidiny ny wort ary Masy niaraka tamin'ny taolana sy ny tohotra mihitsy aza. Ny sambo no voaisy tombo-kase tamin'ny savoka, ary nalevina tao amin'ny tany ka hatramin'ny vozony. Dia kvevri vola nandritra ny roa taona. Noho ny tsy tapaka sy ambany (10-12 ° C) mari-pana, divay masirasira dia tsy manam-potoana vao tafarina ny siramamy rehetra. Ny Masy manome ny divay manan-karena tsirony. Misy mpanamboatra izay hampitombo ny isan'ny mpikambana ao amin'ny wort nandritra ny tondra-drano kvevri. Avy eo tonga avy zava-pisotro mora kokoa.

toetra mampiavaka ny

Vokatry ny teknolojia toy izany ny fandehany mena divay mamy. Araka ny hita eo amin'ny marika, ny hery - from folo ny roa ambin'ny folo sy tapany isan-jato, ary ny siramamy - 30-40 g / dm³. loko ny zava-pisotro, toy ny isan-divay vita amin'ny voaloboka Saperavi, Ruby-tahaka ny ampongabendanitra ranom. Fehezam-boninkazo - varietal iray mahazatra. Tsy noheveriny masaka ankasitrahana ny cherries, blackberries, masaka-danitro ianao. Ary inona moa ny fanandramana Kindzmarauli ny divay? Hevitra hoe velvety sy ny fanahy, mahafinaritra astringency sy an-tsoratra ny serizy jaky. Feno ny fanandramana sy mirindra tsara, namela lava-mandeha manome fitoerana, izay mahatonga ny Fikambanan'ny ny lanilany amin'ny blackberries masaka be ranony. Izany dia noho ireo toetra mahafinaritra ny divay Kindzmarauli (marina, mazava ho azy) dia nahazo volamena telo sy efatra volafotsy medaly amin'ny fampirantiana iraisam-pirenena.

Ny fomba hampiharana

Misy zava-pisotro mamy dia misakana ny fampiasana amin'ny hazan-dranomasina sy ny trondro. Fa ny divay mena no tsara indrindra ho Kindzmarauli miaraka hena vilia, indrindra Nadininy eo amin'ny mitono hena na Grill. Koa, dia hampahamendrika ny mamy latabatra. Ity divay - arahina tonga lafatra ho an'ny gilasy, fahazavana tsindrin-tsakafo (tsy mofo) sy ny voankazo. Tsy ilaina be ho mangatsiatsiaka mikoriana ny mari-pana ny tandrify - 16-18 ambaratonga. Rosiana mpanjifa fahazoan-dalana toy izany dia afaka mpamokatra 'Kindzmarauli marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " Wine Premium, tena mora vidy, vokarina amin'ny "Alaverdi Lovam-pampianarana." Kindzmarauli mpanamboatra ity niondrana an-tampon'ny 100 tamin'ny 2010, ny divay tsara indrindra eto amin'izao tontolo izao.