Am-bifotsy kôkômbra - fanaovana nanomana ny ririnina

Fiarovana ny kôkômbra - ny dingana somary mafy. To kôkômbra no nampiala crispy sy matsiro, tokony hanatona azy Zava-dehibe Aminao. Raha manao ny sasany ny sasany fepetra tsotra, amin'ny ririnina dia afaka hampifaly ny tenanao sy ireo olon-tianao matsiro banga. Kôkômbra mety ho voatahiry tsy ny rehetra. Amin'izy ireo dia afaka mahandro sakafo matsiro salady sy nanolotra azy teo amin'ny ririnina. Ireto misy fomba fanamboarana.

Am-bifotsy kôkômbra mitranga eo amin'ny dingana maro. Voalohany indrindra, dia mila manatsara ny legioma. Hojinjaina ny vokatra mety manokana ihany no sira-coating naoty. Afaka hampisaraka ny kokombra haben'ny. Ary any amin'ny banky, dia mijery tsara tarehy indrindra. Tsara maka santionany tsy dia matevina no fitaovana ny habeny. Hetezo ny vazan-kôkômbra avy amin'ny lafiny roa. Presoaked legioma nandritra ny adiny roa na kely intsony amin'ny rano mangatsiaka. Amin'izao fotoana izao, dia afaka manomboka ny fanomanana ny am-bifotsy. Mila diovina ho tanteraka amin'ny sirahazo, ary aidino ny rano mangotraka. Ilaina ny banky sy ny vokatra vita dia tsy nipoaka, ary ny brine tsy ho rahona.

Aoka isika fanomanana bebe kokoa ny brine. Antsasaky ny litatra ny rano haka lovia kely iray (tablespoon) sira sy ny sotrokely ny siramamy. Ny masaka voatetika banky nametraka miala horseradish, Laurel raviny, ampahany kely mafana dipoavatra, jirofo 2 (mety ho faty) ny tongolo gasy sy ny dipoavatra. Raha ilaina, dia afaka manampy ny tarragon ny ravina voaroy sy ny currant. Fa izao no - izay tiany. Sakafo rehetra dia tsy maintsy diovina sy hosasan ambanin'ny rano mandeha. Dia mametraka ny kôkômbra ao anaty siny. Fenoy azy brine (mangotraka ihany) ary dia norakofany indray lids. Avelao izahay tamin'ny 20 minitra, dia haidiny amin'ny tany ny brine tao amin'ny vilany nisy indray, ka napetany teo amin'ny afo. Io fomba fanao dia tokony ho entina avy tsara mba tsy may. Rehefa brine no nahandro, handatsaka ny banky amin'ny kôkômbra, ary te hanampy azy ireo ihany tablespoons roa vinaingitra tsirairay. Manakatona ny siny amin'ny vy lids ka hamela ny hampangatsiatsiaka. Avy eo hifindra any amin'ny toerana mahafinaritra. Izany no fiarovana ny rehetra. Kôkômbra dia azo matsiro sy manopy.

Misy fomba fahandro ho an'ny nalona kôkômbra. kokombra fiarovana ny tontolo iainana ihany miseho mampiasa ny fangaro. Kôkômbra efa voafaritra mialoha amin'ny rano mangatsiaka fenoy ny 2-3 ora. Anana sy zava-manitra mba hanasa ireo sady nitetika ny ho tapa raha ilaina. Mametraka kôkômbra voaomana ho fitoeran-javatra, alternating azy tamin'ny sakafo hafa. Manomana ny brine isika. Tamin'ny iray litatra ny rano maka 60 grama ny sira. Fenoy kôkômbra brine ka avelao ireny mba ferment amin'ny efitrano mari-pana. Rehefa lasa kely sira tsirony, misintona azy avy tao an-brine sy mandro amin'ny rano mafana. Ny pasteurized kapoaka mandatsaka vaovao zava-manitra sy ny anana ka nanao azy tao kôkômbra. Brine isika hanivana sy fery izany. Next fenoy brine siny amin'ny kokombra ka ataovy sterilized. kokombra fiarovana dia tokony tsy misy ingress ny bakteria. Rehefa tapitra ny horonan-taratasy ny siny amin'ny vy lids sy miandry azy ireo ho tony. Fijinjana kôkômbra in mangatsiaka.

Ho fanomanana ny ririnina salady ny kôkômbra dia afaka mandray sakafo fanampiny. Ity misy fomba fahandro avy salady tsotra izao legioma amin'ny tongolo. Kôkômbra telo kilao dia mila 1,5 kilao ny tongolo. Kôkômbra notapahina ho slices, ary ny vava vola aminy, onion sasany. Manampy 2.5 ny legioma tablespoon ny sira sy ny sahotaka. Tsy handroaka azy ireo manokana ny 10-15 minitra. hamihina ny vokatr'izany ranom rehefa afaka izany fotoana. 4 manampy ny sotro (canteens) beaker fitaratra siramamy sy ny menaka legioma vinaingitra. Manaitra rehetra ary aidino ny marinade ny legioma. Aparitaho eo amin'ny banky ary ny sterilized kokombra salady. Fiarovana ny lovia izany koa dia mitaky fanarahana sterility. Ary farany nanidy ny banky amin'ny salady lids, tsara kokoa metaly. Azonao atao ny handrehitra ny tavoara ihany atỳ mandra mangatsiatsiaka.

Am-bifotsy kôkômbra mamela ho vokatra io dia matsiro sy crispy, miaraka amin'ny zava-manitra ankasitrahana. Ao amin'ny ririnina ny fotoana, dia mifanaraka tsara amin'ny misy garnish na amin'ny salady.