Aty Pate

Pate dia homogeneous pasty mifangaro efa voaomana hatry hena, na trondro aty forcemeat. Ingredients toy ny tongolo gasy, sakamalaho sy ny vaovao anana no nampitombo ny toto-kena hena manampy tsiro. Mety ho tafiditra amin'izany ny feta legioma, divay, Cognac, armagnac na Brandy. Pate azo nanompo mafana, fa tsara kokoa ny mampiasa mangatsiaka, satria rehefa avy hihena ny fanandramana azy dia nambara manontolo. Noho ny votoatin'ny purines ambony ao amin'ny aty, io vokatra tokony hampiasaina amin'ny fikarakarana ny be taona sy ireo olona izay mijaly noho ny gout.

Manomàna feta amin'ny mitoto vary efa masaka tanteraka sakafo: nendasina na nandrahoina. Ny vokatra vita dia voatahiry ho fotoana fohy teo amin'ny vata fampangatsiahana eo amin'ny fitaratra na plastika siny. Easy mba hitahiry ao anaty harona plastika, mafy nitodika azy, dieny tsy azo notapahina fihinanana an slices sy niely, ka namelatra azy ny nahandro. Fa mandritra ny fotoana maharitra fitehirizana (ka ny 7 andro) Mametaka dia tokony hapetraka ao anaty fitoeran-javatra, ary mamorona ny banga ao. Mety ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana na aorian'ny pasteurization ao amin'ny fitaratra mihidy mafy siny. Fomba fahandro aty Pate? Ny valin 'ny fanontaniana dia hahita ato amin'ity lahatsoratra ity izay mamaritra ny sasany fomba fanamboarana mahafinaritra.

fomba fahandro 1

Tsara sakafo maivana izay namatsy amin'ny tetehina madinika mainty na ny ampemby mofo, miaraka amin'ny miavaka, na poti-cracker ny fety nentim-paharazana latabatra na ny sakafo hariva dia aty Pate. sakafo:

• 500 g ny akoho amin'ny atiny, Ary
• 3 ny rano fitaratra;
• 1 onion, rehetra;
• ¼ kaopy tongolo voatetika;
• 3 tablespoon Sherry;
• ¾ kaopy nihanalefaka dibera;
• Lovia kely ¼ sotrokely sira;
• Lovia kely ¼ sotrokely dipoavatra;
• Lovia kely 1/8 sotrokely ny tany nutmeg.

Ny rano voarotsaka ao amin'ny lapoely, dia nampiely akoho aty sy ny tongolo. Mitondra ny vay, mampihena ny hafanana ny ambany, na ny Tsikirity. Simmered ho 20 minitra, vonona aty lasa malemy fanahy. Hesorina amin'ny hafanana, esory ny aty sy ny tongolo natsipy. Aringano tsy ho sarotra ny lalan-drantsika, hametraka ny aty amin'ny blender na sakafo processeur, hanorotoro mandra-malama. Add voatetika onion, Sherry, dibera, dipoavatra, sira sy nutmeg, indray mifangaro. Pate aty fanovana any an-fitahirizana tanky, ary alohan'ny hanompoany tony kely indrindra ora iray.

fomba fahandro 2

Masiaka tapaka tapa-mofo, izay nohosorana aty Pate, mety ho faly amin'ny fahamarinana ny lasopy. sakafo:

• 600 h ny akoho aty (sy ny horonantsary tsy misy vandana);
• 450 h ny toto-kena-kisoa;
• 100 h ny nifoka Bacon (nanapaka madinika);
• 2 atody;
• 3 tongolo (1 aty-roasting, roasting 2 toto-kena-kisoa);
• 100 h ny gana matavy;
• 2 dite lovia kely ny sira;
• 1 sotro dite vovo-siramamy;
• 50 ml ny Brandy;
• 1 dite lovia kely zava-manitra (mba hanandrana);
• dipoavatra;
• 8 helo-drano ravina (4 aty vilany fandrahoana, roasting 4 toto-kena-kisoa).

Aty nendasina miaraka amin'ny tongolo sy ny helo-drano ravina amin'ny skillet mandra-malefaka (tsy overcook!). Toto-kena-kisoa voaharo sisa fangaro (afa-tsy Bacon sy ny aty) ary nendasina tao amin'ilay saucepan, nandritra ny 5 minitra mandra-masaka Bacon nitsitsy nanampy, ary nanohy ny hamono ny sarony. Esory ka manary ny helo-drano ravina. Manambatra ny toto-kena-atiny sy ny Bacon, fiovana ho sakafo processeur sy tany amin'ny homogeneous pasty bahoaka.

fomba fahandro 3

Manitra Pate avy amin'ny porcine aty dia niomana amin'ny volontany koa ny siramamy sy Armagnac. Required entana:

• 500 g ny kisoa aty (hanala ny sarimihetsika sy ny vandana, manapaka manorotoro);
• 300 h ny toto-kena-kisoa;
• 200 h ny nifoka Bacon, nanapaka ho farantsa;
• 1 tongolo kely;
• 1 atody;
• 10 ml ny ronono;
• ny sira;
• dipoavatra;
• 1 lovia kely ny Armagnac;
• 2 tablespoon volontsôkôlà siramamy;
• 20 h ny dibera sira.

Afangaroy sakafo rehetra (afa-tsy siramamy sy Armagnac) ka namelatra ny mifangaro ho saucepan amin'ny menaka mafana. Hanina ambanin'ny sarony. Fa 5 minitra mandra-masaka haidiny ny siramamy ary ampio ny armagnac. Manilika pentimpentina eo amin'ny processeur amin'ny sakafo sy ny tany ny malamalama homogeneous faobe. Alohan'ny fanompoana, aty Pate tony. Store amin'ny vata fampangatsiahana.