'Charlotte'. Fomba fahandro ny "paoma henan'omby amin'ny '

Raha mbola tsy fantatrao ny fomba hanomana "henan'omby amin'ny paoma", dia afaka mihevitra fa tsy very maina nanontany ny mahandro sakafo, araka ny tena mora. A kely ny tantaran 'ny "fiainana", "paoma henan'omby."

Misy dikan fa paoma henan'omby "henan'omby" dia nahazo ny anarany, ka lasa uchastikov tsara tarehy tantaram-pitiavana angano, ny mahery fo ny izay tia ny Chef, mahandro ny paoma mofomamy lovia, ary nomeny ny anarany ho fanomezam-boninahitra ny vehivavy tiany. Tamin'ny taonjato fahasivy ambin'ny folo tany am-boalohany.

Araka ny dika iray hafa, "Charlotte" dia noforonina tamin'ny faramparan'ny taonjato fahavalo ambin'ny folo tany Angletera, dia toy izany no mitonona amin'ny anaran'ny paoma henan'omby ny anaran'i Queen Charlotte, izay vadin'i George III.

Iray hafa dikan-ny niandohan'ny "Charlotte", hoy ny tsindrin-tsakafo "Charlotte" teraka tany Frantsa sady toy ny sakafo matsiro indrindra ahitana mofo fotsy, custard, voankazo sy ny toaka. Izany fomba fahandro dia tena sarotra sy be pitsiny, ary, mazava ho azy, mila manana ny mpahandro ampy traikefa sy ny faharetana.

Fa ny tena azo ekena dikan-ny asa, ary heverina ho milaza fa ny mofo teo am-piandohan'ny taonjato XIX dia ny namorona ny frantsay Chef - vehivavy iray nantsoina hoe Maria Antuannetta Karem sy ny atao hoe "Charlotte russe". Izany ny anaran 'ny henan'omby ary hitantsika ny malaza Frantsay - Chef Auguste Escoffier, izay nangataka mba hanolo ny mofo, mampiasa fa tsy ny malaza biscuit antsoina hoe "vehivavy' ny rantsantanana", ary toy ny sosona ao amin'ny biscuit nampiasainy Bavarian fanosotra na lavanila popsicles.

Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny fomba hiomanana amin'ny "henan'omby amin'ny paoma", ilay iray izay nomanin'ny ny reny, renibe sy ny lehibe-renibe. Afaka matoky ianao fa ny "henan'omby" - ny brilliantly tsotra amin'ny fandrahoan-tsakafo paoma henan'omby, izay afaka hanendasany na iza na iza.

Noho izany, raha nidina tampoka teo ny vahiny, ary tsy fantatrao ny fomba hanaovana ny "paoma henan'omby amin'ny", tsarovy ity lahatsoratra ity, ary hanomboka ny miomana dieny izao.

Ahoana no mba hanomana ny "henan'omby amin'ny paoma"

Mba hanaovana izany dia mila mitodika amin'ny lafaoro ny 200 degre. Fa ny fizahan-toetra, dia ilaina ny manomana ny iray-grama kapoaky ny koba tsara toto, ka toy ny be siramamy (fasika), nifidy roa, tsaratsara kokoa lehibe atody, ary raha ny atody izay anananao ao an-trano, dia kely, avy eo dia mila telo na efatra sekely. Paoma lehibe roa na telo - kely efatra. Ny koba, mazava ho azy, dia tsy hanao tsy misy sirahazo, vinaingitra sy menaka legioma.

Fa mahaliana fitsapana ny tsiro toy ny improvisation Tsy matahotra ny hametraka kely nibitsibitsika ny lavanila, na iray sotrokely ny kanelina, dia afaka manampy kely ihany koa ny tantely, na voasarimakirana Peel. Ao amin'ny mahazatra paoma henan'omby, tsy afaka nanao na additives, satria paoma "henan'omby" dia midika ny fisian'ny paoma tsirony.

Noho izany dia efa vonona, ary ankehitriny dia tsy maintsy manararaotra ny vilia baolina, izay Nizara telo atody. Atombohy whisking mandra fahazavana sombin-javatra.

To nokapohina atody hametraka siramamy, dia ho ela daroka, fa nihamafy. Ary ho any amin'ny voadaroka atody miaraka amin'ny siramamy dia tokony hameno lafarinina. Dia hamono vinaingitra, mofo soda, izay tokony ho raisina eo amoron'ny iray sotrokely (vinaingitra dia tena azo atao ny hanoloana ny rano mangotraka mafana) ary tena tsara indray manomboka manaitra.

Ny koba rehetra vonona, tonga ny fotoana hanombohana ny henan'omby Hala-. Mialoha nivava paoma, dia tsara ny maka endrika avo, izay tokony ho afa-menaka an-tampon'ny. Isika dia nanapaka slices na cubes, ny paoma, fa mialoha voapaika lohany. Cut. Ankehitriny dia afaka hatao, zaraina mitovy eo ambany ny teny ka dia izy ireo no namorona ny miendrika ho amin'ny tany, izay nandry ny koba.

Alohan'ny hametraka ny koba tao amin'ny fanaova lovia, dia mila fotoana bebe kokoa mba hanozongozona ny. Nasainy nokapohina. Ary tsikelikely haidiny tamin'ireo ilay paoma "firaisana ara-nofo".

Ny zava-drehetra dia vonona ny hametraka ny endriky ny ho avy am in'ny fanendasa-mofo, izay tsy maintsy manafana hatramin'ny ambaratonga roan-jato. Fa eo anatrehanao ny endrika mametraka ho eo an-lafaoro, ny hafanana dia tokony ho nihena ho fito-polo amby zato sy diplaoma.

Alohan'ny esory amin'ny fanendasa-mofo ianao, dia mila ny hijery ny fisian'ny. Mba hanaovana izany, manindrona azy maina fotsiny tamin'ny antsy na toothpick. Raha vonona ny mofomamy, ny lelan-tsabatra ny antsy na toothpick tokony ho madio, ary ny tsy fisian'ny vonona ny henan'omby dia ho raisina ho mpikambana arahina fitsapana.

Ary tsara mihodina anaty lovia endrika amin'ny vonona "Charlotte".

Eny, nahavita ianao! Nianaranao ny fomba hanaovana ny "paoma henan'omby amin'ny."

Ary raha ny vahiny dia hoe fomba fahandro "Charlotte amin'ny paoma", dia antoka ho afaka hizara azy ireo fahalalana vaovao.