Culinary tetika: ny fomba fanadiovana ny trondro

Trondro dia sarobidy vokatra, matetika tsy amin'ny Mediterane nahandro, fa koa amin'ny firenena maro hafa. Izany dia voaomana tahaka ny fety, ary ao ny herinandro, nefa alohan'ny fandrahoan-tsakafo izay lovia mametraka ny fanontaniana ny fomba fanadiovana ny trondro. Matetika, fanadiovana trondro dia zavatra mahafinaritra izay nandany fotoana be dia be, fa raha ny zo hikarakara ny toeram-piasana, ary manaraka ny toro-hevitra vitsivitsy, dia afaka mampihena ny fotoana sy ezaka.

Alohan'ny manadio ny trondro malalaka, tsy maintsy unfreeze izany, fa mitaky ny nataony tany amin'ny lovia, izay nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny thawing tsikelikely. Tsy soso-kevitra ny hitandrina ny trondro teo ambony latabatra, satria ny mari-pana tampoka Mitete dia very ny tarehy sy ny tsiro tsara tarehy. Raha toa ny fotoana hanomanana madinika indrindra, ny vokatra mety hatao ao anaty rano mangatsiaka, manampy sira hanafoana izany fofona miavaka.

Ahoana no manadio ny trondro araka ny tokony ho: misy fitaka sy ny soso-kevitra

Ny trondro dia ho diovina mora kokoa raha hifindra amin'ny sira. Amin'ity tranga ity, dia tsy solafaka ny an-tanana. Tench sy ny amalona dia hanandrana tsara kokoa raha mba teo aminy raha vilany fandrahoana tsy hanala ny kirany, satria manatsara ny tsirony. Ao amin'ny farany nitranga tamin'ny karazan-trondro ireo kirany nesorina niaraka tamin'ny hoditra.

Ambony talantalana, ruffe na trondro hafa avy amin'ny marivo sy kirany mafy dia tena mora ny mampiasa olon-tsotra madio grater ho an'ny legioma (ihany no ilaina mba zarao ho tanjona izany ny misaraka grater). Amin'ny toe-javatra sasany, nampiasaina noho izany tanjona manokana fitaovana vita amin'ny tavoahangy satroka nofantsihina teo amin'ny kely fisaka. Koa satria mamonjy fanadiovana basse be dia be fahoriana, dia nanolorana azy ho nosoratan'i minitra vitsy amin'ny rano mangotraka haingana manala ny kiran'ny hazandrano.

mieritreritra ny fomba fanadiovana ny trondro, oh, akoho, dia tokony homarihina fa Voalohany indrindra dia nanapaka ny vombony, ary avy eo dia naroboka maro minitra amin'ny rano mangatsiaka, na mandritra ny segondra vitsivitsy eo amin'ny rano mangotraka. Ary rehefa afaka izany, hanao ny mizana manohitra ny fikororohana grooves maro fa manome fanesorana haingana.

Raha vao ny kirany no esorina avy amin'ny hazandrano, dia ilaina ny handringana ny lohany, hanala ny gills sy ny vombony, dia nanapaka ny kibony sy hanaisotra ny tsinainy. Tokony ho maka eny fa mainty sarimihetsika, miorina eo amin'ny lafiny anatiny ao an-kibo, dia mila hanaisotra ny trondro no tsy mba hanandrana mangidy. Voadio ary nanadio trondro hosasan eo ambany rano mangatsiaka mba hanala ny sarimihetsika sy ny sisa Peel.

Tokony ho fantatrareo fa akoho, ka Ruff gutting mba tsy hety ny mety hisian'ny fanapahan-jiro. Fa butchering ny trondro anjaka hitohizany ao amin'ny tapany voalohany amin'ny kibo tapaka manify, tafasaraka iray loha, hanala ny taovany sy mainty kasety, dia nanapaka ny hena teny an-niverina niakatra ho any amin'ny Ridge, araka izay nendahina ka hifady ny fillet avy amin'ny hazondamosina, dia nesoriny tsy avy amin'ny taolany.

Na izany aza, ny vehivavy rehetra tsy mila mahafantatra fotsiny ny fomba fanadiovana trondro fa koa ny fomba tokony hijery io toeram-piasana. Tsy maintsy ho nahatsiaro fa ny fitaovana nampiasaina, ary ny kaontenera tokony ampiasaina DETERGENT na fanadiovana mpandraharaha, ary ny asa ambonin'ny - amin'ny famonoana bibikely. Araka izany fa misy trondro fanadiovana dia tokony manana grater mitokana, na ny fitaovana hafa izay tsy azo ampiasaina ho an'ny tanjona hafa.

Noho izany, tsy maintsy, tsy fantatrao ny fomba fanadiovana ihany trondro fa araka izay araka ny tokony ho esory tsara ny taovany. Noho izany, tsy afaka hanorotoro ny gallbladder toy ny bile rastokshayasya manome trondro ny mangidy tsiro, araka izany koa no nesorina tanteraka. Ny gills dia tokony hesorina ho ilaina. Raha izany no mitranga fa ny trondro noho ny antony dia homena mangidy eo amin'ny rano mangotraka ny trondro dia tokony hatao amin'ny minitra vitsy sombin ny saribao, sy ny mangidy ho hanjavona.