Fanontaniana mahaliana: Nositranin'ny Bacon - inona no hanina? Cooking Bacon irery

Tsy ny rehetra voafaritra mazava tsara ny olona eo amin'ny lafiny raha ny vokatra izay manakaiky ny tavy. Vao mainka sarotra ny hamaha ny olana, tena lavitra ny zava-misy: sira, nifoka, sitrana Bacon - inona no lakozia, ary na misy toy izany ny vokatra ao amin'ny toeram-pivarotana manodidina. Noho ny andro, fa ankehitriny amin'ny fomba fanamboarana maro miantso ny fandraisana anjara dia Bacon, dia ny hamantatra izany sy ny fomba hampiasana azy io.

mampisinda hevi-diso

Mividy masoandro-maina Bacon, inona no sakafo dia tsy "hiakatra", dia ilaina ny mahatakatra fa tsy matavy. Fa tsy ho an'ny kisoa rehetra, fa tsy faritra rehetra ao aminy. Animals no voafantina amin'ny lava indray, ary mitombo haingana. Raha mbola tena zava-dehibe ny kisoa sakafo natokana ho an'ny Bacon. Izy ireo Na ahoana na ahoana tsy namahana slops sy lao - ihany tsaramaso, vary hordea, ampemby, vetch; fakany ireo legioma voatetika, kisoa desoldering nifidy ny handahatra, ary na dia ronono. Vokatry ny fampiasam-bola lafo vidy toy izany ny fandehany, kokoa, fa tsy matavy, sy ny hena, sy ny sosona. Eo amin'ny farany ambany eo amin'ny lafiny Bacon ihany kisoa. Ny vokatra no tena sira. Manarakaraka izany, dia afaka jerk na setroka.

Sitrana Bacon - inona no hanina?

Raha ny marina, ny vokatry ny Celtic anarany izy io. Izany no tantara tanindrazany ny Bacon dia ny tanin'ny Pays de Galles, Irlandy, Cornwall sy Ekosy. Loharanom-baovao an-tsoratra ny sisiny dia voalohany voalaza ao amin'ny taonjato faha-14. British ary ankehitriny tahaka hamokatra ary vonona hihinana Bacon Celtic, na dia ny fireneny no tena manjaka ankehitriny nefa, mety States.

tia ady olana

Na dia izany aza, tsy ny rehetra toy izany amin'ny sakafo tsotra iray atao hoe masoandro-maina Bacon. Inona no mihambo ho nanoratra dakozia, ho fanampin'ny Celtic? Ohatra, Canadian. Tsy afa-tsy Bacon kisoa lumbar faritra, ary koa ny tsy maintsy ho mahia Hama. Koa Canadian Bacon lafo dia mihoatra noho ny mahazatra.

Mihevitra ny tenany ho "ray aman-dreny" ny Bacon dia Italiana. Ny dikan atao hoe pancetta ary hafa noho ny selta fanovana be dia be ny anana sy ny zava-manitra.

Masira, Celtic, an-trano, tsy misy ny fifohana sigara

Afaka mahandro Bacon sy ny an-trano. Ny fomba fahandro ny fiomanana dia, amin 'ny fitsipika, dia tsotra. Na izany aza, dia sarotra ny hahita ny tena "Bacon" kisoa. Afaka manolo angady na ham, ny rafitra akaiky indrindra tany am-boalohany. Fanomanana brine avy telo litatra ny rano, ny litatra ny labiera, 400 grama ny siramamy (miezaka ny hahita izany rehetra mainty), 600 - 50 marokoroko sira, ary - ny sodium nitrate. Toy ny zava-manitra nalaina 10 Pressure Goroshkov dipoavatra, dia izy sy ny voaroy nopotsehina zenevrie helo-drano ravina. Io habetsaky ny rano dia ampy ho 10 kilo ny lehibe tapa-hena. Kisoa dia naroboka tao brine nandritra ny efatra andro sy namponeninao eny amin'ny farany ambany ny vata fampangatsiahana. Ary tapa-bolana naato Bacon, rehefa ho hariva efitra, kokoa miaraka amin'izay koa ny hafanana (tokony ho 4 degre). Bacon ny Celtic vonona. Mba hanatsarana ny fanandramana sy ny toetra mety manohitra ny ho any isan-taona.

Vyalim Italiana

Araka ny efa nilaza izany, tsy namorona afa-tsy ny Selta Bacon. Namorona fomba fahandro fiomanana tany Italia, vita ny dingana maromaro. Ny dingana voalohany amin'ny malalaka fitoeran-javatra nandraraka antsasa-kilao marokoroko sira ka namelatra azy roa kilao sy sasany ny kisoa (tsy handringana azy!). Lovia voahodidina lamban-foil ary napetraka nandritra ny telo andro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Taorian'ny fotoana voatondro kisoa nanasa tsara amin'ny rano sy ny brine vonona: isaky ny litatra ny paoma vinaingitra handatsaka sotro sotrokely sira tany mena sy mainty dipoavatra, Rosemary sy Rava tsindry efatra tongolo gasy jirofo. Zavatra tsy brine minitra maromaro hosasan tsara hena, izay nitoerany potraka ao amin'ny miavaka breading ny 100 h sira, vitsivitsy ny fennel sy ny tablespoon roa karazana dipoavatra - mena sy mainty. Ny iray manontolo dia tokony ho voalalotra manerana ny mifangaro. Future Bacon mafy nofonosina amin'ny hodi-biby sy mifatotra amin'ny twine an-baolina. Satria kisoa dia ny hanome ny fofona teo tampon'ny fehin'aina dia aza sy lamba na taratasy towels - ny mandray. Iray volana taty aoriana, nanatanteraka ambanin'ny vata fampangatsiahana, rehefa lasa ny Bacon lasitike, mamatotra fiovana ny madio, ary ny hena dia afaka mihinana mihitsy.

Raha misy smokehouse

Indrisy anefa, tsy nifoka Bacon mahandro sakafo raha tsy izany. Fa raha izany, na ianareo ny "hisambotra" namana na havana izay afaka manao mahagaga Fifaliana. Mila fiomanana sasany, indrindra fa ilaina ny mahandro ny iray antsoina hoe mavokely sira. Ho azy, voaharo siramamy, iodized sira, dipoavatra (isan-karazany, izay mahita) sy ny gruel ny Bolgara mena dipoavatra, tongolo, tongolo gasy sy ny Basil. Ampahany - amin'ny ny fisainana mazava. Fotsiny tsy manao izany sira be dia be - amin'ny roa, ary ny ampahefatry ny Bacon kilo ampy sotrokely. Nanampy mangingina hanao izany sy sasany volontsôkôlà tablespoons ny siramamy, dia izy iombonana habetsahan'ny sira sy ny antontan-Maple syrup. Io lamesa dia nifindra hena dia apetraka ao amin'ny saucepan sandpaper kely teo ka nataony tamin'ny isan-kerinandro ao anaty vata fampangatsiahana. Mba hampody ka hamporisika ny isan'andro mila fanampiana. Koa brisket nisasa, dia maina, dia nametraka ny Grid ho an'ny antsasaky ny andro, ary niverina ho any amin'ny vata fampangatsiahana. Hirotsaka toy ny amin'ny hena, dia napetraka duhovochny taratasy tao ambaniny. Ary Bacon mahandro vola ho amin'ny dingana farany. Izany dia napetraka tao amin'ny smokehouse sy manahirana ny 95 degre ny adiny telo. Sandpaper mbola tapaka ary mandra-foil mamatotra amin'ny fampiasana.