Fomba fahandro sy ny zavatra tokony mahandro karaoty avy aminy

"Nipetraka mena zazavavy tao amin'ny trano-maizina, ka nandrora eny an-dalana ..." Ny valin'ny ankamantatra izao dia mahafantatra ny ankizy sy ny olon-dehibe, mazava ho azy, fanta-daza soa mampiavaka ny "ara-drariny tovovavy" - karaoty.

Izany dia nanampy ho isan-karazany vilia. Ankoatra izany, taona vitsivitsy lasa izay Breziliana mpahay siansa nanao hitany fa raha ny mpahandro legioma io amin'ny ankapobeny, dia hamonjy be mihoatra noho ny zavatra mahavelona raha ny mialoha nendahina na makarakara. Marina indrindra izany falkarinola. ny voatahiry ao amin'ny masaka rehetra karaoty 28%, ary dia ilaina ny miaro ny vatana amin'ny homamiadana, indrindra fa homamiadana. Noho izany, ity ambany ity ny tantara fohy momba ny fomba fahandro karaoty, ary matsiro fa avy amin'izany azontsika atao.

Tena tsara ny mahandro legioma, tsy manadio azy io. Aoka izay ny tsara fotsiny, ary naroboka hosasany amin'ny lapoely no rano mangatsiaka, izay dia hitafy ny afo. Ary tamin'ny fanontaniana ny Mandra-pahoviana ny mahandro karaoty, tsy misy valiny voafaritra tsara, satria miankina amin'ny haben'ny ny legioma. Eo ho eo, araka ny rano vay, mila 20 ka hatramin'ny 40 minitra, ny vokatra dia efa vonona. Matetika jereo ny fahavononana karaoty nandefona amin'ny fikororohana izany maimaim-poana raha toa ka nanindrona ny legioma, izay midika fa azo esorina. Koa Izy no slazit Peel. Ary indray alohan'ny handrahoana sakafo karaoty, ho azo antoka fa tanteraka rakotry ny rano. Fampiasana sira dia tsy ilaina.

Tena matsiro azo atao avy amin'io mamy legioma? Ny zava-misy fa dia nanampy teo amin'ny borscht, lasopy, trondro sy hena vilia, mahalala ny rehetra. Ahoana ny momba ny mahandro Jak avy amin'ny karaoty? Ohatra, ny fomba toy izany: isan-kilao ny karaoty mila siramamy - 1,2 kilao, rano - 300 ml ny citric asidra - sotrokely iray tsy misy ambony sy kitapo kely na volom-boasary ny vanillin maha.

Alohan'ny nahandro ny karaoty, dia tokony ho tsara nanasa, nanadio ary avy eo nanasa indray ireo sady nitetika ny ho slices ny hateviny 10-15 mm. Andrahoy azy ireo mandra-malefaka. Tatatra ny rano, mangatsiatsiaka sy ny karaoty. Na dia mihamangatsiaka, mahandro siramamy syrup kilao ihany no mampiasa siramamy (sisa no ampiasaina tatỳ aoriana), ary mazava ho azy, ny rano (300 ML). Rehefa tonga ny syrup ny vay, dia haidiny azy karaoty, dia nahandro ho dimy minitra iray hafa, ary hifindra hafanana. Ilaozy ny "concoction 'ny 8:00. Rehefa afaka izany, fotoana indray ny Jak mitondra ny ho avy ho mandevy ary ampio ny sisa 200 h ny siramamy. Tohizo ny mahandro mandra-karaoty, fa tsy hania mangarahara sy ny syrup miha-matevina. Rehefa mitranga izany dia manampy citric asidra, anankiray roa na telo minitra amin'ny fery, ary manala hafanana. Aoka ny Jak hampangatsiatsiaka kely. Avy eo dia afaka haidiny ho ao ny fototry ny lavanila, na volomboasary ny tsirony.

Ary mbola afaka hahandro candied matsiro. Alohan'ny mahandro karaoty (mila 1 kg), no takina mba hanasa azy, ary avy eo dia hatsobony ihany ny 5-10 minitra amin'ny rano mangotraka. Manaraka, hanary legioma ao amin'ny colander sy hamela azy ireo mangatsiatsiaka, dia esory shkurochku, hosasan, manapaka ho cubes, ary aidino ny masaka siramamy syrup mialoha (mafana). Ary nanao hatramin'ny 0,8 kilao ny siramamy sy 1,200 ml ny rano. Izany rehetra izany dia tsy maintsy mihazona ny 4 ora, ary avy eo dia hitondra ny hafanana ambany mandra-mangotraka. Brewed faobe 6-7 minitra, avy eo dia tokony ho 12 ora hiala. Ary rehefa afaka izany, hametraka 200 h ny siramamy ka andrahoy nidina ny vokatra ho 80% ny habetsahan'ny karaoty, izay teo am-boalohany. Rehefa izany dia vita, ny hoavy candied mafana mila manilika an-colander sy tatatra ny syrup. Adiny telo dia ho ampy. Ny karaoty sisa farantsa dia interspersed amin'ny vovo-siramamy (1,5 kg), ary hohozongozonina tsara imbetsaka, miovaova ny vilany. Manaraka, nandry ny slices ny Grill misesy, ary nataony tao anaty lafaoro. Ny hafanana tokony ho 60 degre. Ao amin'ny lafaoro-paharitry varavarana dia tsy maintsy hisokatra. Sushim for 6 ora, avy eo amin'ny fitaratra Tsy miaiky isika hoe siny ary feno ny sarony.