In mahandro sira

Amin'izao fotoana izao ho an'ny latabatra sira ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, mitana ny toerana voalohany, satria tsy afaka hanova ny hanandrana ny sakafo tsara, fa koa dia manana heviny lehibe ho an'ny vatana ny olombelona ho toy ny ampahany amin'ny sela, ra, atody sy ny bile. Izany ihany koa ny mifehy ny tsindry ao amin'ny sela sy ny tambatsela, ary sira aqueous fifanakalozana, asidra-base fifandanjana, mampiroborobo ny fananganana ny hydrochloric asidra ao amin'ny fandevonan-kanina dingana. Ny fihinana sira ampiasaina ho toy ny condiment sy namaoka trondro na hena, asiana sira lard, legioma Canning.

Ny fifehezan latabatra sira maneho voajanahary ny sodium klôro no teny efa ho madio (tsy manisa ny kely arakaraka ny loto), izay ahitana 39.5% sy 60% ny sodium chlore.

In mahandro, ny manavaka maro karazana sira , arakaraka ny loto izay miditra an-sangan 'asa.

1. Sol Espaniola - nampiasaina asiana sira be ny trondro-dranomasina, satria lehibe manana habeny, mangarahara kristaly, tsimoramora mety levona anaty rano. Noho ny fananana izany ny sira marinade manana malemy fanahy, fanamiana sy tohanana tsiro sy sira foana trondro no fe-potoana lava ampy ny fotoana, raha mbola defies fahasimbana sy namaoka.

2. Stone Salt - ampiasaina asiana sira ny saosisy, ham, ny saosisy, ny hena sy ny hafa. , Dia miavaka amin'ny alalan'ny ambany afa-po ny loto sy ny hamandoana ambany.

3. California Salt - ampiasaina amin'ny pickling, masirasira, Canning, satria samy hafa ny fahalemem-panahy sy ny fahadiovana.

Araka ny fomba hitsaboana fihinana sira koa nizara ho maro karazana:

1) lehibe - izany no tena mahafinaritra tsiro, moa mety ho ny fanomanana-kanina;

2) tsara-grained sira - matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo;

3) Hammer - tsy hirotsaka ho asiana sira trondro, satria ny toetra sy ny deteriorates tsiro;

4) iodinated - tsy hirotsaka ho ampiasaina amin'ny sakafo mafana (lasopy sy sakafo ketsaketsa), masirasira sy masira, satria manome azy ireo ny fomba henjana sy mampikororosy fahana ny tsy mivadika.

Sodium klôro no koa mety levona anaty rano mafana sy mangatsiaka, ary nisy boky ho an'ny rano dia naka iray habetsahan'ny sira. Eto, dia azo nanatsoaka hevitra fa, amin'ny pickling, ohatra, legioma, tsy mila mikotrika sira tanteraka amin'ny rano mafana, matetika no nanampy fanampiny grama izany, satria fotsiny hoe afaka BE LOATRA ny legioma, izay mety hitarika ho amin'ny voka-dratsy.

Ankoatra izany, raha mampihena ny habetsahan'ny rano Na izany na tsy vilia (anisan'izany ny lasa etona) masira vokatra kokoa, satria ny sira rehetra miditra aminy. Izany no mahatonga ny sakafo voalohany, voamadinika, sauces, sira any amin'ny faran'ny mahandro sakafo, fa tsy ny voalohany.

Tena hafa mitondra tena sira ao menaka. Ao ireny kosa levona any amin'ny kely indrindra, ka rehefa trondro nendasina, na hena legioma amin'ny diloilo, dia azo sira araka izay ilaina, toy ny sira loatra amin'ity raharaha ity, ny vokatra dia tsy hiditra.

Araka izany, azontsika atao ny milaza fa ao an-dakozia misy fitsipika: tsy maintsy ampiana sira sy ny vilia ranon-javatra amin'ny faran'ny mahandro sakafo, nendasina ary - teo am-piandohan'ny ny fandrahoan-tsakafo.

Tokony ho tsaroana koa izany, mahazo any an-rano, sira miteraka hafanana. Izany ny fananana amin'ny fandrahoan-tsakafo dia ampiasaina ho an'ny sakafo defrosting haingana, ary koa ny fifadian-kanina ny rano mangotraka.

Raha tsy misy sira ny vatan'ny olombelona dia tsy afaka miasa noho izany no tafiditra amin'ny hoe ny fitsipika ny rano mahay mandanjalanja sy ny tsy fisian'ny fahafatesana foana mety hitranga. Toy ny fampiasana tafahoatra dia mitarika ho amin'ny fampandrosoana ny aretim-po, lalan-dra, voa, tonona, ary koa mampitombo ny tsindry sy ny korontana ny metabolic dingana.

Noho izany, ny fihinanana ny sira antonony dia manampy foana ny dingana rehetra mitranga eo amin'ny vatana sy ny olombelona, noho izany, dia mitondra ho amin'ny fananganana ny fahasalamana tsara.