Green "midona amin-", izay misy ny ilaina faobe fananana sy mahavariana tsiro, nahazo ny gourmets avy amin'izao tontolo izao. Na dia misy olona maro izay tsy mahatonga ny fikambanana misy teny. Inona no atao hoe artichoke? Raha ny fandehany dia legioma-voninkazo.
Dia fantatra koa amin'ny hoe Kynar (Cynara), artichoke mifandray amin'ny perennial zavamaniry avy amin'ny fokon'i Compositae (Asteraceae). Inflorescences alohan'ny voninkazo, mitovy ny kesika cone, ary tamin 'ny fotoana ny voninkazo, dia manana inflorescences lehibe, ary ny maro toy ny tsilo. Ny olona iray izay tsy mbola nahita azy, sarotra ny sary an-tsaina hoe toy izany artichoke. Eny tokoa, ao amin'ny fandrahoan-tsakafo, mbola nampiasa azy io hitsimoka potsiny, matevina sy mavesatra. Noho izany dia tsy azo atao foana ny mahita ny mamelana artichoke. Photos dia ho gaga sady faly tsara tarehy manga antitra na manga-voninkazo volomparasy, nivory tao inflorescences, mahatratra ny savaivony ny 25 cm.
Artichoke tanindrazany no Mediterane eo amin'izay mitombo Espaniola razambe Cardon (S. cardunculus). History ny fambolena legioma-voninkazo io dia manana ny fakany amin'ny zavona ny fotoana. Izy no nalaza tany Ejipta, Roma sy Gresy fahiny, tsy ho toy ny sakafo vokatra no fanadihadiana sy fizahana, ary koa ny fanafody. Tamin'ny andro fahiny, artichoke mifandray amin'ny andian-aphrodisiacs mafy. Amin'izao fotoana izao dia mitombo ny zavamaniry amin'ny ankamaroan'ny kontinanta.
Hanim-py avy amin'ny manerana izao tontolo izao noho ny artichoke lasa frantsay nahandro, misy fiantraikany lehibe eo amin'ny randram-ny culinary Eoropa dia undisputed. Matevina flakes ny inflorescence sy matsiro receptacle - zavatra Gourmet fiankinan-doha, zavatra izay sarobidy ny artichoke. Fanomanana ity legioma tena mahaliana dia miankina amin'ny dingana maro samihafa ny maturation. Lovia avy amin'izy io no sarobidy noho ny tsara tsiro. Nalona sy am-bifotsy isan-karazany artichoke manomana lettuces, legioma nahandro sakafo inflorescences dia tsy miankina, na ampiasaina ho garnish. Artichokes ihany koa ny fanampiana tena tsara ho an'ny fanampiny ilaina amin'ny mofo, paty, ny pizza, mofo, tsindrin-tsakafo sy ny vilia.
Fa raha ny fandehany matsiro culinary specialties - fa tsy izay rehetra afaka manome ny vokatry ny hafakely legioma-voniny. Rehefa avy nianatra ny fanasitranana toetra, manontany hoe: "Inona no atao hoe artichoke?" Levitra izao ianareo rehetra iray ao amin'ny inflorescence, mahavariana ny fanaovana harena. Receptacle fototra misy gliosida, proteinina, inulin, carotene, silymarin, flavonoids, vitaminina C, B 1 sy B 2. artichoke ravina misy zavatra tsinarin, tsinarozoid sy ny lanjan'ny amine mineraly toy ny chlorogenic asidra, folic, caffeic sy ny hafa. Artichoke - ny trano fitehirizana ny macro- sy mamantatra singa (vy, kalsioma, potasioma, manezioma, phosphore, manganese, varahina, ny sodium, fanitso, sélénium).
Artichoke tsinay dia mampiasa ny asa, hanatsarana ny fandevonan-kanina, manentana fanesorana ny poizina na mampidi-doza hafa vokatra avy amin'ny tena, dia manana asa diuretic manadio ny aty, ny zava-mangidy Forge tatavia. Ny akora-panorenana mandray anjara amin'ny fampidinana kolesterola, manana hakitroky ny ambany, izay mamela ny fisorohana ny aretina sy ny lalan-dra ny aretim-po. Mahery Mahasalama voarakitra ao amin'ny fototra neutralize maimaim-poana mitovy hevitra ary manakana ny fananganana ny vay homamiadana.
Tokony ihany koa ny manamarika fa ny artichoke manana sanda ambany indrindra calorific, ary noho izany dia tsy misy fiantraikany amin'ny valahany.
Ary izany no tsy ny rehetra. Ary tamin'ny fanontaniana ny inona no artichoke, ny valiny - loharanom-angovo. Ary izao no marina. Ny firenena voalohany eto amin'izao tontolo izao, mampiasa artichokes ho toy ny loharanom-jiro, no lasa Espaina. Novaina zenetika zavamaniry no ampiasaina amin'ny solika manokana ho an'ny fahefana biomass-peo.
Tsy mahagaga raha io mahafinaritra fototra natokana mareva-doko fety. Ao amin'ny tanànan'i Cerda Zavatra isan-taona tamin'ny volana Aprily natao Sagra do Carciofo - Artichoke Festival. Ho fanomezam-boninahitra ny toerana tena ilaina sy legioma no natao mareva-doko filaharana, zavakanto fampirantiana, fampisehoana sy nanandrana ny isan-karazany ny zavamaniry sakafo.
Ny tanànan'i Castroville, California - iray amin'ireo contenders noho ny fanevan 'ny renivohitra artichoke tontolo izao. Isan-taona dia nanambara Queen artichoke. Teny an-dalana, tamin'ny 1949, dia lasa Marilyn Monroe, dia aingam-panahy maro chefs amin'ny mahavariana mahafinaritra ity legioma mahafinaritra.