Jellied akoho - table ravaka

Ny fety sakafo latabatra matetika no ahitana ny jellied akoho, Sturgeon, fiteny. Izany lovia no tian'ny maro, nefa dia mety satria efa nomanina mialoha, toy ny tokony handamina sy manamafy. Filler miampy iray hafa dia ny manomana ny gelatin, izay mampiseho ny saborany avy amin'ny tena, amin 'izany hampihena ny ratsy vokatry ny malala-tanana fety fanasana.

Aspic akoho dia azo antsoina hoe sakafo lovia, dia kely amin'ny matavy sy ny gelatin ilaina ho an'ny olona mijaly noho ny aretina ny tonon-taolana.

Mpandray vahiny tsirairay ny zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo akoho aspic, nefa ao am-po na inona na inona fomba fahandro - lasopy, nahandro hena sy gelatin.

Gelatin vahaolana ho an'ny fanomanana ny filler araka ny toromarika eo amin'ny fonosana, fa nanoro hevitra ny za-draharaha araka ny chefs, dia ilaina ny haka bebe kokoa ho an'ny filler nahazo matanjaka:

Noho izany, eo amin'ny ankatoky ny andro firavoravoana teo anatrehan'i mba hanomana aspic ny akoho, manan-karena mahandro akoho ron-kena. Izany no tanjona, 500 grama ny akoho, na akoho, na fenoy bedryshek tongotra iray litatra ny mangotraka, sira miaraka amin'ny tongolobe, ary ny rano karaoty (miray), zava-manitra (helo-drano ravina, mainty dipoavatra - pitipoà 5-7). Hena nataony tao rano mangatsiaka rehefa avy mangotraka Andrahoy Tsy ampy adiny iray amin'ny ambany hafanana. Amin'ny mafy mangotraka no mahasakana rahona ron-kena.

Ary raiso ny hena sy hanivana ny ron-kena. Hena tony, nanadio avy amin'ny siny hoditra, taolana, cartilages, nanapaka ho sekely kely ary napetraka tao amin'ny boaty ho an'ny karazana verinia ny vata fampangatsiahana. Fitaovana dia mety ho samy hafa, ny zava-dehibe kokoa, ny ambany tokony ho mahitsy sady mandimandina. Masaka karaoty, nanapaka an faribolana na ny kintana, ataovy ny hena, hametraka sprigs ny persily.

Pan ron-kena ambany Ento ny hafanana, ary ny renirano manify sady nasiany gelatin vahaolana. Hamporisihiko ny mifangaro mandra famantarana voalohany ny mangotraka, sy eny: overboiled gelatin very ny fananana gelling antsasany.

Ron-kena miaraka amin'ny gelatin fenoy amin'ny hena masaka ka dia niely mitovy ao amin'ny Patch. Saròny amin'ny lamba, ary napetrany tao anatin'ny toerana mangatsiatsiaka. Adiny roa taty aoriana ny filler mety hatao ao anaty vata fampangatsiahana ho an'ny 5-7 ora. Alohan'ny fanompoana, tsara hiverina ny jellied akoho iray izay tena tsara vilia fisaka.

Izany no fomba fahandro tsotra, nefa mety ho sarotra, ka mahatonga ny sakafo matsiro kokoa sy tsara tarehy, toy ny flaky filler ny akoho.

Ron-kena sy mahandro ny hena Toy izany koa toy ny fomba fandrahoan-tsakafo ny teo aloha, fa ny hena dia cranked grinder hena. Afangaro ny toto-kena miaraka amin'ny mayonnaise, fenoy antsasaky ny ron-kena sy ny gelatin fifangaroana. Rehefa manamafy ny Jelly, napetraka teo ambony notapatapahina farantsa kanto nalona kôkômbra (3 sekely) na ny antsasaky ny voasarimakirana slices ary hameno ny antsasaky ny gelatin vahaolana. Toy izany akoho roa sosona Jelly no tsara hatao amin'ny anjara lasitra.

Language (hen'omby, veal, henan-kisoa), nahandro na jellied foana heverina ho sakafo Gourmet. Version ny fomba fahandro, fomba fahandro jellied teny nanolo-kevitra eto dia azo antsoina hoe ny mahazatra. Language Manana tsiro sy ny tena tany am-boalohany mihasimba, ka tsy mila na no add-ons.

Fa ny famenoana, dia ilaintsika ny lela hen'omby, tongolo sy ny karaoty - roa, maina na vaovao fakany - persily, seleria, lakolosy dipoavatra, zava-manitra, gelatin - ny tahan'ny ny 15 grama isaky ny antsasaky ny litatra ny rano.

Lang, karaoty, onion, fakany hampidinako rano mafana ka andrahoy ho ora roa, fara fahakeliny. Fa antsasak'adiny mandra-masaka hametraka ny zava-manitra, helo-drano ravina sy ny sira.

Nahandro lela nanadio avy amin'ny hoditra sady nitetika ny ho manify kely slices. Dia voasivana ny ron-kena. Voaomana araka ny fampianarana gelatin ron-kena, ary naidina tamin'ny voalohany tezitra amin'ny mangotraka toetra.

Jellied lela, nanompo tany kely matetika portioned teny. Amin'ny fiteny tsirairay ary ny tapa-karaoty, aidino ny ron-kena ary nampiditra ny vata fampangatsiahana. By aspic nanompo mafana zava-manitra - horseradish, voantsinapy, adjika.