Kazakh hena. Fampisehoana ny zava-miafina ny mahandro sakafo

Kazakhs - dia tena tia mandray vahiny ny olona. Na inona na inona ny vola miditra, ny vahiny eo amin'ny toerana voalohany mba nipetraka teo amin'ny latabatra, ary manolotra ny tsara indrindra amin'ny zavatra rehetra. Ny fanajana ity firenena ity eo amin'ny rà, Fifaliana tena mitovy fombafomba, ary nahandro Kazakh mahagaga isan-karazany. Eny ary, izay tsy nandre Laghman, Chuck, Chuck, fara fahakeliny, indray mandeha tsy hanandrana 'i Mantia, samsa, Mare, sausyrmu? Fantatrao ve fa maro ny Kazakh-pirenena sakafo ny hena avy ny fotoana ireo asa fanasoavana? Ohatra azo voalaza malaza fomba fahandro Arina nanatsatsika hena antsoina hoe "combo". Fahiny mpifindrafindra monina io lovia tena mamy hoditra, fa vonona ho an'ireo izay lavo aoriana nandritra ny ela ny niampita. Mandalo mpifindrafindra monina tsy azo vonoina ny afo, ka nalevina tao amin'ny arina ny tapa-kena. Tonga koa ny mpahandro, ary afaka manafana niakatra tamin'ny afo. Marihina fa ny anaran 'ny lovia dia avy amin'ny teny hoe "izay", izay midika hoe "handevina, raha mamboatra faty halevina."

Amin'izao fotoana izao any Kazakhstan miezaka miaro ny nentim-paharazana fomba fandrahoan-tsakafo. Am in'ny fanendasa-miendrika toy ny hofany lehibe, asio vato lehibe vitsivitsy, arina, hazo sy nodorany tamin'ny afo. Ary avy any ambony, raha ny fanampian'ny ny afo, ary misy ihany mafana vainafo, zanak'ondry nihantona fatiny na ny ampahany aminy. Hena masaka miempo ao am-bavanao - ny tsiro dia tsy mandalo, ianao ihany no tokony hiezaka.

A dia midika hoe "hena"

Kazakh sakafo nentim-paharazana dia "kazaksha iray", izay nadika midika hoe "Kazakh hena." Azonao atao fotsiny "dia." Noho izany hoe efa ho Kazakhs misy hena lovia no izy. Amin'ny maha-anisan'ny nahandro ny ankehitriny ny ondry, na omby mahia hafa ny hena, ary koa ny toradroa tapa-koba sy ny anana amin'ny vava vola aminy, tongolo be ranony. Nanome misaraka sorpa - ron-kena.

Ao amin'ny faritra samihafa Kazakhstan, lovia io dia voaomana amin'ny fomba samihafa. Ohatra, any amin'ny faritra andrefan'i hena fa tsy nanisy Sturgeon, ary tany amin'ny faritra avaratry ny firenena mahandro hametraka nahandro ovy. Sahiran-tsaina izy io matetika amin'ny hafa tatsinanana vilia - beshmarmakom. Kanefa ity dia fahadisoana, satria "Boesch" - lovia ny Kyrgyz nahandro dia miavaka amin'ny ny fomba fanomanana sy ny tena ilaina.

Matetika Kazakh hena dia nanompo nandritra ny fanasana. Satria na dia masaka ny ondry, ny dingana dia azo ampiasaina ho toy ny fatin-javatra manontolo na ny ampahany. Izany dia miankina amin'ny antony ny fankalazana. Ary amin'ny ankapobeny in Kazakh hena vilia azo koa fa tsy ny ondry sy ny soavaly hena, ary bovine ary ny rameva. Fresh hena dia matetika miaraka maina.

Recipe dingana fanomanana

Amin'izao fotoana izao isika dia manomana ny hena in Kazakh, izay ahitana ny fomba fahandro zanak'ondry sy ny ovy. Fa ny ron-kena ilaintsika:

• zanak'ondry - 1300 h;
• tsipìka - 2 faharoa lohany;
• mainty peppercorn - 8 pcs.;
• ny sira;
• anana.

fomba fahandro fitsapana

Mba hanaovana izany, dia mila:

• 320 h toto;
• atody;
• ny sira;
• spoonfuls rano hihaviany.

Voalohany, koba tsara toto, atody sy ny rano masirasira mametafeta ny koba ka toy ny dumplings. Ankino avy ho any amin'ny manify sady nitetika ny ho efamira ny eo ho eo 8 X 8 cm.

Hena fanampiny mahatratra vilany lehibe, haidiny ny rano mangatsiaka mba ny fonony, sy mahandro mandra vay. Araka ny fantatra, ny hena - ny proteinina vokatra, ary be dia be ny sombin-javatra Navoaka rehefa masaka. Aza adino ny hanaisotra ny sombin-javatra avy ny ron-kena, raha tsy izany dia ho rahona. Manao izany fotoana vitsivitsy, mandra-masaka ron-kena. Add ny peppers, pitipoà, sira sy mahandro mandra-masaka.

Nandritra ny mahandro, tokony ho azo antoka fa ny rano tsy mahandro maina, manampy kely mafana raha ilaina. Hena masaka farantsa manana ny mijery ny ron-kena, mangatsiatsiaka ireo sady nitetika ny ho ravin manify. Avy eo, dia nataony tao amin'ny saucepan, manampy kely onion ron-kena sy ny vava vola, dipoavatra ary madinidinika ho an'ny 5-7 minitra hafanana ny ambany.

Maina tapa-koba voafafy mandevy ron-kena sy mahandro mandra-nanao. Ary ataovy an-dovia na lovia lehibe manodidina, ary ny ambony ka handravaka ravin-kena, tongolo manta vava vola aminy, ka hafafiny amin'ny tetehina madinika drafy na ny persily. Misaraka hanaiky ron-kena amin'ny vilia baolina kely. Ny sakafo dia natao ho efatra anjara.

Options ny fomba fahandro ny hena in Kazakh, na dia eo amin'ny vahoaka betsaka ao Kazakhstan. Samy hafa ny fomba fandrahoan-tsakafo, ny sakafo ary na dia nanome sakafo. Angamba tianao ny fomba fahandro amin'ny mamy sy hena maina. Misaraka izy ireo masaka.

Hanina Kazakh: faharoa hita vatana

• vaovao horsemeat - 1 kg;
• maina horsemeat - 1 kg;
• saosisy tsoavaly Kazi sy ny karatra - 1 PC;
• onion lehibe;
• zava-manitra.

Tamin'ny voalohany mahandro ny hena, samy misaraka. Avy eo dia tony, hotetehina nanapaka manerana ny vary. Kazy sarintany ireo sady nitetika ny ho manify slices. Ny sakafo rehetra miparitaka an-dovia ka aidino tuzdykom mafana. Dia nanompo misaraka ron-kena, hena masaka in vaovao (vilia baolina kely).

Manatsara ny fanandramana ny lovia

Tuzdyk - izany saosy manokana ho an'ny hena sy ny trondro. Voaomana toy izao manaraka izao: tokony hanapaka ho vava vola onion, aidino ny ron-kena matavy, sira sy ny dipoavatra ary ny fery izany.

Manatsara saosy toy izany fanandramana kalitaon'ny sakafo ary manatsara fandevonan-kanina. Nampiasaina na misaraka sy ao anatin'ny sakafo maro Oriental.

Indraindray Kazakh hena tsy nahandro sy stewed fotsiny miaraka amin'ny legioma. Andramo izany, dia tena matsiro.

Kazaksha dia: ny ampahatelon'ny hita vatana fiomanana

Raiso kilao ny henan'omby na ny ondry, 150 h ny ondry matavy, 2 lehibe tongolo, radishes antonony ny habeny, karaoty, voatabia mpivady, anana, kely tapa-fromazy Kazakh Kurt, tokony ho iray kilao amin'ny hen'omby taolana ny ron-kena.

Fat ny rambony halain'ny tena hotetehina, prizharivaem amin'ny lapoely, dia niely ny hena manta, manapaka an slices sy Fry mandra-malefaka. Raha misy ny fotoana, dia afaka manapaka ny legioma. Isika alefaso any amin'ny hena, ampiana sira, dipoavatra ary madinidinika mandra-malefaka.

Hena masaka tsara manitatra eo amin'ny malalaka lovia, handravaka amin'ny legioma, tetehina madinika hafafiny amin'ny anana. Ary noho izany lovia, misaraka andrahoy ny taolana ron-kena no naidina tamin'ny vilia baolina kely, manampy ny grated fromazy Kazakh Kurt. Mampino matsiro!

Izany no ampahany kely ihany ny zavatra azonao miezaka mahandro. Ny lovia ny nahandro Kazakh tsy misy azo atao ny raiki-pitia. Izy roa rivotra tsirony lemaka, sy ny fandoroana masoandro, ary ny olon-tiany ny nifindrafindra monina, ary koa ny fahalalahana sy ny fahafinaretana.