Lasagna dia malaza. Ny mahandro sakafo

Ny lasagna klasika dia lovia italianina nentim-paharazana, ny tanàna nahaterahany dia ny tanànan'i Bologna. Ankehitriny dia lasa malaza izy ary tia manerana izao tontolo izao.

Amin'ny fomba nentim-paharazana, aroso amin'ny lay 6 ny lovia, izay mirakitra henan'aina sy legioma ary sòsa manokana. Ny lasagna klasika dia voangom-boasary miaraka amin'ny tsaramaso marevaka ary atao ao anaty lafaoro.

Eo am-piandohana dia hanolotra soso-kevitra iray isika hanomanana ny fanomanana voa tsara ho an'ity lovia ity. Mirefy 600 grama avy amin'ny lafarinina ary manidintsidina eo amin'ny tsato-kazo fisaka, manamboatra lakandrano eo afovoany. Ao aminy, manapaha zezika 3, ampio siramamy iray misy sira sy diloilo roa. Ampiasao tsikelikely ny koban-kisoa, raha ilaina, manampy rano. Ataovy izany amin'ny lalana iray, mitodika tsy tapaka 45 degre amin'ny tenanao. Ny elasticity ny "material" vita dia voamarina toy izao manaraka izao: aorian'ny fahakelezana kely amin'ny tany dia tokony hanjavona haingana ny trace. Ny kobanina dia voarakotra miaraka amin'ny napkin ary mandefa efitrano mandritra ny antsasak'adiny any amin'ny vata fampangatsiahana.

Avy eo dia manomboka miomana amin'ny fananganana marin-drano. Mba hanaovana izany, zarao ny vokatra halatra vita amin'ny ampahany 3. Samy nivezivezy tamim-pitandremana izy ireo fa tsy mihoatra ny 1,5 milimetatra ary kely no maina teo amin'ny latabatra (tokony ho 10 minitra eo ho eo). Azonao atao ny manapaka planina lehibe ho lasa ampahany nentim-paharazana (10x10). Raw semifinished vokatra dia tsy vonona ny handrahoina alohan'ny hanina.

Azo ambolena na maina ny koba tsy ampiasaina. Nefa, alohan'ny hamafazana ny lasagna lasagna dia mila ampangotrahana manokana mandritra ny 3 minitra izy ireo, ary ampidirina menaka oliva amin'ny rano. Avy eo dia mialà ary farafao mandritra ny iray minitra ao anaty rano mangatsiaka.

Arakaraky ny mendri-kajika kokoa ny elany dia mihodina, ny sanga kokoa ny lasagna.

Ny fanomanana ny lovia dia mila manomboka amin'ny fananganana tsara ny saosy hena sy sokatra Béchamel.

Ao anaty fonosana lalina dia manidina ao amin'ny menaka oliva, mofomamy ho 12 minitra eo ho eo, voanio dipoavatra, tongolo gasy maina ary karaoty mainty. Ampio 300 gr. Rano an-tanety, sombin'omby mamy. Na dia tapitra aza ny zava-drehetra, tapaho 300 kilao ny vidiny. Tombom-bozaka voasesaka ao anatin'ny ranom-bany. Manolora divay iray maina, mena foana. Azonao atao ny manampy tsimokaretina voanio tsara (rosemary sy thyme). Manamaivana ny hafanana isika, manakatona ny rindrina ary manomboka manamboatra saosy hena mandritra ny fotoana maharitra. Ny lasagna klasika dia tena tsara raha ampiharina mandritry ny telo na ora efatra fara-fahakeliny.

Saingy ny saosy Bechamel dia tokony hanana fisotroan-drivotra vitsivitsy mba "hanosihosy" ny koba. Ho an'ny fanomanana azy, antsasaky ny menaka vita amin'ny ramanavy miorina ao anaty fonosana lalina, manampy 2 lafavy misy lafarinina, mampihetsi-po tsy tapaka. Tokony hiseho ny fofona kely sy ny lokony volamena. Ao amin'ny fonosana dia manolora ronono misy tasy roa sy antsasaka. Manaova dibera kely, mamelà ravina lelavola ary avelao hiroboka mandritra ny folo minitra. Dia avereno amin'ny lafarinina indray ny sauté fanosotra, manafana kely kely ary manomboka manondraka ronono. Tsy maintsy mifangaro tsara ny saosy mba tsy hisian'ny kisoa. Mitondrà vovoka ary mialà. Amin'izao fotoana izao dia azonao anaovana sira kely kely ary esory ny ravina lelafo.

Voavoly ireo saosy, ankehitriny dia manohy ny fananganana ilay lovia isika.

Ny lasagna klasika dia tokony hatsangana amin'ny endrika avo. Eo am-pelatanany ny sakafon'ny sotro, ary atsipazo ny tavin-tsakafo, ny saosy indray miaraka amin'ny hena, avy eo - Béchamel ary mafana ny parmesan. Tokony haverina enina in-fo izy io. Ny haavony ambony dia harotsaka amin'ny sokatra Béchamel ary miparitaka amin'ny tsaramaso. Ny fiomanana ny fiakarana an-dakozia ao anaty lavaka fanalefahana efa voatsabo dia tokony tokony ho 40 minitra. Ny fanompoam-pisakafoanana dia tsy omena afa-tsy aorian'ny fivoahana kely fotsiny.

Bon appetit!